O bacon cozido, quando cozido corretamente, se transforma em uma iguaria incomumente excelente que pode satisfazer as necessidades de qualquer gourmet fastidioso. Um prato particularmente delicioso torna-se após o resfriamento e imersão com aromas picantes de especiarias e temperos.
Como preparar bacon?
Prepare bacon cozido caseiro, se você tiver a receita certa com as recomendações disponíveis, qualquer amante iniciante será capaz de fazer.
- É preferível escolher a gordura com o número máximo de camadas de carne para a realização da invenção.
- Fatias longas de carne podem ser cortadas ou tricotadas para conforto com um fio, dobradas ao meio e adicionadas ao alho e às especiarias.
- Um conjunto clássico de especiarias, usado na culinária do produto, é folhas de louro, ervilhas perfumadas e pimenta preta, alho. Se desejado, a composição é complementada com cravo, ervas secas ou frescas, todos os tipos de raízes, cebolas.
- Em prontidão saborosa gordura em casa, cozidos e resfriados em caldo, secos e esfregados com especiarias.
Como preparar a banha em casca de cebola?
Não só delicioso, perfumado, mas também de dar água na boca, parece gordura cozida em cascas de cebola. A quantidade do aditivo utilizado dependerá da saturação da cor do lanche. Ao usar uma fatia com um grande número de camadas de carne, a quantidade de sal pode ser reduzida para evitar a salmoura.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- Pimenta de ervilha - 4 pcs.
- louro - 1 peça;
- Casca de cebola - 1 punhado;
- Mistura de pimenta e alho - a gosto.
Preparação
- Ferva a água com a adição de sal e casca.
- Bacon de banha, louro, ervilha e alguns dentes de alho picados.
- Cozinhe o produto, dependendo do número de camadas de carne de 20 minutos a 1 hora.
- Deixe a banha cozida com a casca antes de esfriar no caldo, após o que ela é seca, esfregada com hortelã, alho e resfriada.
Salo cozido em um pacote - a receita mais deliciosa
Salo cozido, a receita mais deliciosa do que será apresentado ainda, é preparado em uma bolsa hermética sem acesso à água para o produto original. Além do conjunto tradicional de especiarias, você pode adicionar cebola, fatias de cenoura, raminhos de verduras frescas. Para armazenamento a longo prazo no freezer, você deve limpar fatias de gordura de especiarias e congelar.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 3-5 pcs.;
- louro - 3 peças;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta terra preta e vermelha.
Preparação
- Misture o sal e alho picado e pimenta, esfregue a mistura resultante de fatias de gordura.
- Coloque o produto em conjunto com folhas de louro em um saco selado, amarre e deixe por 6 horas.
- Coloque o saco em um recipiente de água, cozinhe por 1,5 horas, deixe em uma panela até esfriar.
- Retire a banha cozida em um pacote, leve à geladeira e finamente fatiada para o depósito.
Rolo de gordura com camada de carne cozida
Não menos saboroso e saboroso é um rolo feito de bacon em um saco. Para a sua preparação é necessário escolher uma camada não mais de três centímetros de espessura com uma camada de carne. Mistura de pimenta com sal pode ser complementada com pimenta vermelha, colorau, coentro, folhas de louro moídas ou ervas secas.
Ingredientes:
- gordura com uma camada de carne - 1 kg;
- louro - 2 peças;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- A camada de banha é cortada na pele a uma distância de 2-3 cm, esfregada com uma mistura de sal e pimenta, adicionando outras especiarias, se desejado.
- Dobre a camada com um rolo, aperte com barbante, coloque em um saco lacrado com folhas de louro e pimenta.
- Amarre um pacote e cozinhe o conteúdo em um recipiente com água 1-1,5 horas.
Banha de porco cozida com alho em um saco
A próxima receita para aqueles que preferem uma combinação de banha de porco sem aditivos de terceiros. Dentes de alho podem escorregar pedaços, moer e esfregar o produto por cima ou simplesmente colocar o aditivo lado a lado na embalagem. A ausência de contato com a água garantirá as excelentes características gustativas do lanche.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- alho - 2 cabeças;
- sal.
