Mime-se com pratos de cogumelos aromáticos durante todo o ano e não espere o outono para nos agradar com uma grande colheita. Hoje, os champignons podem ser comprados em qualquer lugar e em qualquer clima. Abaixo, vamos ver algumas variações interessantes de uma excelente sopa.
Sopa de cogumelos com batatas
Ingredientes:
- champignons - 275 g;
- cevada de pérola - 125 g;
- bulbo - 1 peça;
- batatas não são grandes - 5 pcs.
- pimentão - 3 ervilhas;
- sal, verduras, louro, pimenta preta.
Preparação
Primeiro lave a cevadinha, despeje com um copo de água fervente e deixe cozinhar por algumas horas. Em uma panela, aqueça 2 litros de água, coloque cogumelos e deixe ferver. Espuma decolar, adicione ervilhas decocção e laurushka para o caldo. Cozinhe cerca de um quarto de hora e leve-os com um barulho. Agora, em um caldo de cogumelo, mande cevada de pérola cozida no vapor e cozinhe por meia hora. Pique a cebola, frite em óleo vegetal, transfira-a para uma tigela e, na mesma frigideira, envie os cogumelos cozidos e picados. Frite-os, mexendo por 10 minutos. Em seguida, retorne a cebola, sal, pimenta e misture. Batatas cortadas em cubos, enviar junto com cogumelos e cebolas em uma panela com cevada de pérola e cozinhe por meia hora. Minutos para 15 antes que a sopa esteja pronta para salgar a gosto. No prato acabado, adicione ervas picadas e deixe a sopa ser infundida por mais um quarto de hora, coberta com uma tampa.
Sopa creme de cogumelos com champignons e creme
Ingredientes:
- caldo de legumes ou frango light (não gorduroso) - 2 litros;
- batata é fervida - 175 g;
- champignons - 165 g;
- creme - 85 ml;
- bulbo não é grande - 1 pc.
- Óleo Quaresmal - 25 ml;
- sal, pimenta, verduras, louro.
Preparação
Leve o caldo para ferver e adicione as batatas descascadas e picadas. Em uma frigideira frite grandes cogumelos picados com cebola.
Em uma panela com batatas, mande fritar o cogumelo, sal, tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Retire os pratos do fogo e despeje a sopa com um liquidificador. Delicadamente entre no creme de purê de creme, mexendo sempre a sopa, deixe cair os verduras picadas. Cozinhe por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
Essa sopa é melhor servida com torradas de alho que podem ser feitas com antecedência, fritando pequenos pedaços de pão branco em óleo com alho picado.
Sopa de cogumelos com champignon com queijo derretido
Ingredientes:
- queijo processado (qualidade, não um "produto de queijo") - 2 peças;
- champignons - 750 g;
- batatas cozidas - 3 pcs.
- cebola - 2 peças;
- verduras, especiarias, óleo magro.
Preparação
Primeiro, as batatas devem ser limpas e cortadas em pequenos pedaços. Lascas de queijo fundidas para um ralador grande, coloque em uma panela e despeje a água morna. Coloque os pratos em fogo baixo e aqueça até que o queijo esteja florescendo. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficar pronto.
Enquanto isso, pique a cebola e os cogumelos finamente e frite até dourar em um óleo vegetal pré-aquecido. Cozinhe o assado em uma panela com uma sopa e experimente tudo com um liquidificador até ficar homogêneo. Agora salgar o prato e colocar no fogo, leve para ferver e imediatamente despeje em pratos, à vontade, temperando com verduras picadas e croutons crocantes.
Sopa de frango com champignon em um multivark
Ingredientes:
- champignons - 475 g;
- cenoura - 45 g;
- peito de frango cozido - 1 peça;
- cebola - 55 g;
- batatas cozidas - 3 pcs.
- tomate maduro com carne densa - 2 pcs.
- óleo magro;
- especiarias, creme de leite, ervas frescas.
Preparação
Bulbo, cenoura e cogumelos cortados em cubos e fritar por cerca de 10 minutos em óleo, determinando o modo do multiquark "Cozimento". Em seguida, adicione a manteiga para a tigela, coloque o caldo de galinha, adicione o frango, adicione sal e ligue o modo "Quenching" ou "Soup" por 50 minutos. Meia hora depois, pique as batatas cortadas na sopa.Por 5 minutos antes da expedição, mande o descascado e corte em fatias pequenas de tomate. No final do trabalho multivark, deixe a sopa fermentar por mais 15 minutos Antes de servir, polvilhe o prato com ervas e tempere com creme azedo, se desejar.