Damascos enlatados ou preparados de outra forma para o inverno - as receitas não são complexas, às vezes completamente despreocupadas. Eles são fechados na forma de compotas, geléias ou simplesmente congelados. Guarde todas as substâncias úteis dessas frutas para ajudar nas recomendações simples descritas abaixo.
O que pode ser feito de damascos para o inverno?
Os boletos de abricós do inverno são receitas conhecidas de muitas donas de casa. Esta fruta tem a vantagem principal - o conteúdo colossal de beta-caroteno, que ajuda a manter a visão normal. Devido às suas propriedades úteis, essa preservação é muito popular.
- A colheita mais simples e econômica de damascos para o inverno é a secagem. Todo mundo sabe que os damascos secos não são difíceis. Use para fazer um secador para legumes, forno ou secar sob o sol.
- Compotas não só saciam a sua sede. Graças ao tratamento térmico mínimo, os damascos preparados desta maneira para o inverno não perdem suas propriedades úteis.
- Todo mundo sabe que as receitas de geléia, geléia e geléia não são muito interessantes para fechar da maneira tradicional. Portanto, as receitas são complementadas com outros ingredientes: especiarias, nozes, frutas cítricas.
Uma compota de damascos para o inverno - uma receita
Uma maneira simples de fechar a compota de damasco para o inverno - sem esterilização. Para os bancos não explodem durante o armazenamento, adicionar um pouco de ácido cítrico, age como um conservante e torna o sabor da bebida mais equilibrado, não enjoativo. Você pode fechar a fruta em sua forma pura ou suplementar com maçãs, groselhas ou groselhas. A receita mostra o cálculo para um pote de três litros.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - ½ item;
- água - 2 l;
- ácido cítrico - ¼ colher de chá.
Preparação
- Frutas completamente enxaguar, retire dos ossos.
- Em uma jarra esterilizada, despeje os damascos, adicione o açúcar e limonada.
- Ferva a água, despeje a fruta em um pote e enrole-a em uma tampa estéril. Transfira a compota para o armazenamento.
Fatias de geléia de damasco - uma receita para o inverno
Damascos enlatados para o inverno - receitas, geralmente envolvendo tratamento térmico de frutas. O tipo mais popular de boleto é congestionamento. Pode ser soldado de várias maneiras: grosso uniforme ou líquido com segmentos inteiros e intactos. Você pode complementar o sabor com canela e escolher frutas inteiras, ligeiramente verdes.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- canela - 3 varas.
Preparação
- Lave os damascos, separados dos ossos.
- Despeje as fatias com açúcar e deixe por 12-15 horas para deixar o suco de frutas.
- Cozinhe a geléia apenas uma vez, deixe ferver por 15 minutos.
- Despeje em um recipiente estéril, adicione uma lata de canela para cada frasco e sele bem.
- Mantenha geléia de damascos para o inverno em um lugar fresco.
Geléia de damascos - receita para o inverno
Para fazer a geleia de damascos do inverno, pode usar espessantes auxiliares - gelatina ou zhelkksom. Mas dado que na casca destas frutas uma quantidade suficiente de sua própria pectina, não é necessário mastigar adicionalmente. O tratamento vai solidificar durante o armazenamento.
Ingredientes:
- damascos - 3 kg;
- açúcar - 2 kg;
- zheliks (opcional) - 25 g.
Preparação
- Lavar os damascos, separar os ossos, socar com um liquidificador.
- Limpe o purê de batatas por uma peneira, colha o bolo em um saco, amarre-o.
- Despeje o purê de damasco com açúcar, coloque um saco de bolo.
- O purê de batatas deve ferver por 15 minutos. Remova a espuma para que a geléia fique transparente. Pegue o pacote com o bolo, cozinhe por mais 15 minutos.
- Despeje a geléia sobre um recipiente estéril e sele bem.
Geléia de damasco - receita para o inverno
A compota de damasco para o inverno é preparada por analogia com gelatina, mas nesta receita é permitida a presença de pequenos pedaços, por isso não é necessário limpar a massa através de uma peneira. Você pode rolar a fruta através de um moedor de carne ou usar um liquidificador ou um grilo para purê de batatas. Espessante é adequado para qualquer - zheliks, gelatina ou pectina, escolha mais acessível.
Ingredientes:
- damascos - 3 kg;
- açúcar - 2 kg;
- yellix - 25 g;
- suco de limão - 200 ml.
Preparação
- Lave os damascos, ossos separados.
- Moer fatias de uma forma conveniente.
