Shchi - tradicional russo tipo de enchimento de sopa com sabor azedo. Como um dos principais componentes da sopa de repolho, couve repolho, bem como sorrel e outros greens são geralmente utilizados.
Sopa de primavera deliciosa e saudável é obtida com uma urtiga jovem. Este prato é bom para preparar na casa de campo.
Urtiga cresce em quase toda a Eurásia, esta planta é curativa, contendo muitas substâncias úteis biologicamente ativos, vitaminas, microelementos. Em particular, a urtiga contém vitamina K, propício para a coagulação do sangue, bem como uma quantidade significativa de vitamina C, vitaminas E, A e B.
Vários pratos com urtigas jovens nos locais de seu crescimento foram preparados desde tempos imemoriais.
Há muitas receitas de sopa de repolho com urtigas, possivelmente cozinhar com carne e opções puramente vegetarianas.
Arenque verde de urtigas com alazão e ovo
Ingredientes:
- urtiga jovem - um monte de folhas de tamanho médio;
- azeda - o mesmo pacote;
- verduras (salsa, cebola jovem);
- caldo de carne , cogumelo ou água - cerca de 1,5 litros;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta em pó.
Preparação
Em uma panela com um caldo pronto ou água, coloque os legumes fatiados descascados: batatas e cenouras. Cozinhe por 20 minutos após a fervura (não se esqueça de fazer barulho).
Enquanto a batata e a cenoura são cozidas, escalde a urtiga com água fervente (para não queimar nossas mãos). Nós também vamos lavar o resto dos greens. Pique finamente a urtiga, azeda e o resto dos verdes. No momento em que a batata estiver pronta, desligue o fogo, coloque urtiga e o resto da vegetação esmagada, e também infuse 2 ovos e rapidamente mexa intensamente com um garfo. Cubra a tampa e espere 5-8 minutos.
Para ferver a urtiga e outras ervas não devem ser, substâncias de outra maneira úteis (em particular a vitamina C) vão se destruir por causa da longa exposição à alta temperatura.
Sopa pronta é derramada em pratos, temperada com pimenta preta e alho. É bom servir creme azedo e pão preto.
Se você quiser jejuar, exclua os ovos da receita, você quer um mais satisfatório - adicione pedaços de carne em que o caldo foi cozido (é melhor que fosse carne, mas frango também é possível). Você também pode incluir um cogumelo com cogumelos de urtiga (eles precisam de muito pouco, por exemplo, 5 cogumelos médios). Com sopa de cogumelos com urtigas será muito mais delicioso.
Netts de urtiga com chucrute e peixe
Ingredientes:
- urtiga - um monte de folhas jovens;
- couve kvasshennaya - 300 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- filetes de peixe (por exemplo, é poleiro de lúcio) - 200 g;
- greens ;
- especiarias são moídas.
Preparação
Urtiga vamos fazer com água fervente. Nós vamos lavar os verdes.
Descascadas e picadas finamente batatas e cenouras, despeje a água fria (1 litro ou um pouco mais) e cozinhe por 15 minutos após a fervura. Você não precisa amadurecer o repolho, se o fizer, coloque um pouco de salmoura ou suco de limão na panela (no final da preparação, ao colocar as verduras). Agora adicione o chucrute e o filé de peixe, cortado em pedaços pequenos e temperos, na panela. Cozinhe por 5 minutos (pedaços de filé de peixe
Naturalmente, a composição de tal sopa de repolho pode incluir cogumelos, alazão ou limão (coloca-se na forma de lóbulos já nas chapas).
Sob a sopa nutritiva de urtigas você pode servir um copo de vodka, tintura amarga ou berry.