A cavala é ótima não só para fritar e assar, mas também para preparar os primeiros pratos. Independentemente de qual peixe você tem na mão: fresco, defumado ou enlatado, você sempre pode cozinhar em sua base uma sopa deliciosa.
Sopa de peixe de cavala fresca
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- aipo - caule;
- batatas - 2 pedaços;
- endro fresco e salsa - 1 punhado cada;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Antes que você possa cozinhar sopa de cavala, você precisa preparar sua base - caldo. Para o caldo, nós limpamos o peixe, lavamos, dividimos em porções e colocamos em uma panela com água fria. Nós trazemos a água para ferver e abaixamos o fogo. Cozinhe o caldo por 15-20 minutos, removendo periodicamente a espuma da superfície.
Enquanto o caldo de peixe é preparado - prepare os legumes: cebola, batata, cenoura e aipo, cortado em cubos.
Do caldo tiramos o peixe e o desmontamos, separando a carne dos ossos. Caldo de filtro através de um par de camadas de gaze, volte para a panela e coloque os legumes. Cozinhe os legumes até ficar pronto, adicione o peixe, verduras e especiarias a gosto.
Sopa de cavala fumada
Ingredientes:
- filé de cavala (fumada) - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 2 pedaços;
- suco de tomate - 500 ml;
- aipo - 2 hastes;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
Aipo e cebola cortada em cubos e frite 3-4 minutos na manteiga. Polvilhe a pasteurização com farinha e continue cozinhando por mais um minuto. Batatas são limpas e cortadas da mesma maneira.
Em uma panela, misture uma folha de água e meio litro de suco de tomate. Leve a mistura para ferver, coloque os pedaços de peixe e legumes, tempere a gosto. A sopa estará pronta em 5-7 minutos.
Sopa de peixe enlatado de cavala
Ingredientes:
- cavala (comida enlatada) - 2 latas;
- cebolas - 2 pcs.
- aipo - 2 hastes;
- caldo de legumes - 1 l;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa;
- sal, pimenta - a gosto;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Com água enlatada nós drenamos água e desmontamos o peixe em pedaços. Aqueça o óleo e frite as cebolas e aipo por 2-3 minutos. Encha os legumes com caldo, adicione o extrato de tomate. Nós trazemos o conteúdo da panela para ferver, adicione o peixe e cozinhe por 10 minutos. A gosto, acrescentamos suco de limão, sal, pimenta e ervas ao prato.
Para fazer sopa de cavala enlatada em um multivark, colocamos todos os vegetais e peixes ao mesmo tempo e escolhemos o modo "Quenching" por 1 hora.