Gaspacho de sopa - um prato generalizado de cozinha espanhola. Vegetais crus esmagados são vestidos com azeite, regados com vinagre ou suco de limão e temperados com uma variedade de especiarias. Sopa pronta derramada em pratos e servida com bolacha de pão branco ou de centeio .
A receita clássica do gaspacho
Ingredientes:
- tomates - 3 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- pimenta enlatada - 1 pc.
- pepinos frescos - 1 pc;
- suco de tomate - 3 itens;
- coentro, coentro moído;
- vinagre de vinho tinto - 0,3 colher de sopa.
- azeite - 50 ml;
- Molho Tabasco.
Preparação
A receita para cozinhar sopa de tomate gazpacho é bastante simples. Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, secos e divididos em duas partes idênticas. Cortamos uma metade em pequenos pedaços, adicionamos o pimentão vermelho, colocamos tudo no processador de alimentos e o esmagamos com o purê de batatas. Em seguida, despeje a mistura resultante em uma tigela, despeje o suco de tomate , vinagre, azeite, um pouco de molho de Tabasco e polvilhe com coentro verde picado.
Nós misturamos tudo bem, e dos tomates restantes extraimos cuidadosamente as sementes e cortamos os tomates em pequenos cubos. Apenas triture um pepino e cebola. Adicione todos os ingredientes da sopa, adicione sal a gosto, pimenta e remova o resfriamento por algumas horas na geladeira.
Receita para sopa gazpacho espanhola
Ingredientes:
- pimentão verde - 1 pc;
- pão amanhecido - 1 kg;
- alho - 2 dentes;
- laranja - 1 peça;
- tomates - 4 pcs.
Preparação
Então, pegue uma panela adequada, coloque nele um pedaço de pão velho e todos os tomates lavados e secos. Despeje o conteúdo da panela com água suficiente e coloque-a no fogão. Assim que a água ferve, retire com cuidado os tomates e o pão e coloque-os em recipientes diferentes. Com os tomates resfriados, removemos as peles e as colocamos de lado por enquanto. O pão restante é moído em um prato separado com as mãos.
Agora pegue um recipiente grande, coloque-o cortado em cubos pequenos doce pimenta búlgara, sal e dentes de alho descascados. Então tudo isso é completamente esmagado com um liquidificador, adicione pão cozido e tomates descascados. Mais uma vez, bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Depois disso, nós espalhamos o pão esmagado restante e novamente nós moemos tudo. Durante a preparação do gaspacho, a sopa pode ficar muito espessa e seca. Neste caso, diluímos um pouco com água, em que os tomates com pão foram cozidos. Enchemos o prato preparado com óleo, cubra com uma tampa por cima e deixe por cerca de 10 minutos. Em seguida, sirva a sopa na mesa, pré-regando com suco de laranja espremido na hora.
A receita para sopa de gaspacho
Ingredientes:
- bulbo - 1 peça;
- pepinos - 600 g;
- Pimenta verde búlgara - 2 peças.
- endro-pão;
- azeite - 10 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 3 colheres de sopa. colheres;
- caldo de legumes - 300 ml;
- especiarias.
Preparação
As cebolas são limpas, lavadas e cortadas em pedaços. A maioria dos pepinos retalhados por fatias aleatórias. Na pimenta excluímos sementes, partições, pomos de lado um quarto de uma vagem da pimenta verde, e o resto cortamos pela palha. No dill nós cortamos as hastes.
Todos os vegetais, exceto diferido, moer bem no liquidificador para uma massa homogênea, despeje no caldo de legumes frios, adicione o vinagre, um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto. Agora retire a sopa por cerca de uma hora na geladeira e deixe esfriar. Os pepinos restantes, pimentão verde e vermelho cortado em cubos muito pequenos, misture legumes em uma tigela e adicione um pouco de sal. Nós derramamos a sopa esfriada em jarros de vidro ou tigelas de cerâmica, de cima de nós esparramos os legumes rasgados e vazamos o azeite restante.