Oferecemos receitas para preparar picles com cevadinha e pepino. Esta sopa rica com um sabor azedo original é a certeza de agradar os amantes de primeiros pratos picantes.
Rassolnik clássico com cevadinha e pepinos em conserva - receita
Ingredientes:
- brotos de carne - 550 g;
- água filtrada - 3 l;
- tubérculos de batata - 550 g;
- cebola - 130 g;
- cenouras - 130 g;
- raiz de salsa - 75 g;
- raiz de aipo - 75 g;
- cevada de pérola - 110 g;
- pepinos em conserva - 220 g;
- pepino em conserva - 120-190 ml;
- oleo vegetal - 30 ml;
- sal - a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - 5-6 pcs.
- folhas de louro - 3 peças.
- ervilhas de pimentão - 2-3 pcs;
- verduras frescas de salsa, aipo e endro - a gosto;
- creme azedo.
Preparação
O gosto do rassolnik clássico diretamente depende da preparação preliminar correta dos rins. Primeiro, vamos limpar o subproduto de espuma e gordura, cortar em várias partes e mergulhar em água por doze horas. Durante a imersão, pelo menos três vezes, a água é trocada. Depois disso, os rins são derramados com água fervente, colocados em fogo de média intensidade e ferver por meia hora. Em seguida, remova os rins de uma tábua de cortar e triture pequenos cubos, e a água na qual eles foram fabricados foi derramada.
Enquanto os rins estão cozidos, nós preparamos os componentes restantes. Garupa de pérola é lavada para limpar a água e cozida no vapor por trinta minutos com água fervente. Durante este tempo, duas a três vezes mudamos a água a ferver para uma nova. Ao mesmo tempo, limpamos os pepinos em conserva da casca, despejamos um copo de água fervente, colocamos no fogo e fervemos por quinze minutos. Em seguida, retire-os, corte-os em pequenos cubos ou pequenas fatias, retorne-os ao caldo e tempere-os em fogo moderado por mais dez minutos.
Cebolas são limpas, cubos picados e cenouras, raiz de aipo e salsa com canudos finos e passar em uma frigideira com óleo vegetal até ficar macio.
Os rins preparados são colocados em uma panela com três litros de água fervida aquecida até a fervura, espalhamos a cevada e a cozinhamos por trinta minutos. Agora adicione os legumes resgatados, e depois de dez minutos, descascados e cortados em pequenos cubos de tubérculos de batata. Quando as batatas estiverem prontas, colocamos pepinos, provamos e acrescentamos sal, picles, ervilhas de pimenta preta e com aroma adocicado, jogamos as folhas de louro e fervemos a sopa por mais quinze minutos. Agora colocamos a verdura desfiada, deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogão. Dez minutos depois, quando o rassolnik é infundido, despejamos em pratos, saboreamos nata azeda e podemos servir.
Lenten rassolnik com pepinos em conserva e cevadinha - receita
Ingredientes:
- água purificada - 2,5 l;
- cenouras - 90 g;
- cebola - 90 g;
- cevada de pérola - 90 g;
- tubérculos de batata - 750 g;
- pepinos em conserva - 200 g;
- salmoura de pepino - 130 ml;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimentão - 3-4 pcs;
- ervilhas de pimenta preta - 7-9 pcs.
- sal - a gosto;
- açúcar granulado - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
- salsa fresca, endro, ou qualquer outro para escolher - a gosto.
Preparação
Preparando-se para preparar um picles, mergulhe em água fervente um pudim bem lavado por quarenta minutos, trocando periodicamente a água quente para uma nova água fervente. Em seguida, lave a garupa no vapor, despeje a água purificada, aquecida para ferver, coloque em um prato e cozinhe até a maciez da cevadinha. Agora adicione o descascado e corte em cubos pequenos e salve em
Neste momento, pepinos em conserva descascados cortados em cubos ou quartos, coloque em uma frigideira aquecida ou panela e deixe amolecer sob a tampa em fogo moderado. Depois que os legumes estiverem prontos, acrescentamos pepinos macios à sopa, vertemos a salmoura a gosto, acrescentamos o sal e o açúcar, jogamos também verduras frescas finamente picadas, preparamos o rassolnik magro com a cevada e o pepino marinado por mais alguns minutos e apagamos o fogão.