Molhos e molhos são projetados para enriquecer o prato com um sabor concentrado de tudo o que você decide colocar neles. Uma vez que nesta receita estamos a preparar um molho sem carne, os pratos serão à base de vegetais, ervas e cogumelos.
Receita de molho de cogumelos sem carne
A variedade mais simples de molho é o cogumelo. Cogumelos, que têm um aroma intenso, não precisam de cozimento longo e são perfeitamente combinados com quaisquer adições na forma de ervas aromáticas.
Ingredientes:
- cebola - 75 g;
- champignons - 265 g;
- sálvia, manjericão seco - por pitada;
- farinha de arroz - 35 g;
- água 145 ml.
Preparação
Pedaços de cebola fritam rapidamente junto com fatias de champignon. Quando o excesso de umidade sai, adicione as ervas e farinha de arroz, misture e despeje um pouco de água. Dê a base do molho para engrossar, em seguida, despeje o líquido restante e cozinhe por mais 7 minutos. Depois de um tempo, despeje o molho e bata.
Molho sem carne, como na cantina soviética
Cantinas são preparadas de acordo com receitas básicas e, portanto, qualquer um amado por muito molho.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 45 g;
- farinha - 15 g;
- caldo ou água - 380 ml;
- creme azedo - 40 g;
- folha do louro.
Preparação
Antes de cozinhar seu molho favorito sem carne para macarrão e trigo, a farinha deve ser frita em uma frigideira seca até ficar cremosa. A farinha frita é então diluída com caldo, adicionando as últimas porções. No meio da adição de líquido, coloque creme azedo e tomate, despeje a água restante e coloque o louro. Sal a gosto. Aguarde a fervura e o engrossamento do molho e retire a amostra.
Molho de tomate sem carne
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- caldo - 460 ml;
- cebola e alho seco - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 55 g;
- farinha - 25 g;
- molho de soja - 15 ml.
Preparação
Depois de derreter a manteiga, use-a para assar a farinha. Depois de um minuto, misture a farinha com uma pequena porção de caldo, tomate e especiarias secas. Despeje o molho de soja e, em seguida, o caldo restante. Uma vez que o molho engrossa - está pronto.
Saboroso molho sem carne
Ingredientes:
- cebola - 160 g;
- alho - 3 dentes;
- alecrim - 2 filiais;
- cenouras - 90 g;
- farinha - 25 g;
- caldo de legumes - 430 ml;
- molho de soja - 15 ml.
Preparação
Grandes pedaços de cebolas e cenouras, juntamente com dentes de alho e galhos de alecrim, assam a 190 graus por meia hora. Após o lapso de tempo, polvilhe os legumes com farinha, misture e encha com o caldo. Cozinhe o molho até engrossar, coe e misture com o molho de soja.