- Misture os zheliks de suco de limão e despeje a massa de purê de batatas.
- Coloque o açúcar, ferva até ferver.
- Para ferver o congestionamento deve ser 15-20 minutos, despeje sobre os frascos esterilizados e envie para armazenamento.
Damascos em calda para o inverno - receita
Damascos preparados para o inverno - receitas que podem ser melhoradas ao seu gosto. As fatias enlatadas em xarope podem ser usadas para suplementar uma variedade de formas de panificação ou mesmo para decorá-las. Além disso, a delicadeza é muito saborosa e deliciosa, e doce é preparado de forma muito simples. As frutas escolhem grandes e ligeiramente imaturas, duras.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 400 g;
- suco de limão - 50 ml.
Preparação
- Divida os damascos em metades, removendo os ossos.
- Em uma tigela separada, misture o suco cítrico, o açúcar e a água.
- Cozinhe a calda até o açúcar se dissolver.
- Despeje as fatias de frutas no líquido, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos com uma fervura suave.
- Preserve damascos com lóbulos em calda para o inverno, rolhando em um recipiente estéril.
Molho de damasco para carne para o inverno
O molho de damasco absolutamente incomum da carne do inverno apelará a todos os amantes da comida condimentada excepcional. Provar o tempero lembra adzhika, mas tem o seu próprio gosto original e memorável. Adicione o molho com alho e pimenta, e enlatado com vinagre, mas não é necessário, boletos e tão bem conservados durante todo o inverno.
Ingredientes:
- damascos - 2,5 kg;
- pimentão - 4 pcs.
- pimenta amarga - 2 vagens;
- cebola - 2 peças;
- alho - 7 dentes;
- vinagre - 40 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- flocos de pimenta - 1 colher de chá;
Preparação
- Descasque os alperces, separados das sementes.
- Despeje a fruta em uma panela, coloque no fogo.
- Após 20 minutos de saudade, adicione a cebola picada e dois tipos de pimenta.
- Tomite até a pimenta ficar macia.
- Sal, despeje o vinagre, alho picado, flocos de pimenta.
- Retire do fogo, despeje no liquidificador. Não é necessário alcançar a homogeneidade.
- Coloque em um fogão e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o molho sobre os frascos estéreis e sele bem.
Damascos limpos com açúcar para o inverno
As propriedades úteis máximas das frutas frescas podem ser mantidas preparando damascos com açúcar para o inverno sem cozinhar. Desta maneira atraem especialmente as donas de casa ocupadas, porque não requer atenção especial e não leva tempo. Tudo que você precisa é perfurar os segmentos com um liquidificador e despeje-os em camadas com açúcar. Este suprimento é armazenado por um ano na geladeira e não se deteriora.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- Lave os damascos, remova os ossos.
- Despeje as camadas de açúcar e deixe por 4-5 horas.
- Punch com um liquidificador e espalhe em um recipiente estéril, não atingindo a borda de 2 cm.
- O lugar restante no banco está cheio de açúcar, hermeticamente fechado.
Como congelar damascos para o inverno?
Os damascos congelados para o inverno são feitos de duas maneiras - manter fatias inteiras ou liquidificador e armazenados no congelador em recipientes ou recipientes de gelo. A primeira maneira de preparar é preferível, porque a partir de lóbulos congelados no inverno você pode cozinhar muitas delícias deliciosas e saudáveis.
Ingredientes:
- lóbulos de damasco - 1 kg;
- açúcar - 200 g.
Preparação
- Fatias de damasco são secas com toalhas de papel, espalhadas no tabuleiro com uma camada de carne para cima.
- Envie para o freezer.
- Após 20 horas, você pode mover os lóbulos para um recipiente fechado.
- O tarugo congelado é armazenado por um ano.
Como secar damascos para o inverno?
A secagem de damascos para o inverno não é a maneira mais rápida de colher, mas é muito útil. Seque as fatias no forno ou no secador de legumes. Faça com a sua própria mão, você pode ter damascos secos ou damascos, a última opção é melhor para preparar, porque a fruta é seca inteiramente, com um osso e uma maneira especial. Armazene frutas secas em um recipiente selado de vidro ou plástico, em um local fresco e escuro.
Ingredientes:
- damasco - 2 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Lave os damascos lavados em uma panela e adicione o açúcar. Deixe por 8 horas.
- Coloque no fogo e cozinhe até ferver.
- Escorra a calda e espalhe a fruta em uma assadeira e coloque no forno.
- Secar os damascos até estar pronto a 100 graus, sem fechar bem o forno.