A carne de frango é um dos melhores tipos de carne para a nutrição humana. A melhor parte de uma carcaça de frango é o peito. Filé de frango, ou seja, carne sem pele, cartilagem e ossos - um excelente produto de proteína dietética com um teor mínimo de gordura. De um filé de frango, cortado do peito, você pode preparar vários pratos, por exemplo, pãezinhos assados com queijo. Este prato está bem preparado para as férias e quaisquer refeições solenes.
Deve-se notar que cozinhar rolinhos de frango com queijo é uma questão simples, haveria um desejo, esforço mínimo, e você conseguirá. Claro, a carne é melhor escolher fresco ou refrigerado, em vez de congelados. Se você cozinhar a partir de carne congelada, certifique-se de pré-marinar na forma de pedaços grandes da hora para 4, e de preferência à noite em uma cerveja light ou vinho branco (você pode adicionar alho e especiarias). Lave o purê de carne antes de cozinhar e seque com um pano limpo. Marinar não só melhora a estrutura da carne da melhor maneira, mas também lhe dá sabor, sabor e plasticidade necessários. Se a carne é fresca, também é melhor marinar pelo menos uma hora para 3.
Receita para rolos de filé de frango recheado com queijo e bacon no forno
Ingredientes:
- filé de frango, cortado das pilhas - 4-6 grandes pedaços inteiros;
- queijo duro - 400 g;
- bacon ou peito de porco (defumado ou cru) - 300 g;
- verdes (salsa, coentro);
- alho - 4-6 dentículos;
- Especiarias (pimenta preta, pimenta vermelha, coentro, cravo );
- sal.
Preparação
O filete deve ser grande, liso e oblongo. Ligeiramente bateremos pedaços de um filete, vamos aderir ligeiramente e cobriremos com as especiarias moídas de um lado. Com base no tamanho da peça, corte o queijo em tiras finas e corte o bacon de porco (através das camadas). Bacon vai fazer o filé de frango seco suculento e adicionar tons de sabor extra. Espalhe na borda do substrato de filé de frango por 2 tiras de bacon e queijo, e também espalhar e galhos de verduras. Você também pode adicionar tiras de pimentão vermelho. Enrole firmemente os rolos, você pode torná-los pré-embebidos em água (não queimados) com palitos de madeira. Alternativamente, você pode bandar os rolos em vários lugares com fios de um chef fino ou grossos fios de algodão branco.
Agora, ou embalamos os rolos na folha untada (cada um separadamente) ou assamos no formulário. Nós assamos rolos por cerca de uma hora, a melhor temperatura é de 220 graus C. A prontidão é controlada pelos tons de carne e cheiro. Se cozido em uma forma aberta, você pode polvilhar levemente os rolos com cerveja ou água durante o cozimento, eles serão mais suculentos. Se cozido em forma fechada, remova a tampa 20 minutos antes da prontidão para permitir que os rolos fiquem dourados. Refeição pronta um pouco fria (você pode em um forno ligeiramente aberto). Remova o fio. Nós cortamos os rolos, ficamos com lindas fatias espirais, colocamos na hora de servir ou servir pratos e decoramos com verduras.
Rolos de frango assado com queijo são servidos bem em molho de creme azedo, cozidos separadamente.
A receita de molho
Ingredientes:
- creme azedo -150 ml;
- vinho branco ou sobremesa rosa (martini ou "Bouquet of Moldova", noz-moscada, xerez, madera) - 30 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- mostarda - 1 colher de chá;
- noz-moscada ralada;
- ( Gengibre moído e outras especiarias a gosto).
Preparação
Misture o creme de leite com vinho, mostarda e suco de limão. Tempere com especiarias e alho. Nós misturamos isso. Você pode derramar rolos de frango picados com queijo com este molho ou servi-lo separadamente.
Este prato é bom para servir saladas leves de legumes frescos. Como acompanhamento, aspargos, brócolis cozido, vagens jovens, batatas assadas ou cozidas, polenta, risoto com legumes ou cogumelos. O vinho pode ser escolhido branco ou rosa.