Cada proprietária cozinha um fígado pelo menos uma vez na vida e sabe que, com muita frequência, fica duro e seco. Se você tiver encontrado um problema desses, nós lhe diremos como liberar o fígado adequadamente para que o prato fique macio e suculento.
Fígado de frango estufado
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 250 ml;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 300 ml.
Preparação
Para preparar este prato delicioso e saudável, primeiro preparamos o fígado de frango: bem lavado, processado a partir de filme e cortado em pequenos pedaços. A lâmpada é limpa, finamente desfiada e colocada na manteiga derretida até dourar. Em outra panela, frite o fígado preparado e, em seguida, adicione um raio, coloque creme de leite e despeje um pouco de água filtrada. Todos cuidadosamente misture uma espátula de madeira, cubra com uma tampa em cima e cozinhe o prato por 15 minutos. Como um espessante, usamos farinha de trigo: dourar primeiro em uma frigideira até dourar e depois verter para os ingredientes principais e tomar o creme por mais 3 minutos até que os caroços desapareçam. Conservamos o fígado a gosto, retiramos do fogo, insistimos por um tempo e depois servimos com qualquer prato à sua vontade: arroz, trigo sarraceno, purê de batatas.
Estufado de fígado em um multivark
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- leite - 1 item;
- creme azedo - 5 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 1 peça;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal;
- especiarias.
Preparação
Para cozinhar o fígado ensopado em leite, processamos o subproduto dos filmes, lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Em seguida, coloque o fígado em uma tigela de esmalte profundo, despeje o leite fresco e deixe por 45 minutos. Sem perder tempo, misturamos a mostarda com creme de leite em um recipiente separado, adicionamos as especiarias e batemos levemente tudo com um batedor. Após um lapso de tempo, atira o fígado de volta para o escorredor e deixa por um tempo para escorrer. Na tigela multivarka derramar óleo, coloque no programa de exibição "Fritura", estenda o fígado e frite por 5 minutos de todos os lados. Em seguida, adicione as cebolas picadas e prepare outro 1 minuto. Depois disso, movemos o multivark para o modo "Quenching", colocamos o molho de creme de leite previamente preparado e preparamos o prato por 40 minutos. Após o sinal sonoro, misture cuidadosamente o prato, insista e sirva à mesa com qualquer prato lateral a seu critério.
Guisado de carne
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
O fígado é bem enxaguado, encharcado com uma toalha e cortado nos mesmos pedacinhos. A farinha é misturada com especiarias, despejamos o fígado nesta mistura e espalhámo-lo na frigideira aquecida com óleo. Frite alguns minutos de cada lado e, em seguida, coloque na tigela multivark.