Preparação
- A gordura é esfregada em todos os lados com sal, suplementada com alho e colocada em um saco selado. A escolha ideal neste caso é a embalagem a vácuo.
- Cozinhe a banha de porco cozida com alho em um recipiente de água fervente por 1,5 horas, depois retire da embalagem, deixe esfriar e esfriar antes de servir na geladeira.
Bacon defumado cozido em casa
A próxima receita para quem tem a oportunidade de usar um fumeiro caseiro. O bacon defumado cozido de preparação própria não é comparável ao produto adquirido, revela-se incrivelmente saboroso e aromático. É preferível usar como um substituto de matéria-prima ou uma bochecha com camadas intermediárias de carne.
Ingredientes:
- banha - 2,5 kg;
- sal - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- louro - 2 peças;
- pimenta, sementes de endro - a gosto.
Preparação
- Corte a gordura em fatias de 7 cm de largura, coloque em uma tigela, despeje sal e folhas de louro quebrado, deixe por um dia.
- Despeje o produto com água até o revestimento e deixe ferver por 30 minutos.
- Fumaça ferveu gordura em um fumeiro fumar por 1 hora, cobrindo as fatias com um pano cortado para resolver a fuligem sobre ele.
Banha de porco cozida com especiarias
Usando as seguintes recomendações, você será capaz de cozinhar o mais picante e perfumado cozido na gordura de saco . O sabor picante do lanche adicionará ao produto antes de cozinhar bagas de zimbro, botões de cravo e todos os tipos de pimenta. Na prontidão ainda as fatias quentes podem esfregar-se com a páprica misturada com o alho secado.
Ingredientes:
- gordura com interlayers - 1 kg;
- sal e pimenta preta - a gosto;
- alho - 2 cabeças;
- folhas de louro - 2 peças.
- botões de um cravo - 2 partes;
- bagas de zimbro - 5 peças;
- páprica doce, alho seco - 1 colher de chá;
- mistura de ervilhas - 1 colher de chá.
Preparação
- Salo é cortado em camadas de até 7 cm de espessura, esfregadas com sal, pimenta e alho espremido, colocadas em um saco.
- Adicione folhas de louro, botões de cravo, bagas de zimbro, pimenta ervilha.
- Ferva o bacon cozido com especiarias em um saco, amarrando-o firmemente, por uma hora e meia, deixe esfriar completamente em uma panela.
- Lave as especiarias em água corrente, seque as fatias e esfregue com páprica com alho seco.
Banha cozida em salmoura - a receita mais deliciosa
Suave e derretendo em sua boca, você receberá banha fervida com alho em salmoura, se for preparada de acordo com a receita apresentada abaixo. Se o produto cozido pronto é para ser armazenado por um longo período de tempo, não é polvilhado com alho e especiarias, mas simplesmente colocado em um pacote denso no congelador.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 10 dentes;
- louro - 2 peças;
- lúpulo-suneli - a gosto.
Preparação
- Ferva a água com sal e louro, adicionando metade do alho.
- Bacon de banha, deixe ferver novamente e deixe ferver por 5 minutos.
- Deixe a banha fervida com alho na salmoura antes de esfriar, após o que ela é seca, esfregue o lúpulo-suneli com o alho picado restante.
Como cozinhar a banha em molho de soja?
Um sabor incomum é obtido por bacon, se for cozido em molho de soja. Com um número significativo de camadas de carne, o produto deve ser pré-soldado simplesmente em água sem a adição de sal, e depois transferido para uma frigideira com molho de soja e seguir as recomendações da receita abaixo.
Ingredientes:
- banha de porco - 700 g;
- molho de soja - 300-500 ml;
- alho - 5 dentes;
- sal, pimenta, páprica - a gosto.
