Se você está pensando em como fazer deliciosamente costeletas de vaca, podemos aconselhá-las a assá-las no forno, já que o cozimento é uma das formas mais leves e relativamente saudáveis de cozinhar. Costelas de vaca jovens, cozidos no forno - simplesmente delicioso! Este é um prato maravilhoso para um jantar saudável em família.
Então, primeiro compre boas costelas de um animal velho, quanto mais nova e mais tenra a carne - mais rápido será a preparação das costeletas de vaca. Naturalmente, outros produtos também devem ser frescos.
Receitas de costelas de carne
Cozinhamos costeletas assadas deliciosas e tenras.
Ingredientes:
- costelas de carne-800 g;
- molho de soja de qualidade-50 ml;
- verdes diferentes (salsa, endro, coentro) - alguns galhos;
- óleo vegetal-2 colheres de sopa;
- alho-2 cravinho;
- Pimenta preta e vermelha e outras especiarias secas - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Antes de preparar as costelas, vamos marinar. Lave-os em água corrente fria, divida em porções e remova filmes e veias.
De molho de soja, temperos secos, sal, verdes fragrantes picados e alho, preparamos a marinada e colocamos as costelas picadas. Cobrimos o recipiente e deixamos pelo menos uma hora para 2. Periodicamente, misture o conteúdo para que a carne fique bem marinada.
Forma refratária para cozinhar graxa com óleo vegetal (ou melhor - graxa com bacon). Colocamos na forma ossos em conserva. Cubra com uma tampa ou embale-o com papel alumínio e leve ao forno, aquecido a 200º C. O fermento deve demorar pelo menos 1 hora.
Costelas de vaca assadas podem ser servidas quase com acompanhamento, picles, ervas frescas e vinho tinto de mesa. É melhor comer este prato de uma só vez - o dia seguinte não será tão delicioso.
Costelas de carne em folha com legumes
Ingredientes:
- costelas de vaca - 600 g;
- vinho de mesa - 1 copo (melhor que a luz);
- feijão vermelho jovem - 200 g;
- batatas - 6 pedaços de pequeno (de preferência quase o mesmo);
- cenouras de tamanho médio - 1 pc;
- repolho de brócolis - 200 g;
- verdes diferentes - a gosto;
- especiarias secas - 1/3 colher de chá;
- sal - a gosto.
Preparação
Limpamos as costelas dos filmes e tendões, cortamos em pedaços convenientes para a comida, temperamos com temperos, sal e enchemos de vinho. Cubra o recipiente e deixe a hora em 4. Após o tempo especificado, jogue as costelas em uma peneira e deixe escorrer a marinada.
Costelas, batatas descascadas (batatas inteiras), cenouras cortadas em grandes blocos, brócolis (desmontado em vaquinhas) e feijão são embalados em um pacote de papel alumínio. Asse a uma temperatura média de cerca de 1 hora. Sirva com ervas frescas. Você pode servir separadamente molhos quentes e saladas de vegetais.
Costelas de carne na manga são assadas, bem como em papel alumínio, mas a folha é uma escolha mais saudável.
Costelas de carne em servir panelas em um forno de estilo country
Ingredientes (por porção):
- costelas de vaca -170 g;
- polpa de abóbora muscatine -80 g;
- batatas - 1 pc.
- feijão verde - 8 vagens;
- brócolis - 4 inflorescências;
- pimentão vermelho - 0,5;
- vinho de mesa - 1 copo;
- alho - 2-4 dentes;
- verdes diferentes - ½ colher de sopa. colheres;
- especiarias secas - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Nós removemos as costelas dos filmes e tendões e as cortamos em pedaços que são convenientes para colocar em vasos. Nós cortamos a abóbora em pedaços grandes. Nós zamarinuem costelas e abóbora em vinho com especiarias. Nós vamos admitir, é claro.
Em cerca de 3 horas, vamos preparar os legumes, salgar a marinada e enxaguar as costelas e pedaços de abóbora. Nós colocamos carne e abóbora em panelas. Nós adicionamos legumes. Deitamos 150 ml de água (aproximadamente). Fechamos as panelas com tampas e as enviamos ao forno por pelo menos 1 hora. Servido com ervas picadas e alho. Uma colher de creme azedo também não faz mal.
E se você tem um pouco de filé mignon além das costelas, então você pode fazer pratos muito deliciosos - carne Wellington e carne na Borgonha . Excelente comida para uma noite romântica.