Sazan no forno - um prato maravilhoso, que você pode alimentar sua família ou convidados para o almoço ou jantar. Cada receita proposta pode ser abordada individualmente, adaptando-a às suas preferências de gosto e, assim, simplificando a tecnologia ou adicionando novos produtos à composição.
Quão delicioso para cozinhar a sazana no forno?
O algoritmo de cozimento de carpa não é muito diferente de processos semelhantes de processamento de outros peixes do rio. No entanto, se você se deparar com essa tarefa pela primeira vez, antes de começar a executar qualquer receita, você deve se familiarizar com as regras básicas simples que acompanham cada uma delas.
- O peixe fresco é limpo, eviscerado, livre da cabeça ou das guelras, após o que é lavado e seco.
- O cheiro de lama, inerente a esse tipo de peixe, é facilmente neutralizado por limão, cebola, ervas frescas ou uma marinada condimentada.
- Asse sazan no forno pode ser apenas em forma ou em uma assadeira, colocando-o em uma manga, ou embrulhando-o com papel alumínio.
- Quanto cozido sazan no forno depende do peso do peixe. Uma carcaça de tamanho médio precisará ser mantida a uma temperatura de 200 graus 40-50 minutos.
Como cozinhar carpa inteira no forno?
Para assar a sazana inteiramente no forno em uma versão clássica, preparada adequadamente por uma carcaça de peixe esfregada por todos os lados e por dentro com uma mistura de sal e pimenta. Se desejado, pode ser polvilhado com suco de limão e esfregado com óleo vegetal para preservar o máximo de sucos e fazer o prato rouge.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal, pimenta - a gosto;
- oleo vegetal - 30 ml.
Preparação
- Peixe esfregado com sal e pimenta, polvilhado com suco de limão e manteiga, coloque em um molde ou em uma assadeira.
- Se desejado, várias fatias de limão são colocadas no abdômen.
- Coloque o prato no aparelho aquecido e prepare a sazana assada no forno por 30 a 40 minutos.
Molho assado cozido em um forno com uma batata
Se houver a necessidade de organizar um jantar ou jantar completo rapidamente e sem zelo, prepare a sazana no forno com batatas e uma deliciosa refeição e um feedback grato dos consumidores. O principal é picar finamente os tubérculos de batata descascados para que o vegetal tenha tempo de assar bem enquanto o peixe estiver pronto.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- batatas - 1 kg;
- cebola e pimentão - 2 pcs.
- maionese - 150 g;
- sal, pimenta, ervas secas - a gosto;
- oleo vegetal - 30 ml.
Preparação
- Prepare peixe e legumes, pique as batatas e as fatias de pimenta e cebola desejadas.
- Espalhe a massa de legumes temperada em uma assadeira ou na forma acima, coloque o sal esfregado com pimenta e pimenta.
- Unte legumes e peixe com maionese, polvilhe com ervas.
- Asse a carpa com batatas no forno por 40 minutos a 200 graus.
Sazan em forno em folha
Sazan, assado na folha na seguinte receita, resulta surpreendentemente suculento e fragrante. Um cheiro especial de peixe se obtém graças a cebolas e folhas verdes frescas, que enchem o abdômen, preservam os sucos e enriquecem o sabor da manteiga. A carcaça pode ser cozinhada como uma cabeça, removendo apenas as brânquias e sem ela.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- endro e salsa - 1 cacho grande;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- manteiga - 100 g.
Preparação
- O peixe é esfregado por fora e por dentro com sal, pimenta e especiarias.
- Coloque pedaços de manteiga, cebola e galhos verdes no abdômen.
- Enrole o peixe com papel alumínio e coloque em um dispositivo aquecido na prateleira do meio.
- Carpa assada no forno por 40 minutos a 200 graus.
Como preparar a sazana nas fatias do forno?
O filé de sazana no forno, cortado em pedaços, com a aproximação certa, não será menos delicioso que o peixe inteiro. Além disso, o prato preparado desta forma tem uma vantagem indiscutível: a completa ausência de ossos, que para muitos são uma barreira para o design e uso de composições com carpas.
Ingredientes:
- filé de carpa - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- maionese - 150 g;
- Sal, pimenta, temperos para peixe - a gosto;
- oleo vegetal - 25 ml.
Preparação
- Pedaços de sal de filé, pimenta, temperos de sabor e deixe por 20 minutos.
- Corte a cebola, tempere com maionese, espalhe-a na forma em forma de travesseiro.
- Em filetes de cebola fatiada, polvilhe o peixe com óleo, cubra com papel alumínio e coloque por 20 minutos em um forno aquecido a 200 graus.