Preparação
- Salo é cortado em pedaços de tamanho médio, colocado em uma panela sauté profunda com uma camada e derramado com molho de soja.
- Adicione o sal a gosto e prepare o produto, transformando periodicamente as peças quase na evaporação de todo o molho.
- Retire a gordura de bacon em molho de soja em um prato, deixe esfriar, polvilhe com alho picado, pimenta e colorau.
Banha cozida com ameixas
A receita a seguir para a gordura cozida simulará o sabor defumado dos lanches, adicionando ameixas à marinada. A cor desejada será alcançada pela coloração do produto com casca de cebola. Em vez de alho com pimenta, você pode usar qualquer outra mistura picante para esfregar suas fatias.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- ameixas secas - 6 peças.
- cascas de cebola - 2 punhados;
- água - 1 l;
- sal - 180 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 3 colheres de sopa. colheres;
- louro - 2 peças.
Preparação
- Na água, sal, açúcar são adicionados, louro, ameixas secas são adicionadas e as cascas são fervidas.
- Banha bacon e cozinhe depois de ferver por 30 minutos.
- Deixe o produto na salmoura até o resfriamento, depois do qual ele é seco e esfregado com uma mistura de pimenta e alho.
Salo congelado com ajika
Surpreendentemente deliciosa banha fervida pode ser cozida, complementando o produto de base com um afiado adzhika georgiano de alho e pimenta com temperos. Se desejado, a composição da camada é complementada com cenouras raladas, tomates secos ou verduras. No entanto, deve ser lembrado que um lanche com suplementos vegetais não tolera o armazenamento a longo prazo.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- adzhika aguda seca - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 cabeças;
- louro - 4 peças;
- cenouras (opcional) - 2 pcs.
- sal, pimenta
Preparação
- Uma fatia de gordura é cortada em 2-3 partes.
- Tempere as fatias com ajika, alho, sal e pimenta, complementadas, se desejado, com cenouras raladas.
- Dobre as tiras na ordem original, acrescentando aos lados do louro, embrulhado em um filme de comida e enfaixado com barbante.
- Cozinhe o estoque por 40-50 minutos, deixe esfriar, deixe esfriar na geladeira.
Banha de porco cozida com fumo líquido
Outra receita simples para cozinhar gordura cozida dará um sabor característico de carne defumada. O segredo está na adição de fumaça líquida e casca de cebola. Se um produto com um grande número de camadas de carne, a quantidade de sal adicionada à salmoura deve ser reduzida para quatro colheres de sopa sem um slide.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- fumaça líquida - 5 colheres de sopa. colheres;
- cascas de cebola - 2 punhados;
- água - 1 l;
- sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- louro e pimentão - a gosto;
- pimenta terra preta e vermelha.
Preparação
- Ferva a água com sal, louro, pimenta e fumo líquido.
- Gordura de banha, deixe o conteúdo ferver novamente e cozinhe por 50 minutos.
- Retire o lanche do caldo, deixe esfriar e secar, esfregue com uma mistura de páprica, pimenta preta e vermelha e alho picado.
Banha de porco cozida no multivark
Prepare uma deliciosa banha de porco cozida com alho e pimenta, se você tiver um multivark, usando a função de vapor. Para fazer isso, você precisa de uma manga para o cozimento ou um pacote denso, em que você precisará colocar um suplemento com especiarias e especiarias produto base. Delicioso lanche virá da gordura com camadas de carne.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - a gosto;
- alho - 1 cabeça;
- louro e pimentão - a gosto;
- tempero para salga - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Salo é cortado em pedaços adequados para um tamanho de tigela.
- Esfregue o produto com uma mistura de alho espremido, pimenta e temperos para salgar, coloque em um saco para assar ou um saco.
- Jogue pimenta, folhas de louro, outras especiarias à vontade por cima.
- Amarre o pacote, coloque-o em uma grelha para cozinhar e ligue o vapor por 1 hora.
- Dê o lanche para esfriar em uma bolsa e limpe-o na geladeira.