- Retire o papel alumínio e marrom por mais 10 minutos.
Sazan recheado assado no forno
Carpa recheada no forno exigirá para sua decoração alguma habilidade, paciência e tempo livre. No entanto, o resultado será totalmente pago por todos os custos e vai realmente encantar o prato do czar, que se tornará um convidado bem-vindo em qualquer mesa festiva ou agradará aqueles próximos à festa da família.
Ingredientes:
- sazan - 2 kg;
- cebolas e cenouras - 2 pcs.
- repolho ou cogumelos - 300 g;
- caviar de peixe - 100-150 g;
- maionese - 100 g;
- sal, pimenta, especiarias para peixe, suco de limão - a gosto;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
- Em uma frigideira, alface e cenoura são espalhadas, após o que adicione o repolho picado ou cogumelos e frite até ficar cozido.
- Eles colocam o caviar, tempere a massa a gosto.
- A carpa limpa é cortada ao longo das costas, a crista é separada, todos os ossos e interior são extraídos, lavados, esfregados com sal, especiarias, polvilhados com suco de limão.
- Encha o peixe com recheio, coloque em uma assadeira, graxa com maionese, leve ao forno a 180 graus por 1,5 horas.
Sazan em creme azedo no forno
Estudando pratos de sazan no forno, é dada especial atenção à opção de assar peixe com creme azedo . Nesta performance, o prato assume um sabor especial e incomparável, um aroma surpreendente e extremamente suculento e apetitoso. Marinar preliminar irá adicionar cor à paleta.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- molho de soja, óleo vegetal e maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- temperos para peixe - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 150 g;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- O peixe é esfregado com sal e temperos, untado no exterior e no interior com uma mistura de maionese e molho de soja, deixado por algumas horas.
- Tenha uma carcaça em uma assadeira, engraxe generosamente com creme azedo e coloque endro no abdômen.
- Sazan com creme de leite no forno é cozido por 20 minutos de cada lado.
- Depois de virar, outro lado do peixe é manchado com creme azedo.
Molho assado assado no forno com legumes
Suculenta e incomum a gosto pode sazan com legumes no forno. Como recheio pode ser usado como uma mistura clássica de cebola e cenoura, e expandir a composição, adicionando tomates, pimentões e outros vegetais. O creme de leite, neste caso, pode ser substituído por maionese ou simplesmente lubrificar o peixe com óleo vegetal.
Ingredientes:
- sazan - 2-3 kg;
- limão - 1 pc.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomates e pimentas búlgaro - a gosto;
- temperos para peixe - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 100 g;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
- O peixe é esfregado com sal e temperos, oleado e suco de limão e recheado com uma mistura de verduras e legumes fatiados.
- Espalhe a carcaça em um papel alumínio, manchado com creme azedo, complementado com fatias de limão, coberto com papel alumínio de cima, enviado para um forno aquecido.
- Depois de 1-1,5 horas de sazanas assadas estará pronto.
Sazan cozido em uma manga no forno
Insanely saboroso sazan na manga no forno, projetado de acordo com a seguinte receita, vai surpreender com sabor incomum e polpa de suculência impressionante. A picagem dos peixes acrescentará alho e os sucos preservarão o acessório de cozinha, no qual a carcaça é colocada antes de assar. Se desejado, o filme pode ser cortado 15 minutos antes do final do cozimento e marrom o peixe de cima.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- limão - 0,5 unid.
- alho - 3-5 dentes;
- sal, pimenta, condimentos, óleo vegetal.
Preparação
- Peixe de fora e de dentro é saboreado com sal e pimenta, esfregado com alho, moído com manteiga.
- Coloque a carcaça na manga, amarre as bordas, fure em vários lugares o filme de cima e mande por 40-50 minutos para dentro do forno.
Sazan no forno com limão na folha
Para aqueles que gostam de peixe com acidez agradável, você terá que saborear o sazan com limão no forno. Um sabor especial dará legumes e verduras, que podem complementar as fatias de limão ao encher o abdômen com peixe. Neste caso, o prato é preparado em folha, que pode ser substituído por uma manga para assar ou cozinhar peixe em uma forma com uma tampa.
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- limão - 1 pc.
- cebola e pimenta - 1 pc;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta, condimentos, óleo vegetal.
Preparação
- A carcaça do peixe é preenchida com uma mistura de cebola picada, pimentão, ervas e rodelas de limão.
- Meio limão é cortado e inserido em seções transversais na parte de trás da carpa.
- Enrole a carcaça com papel alumínio e leve ao forno por 40-50 minutos a 200 graus.