O bacalhau é um peixe muito famoso na culinária. Dele prepare muitos pratos diferentes e originais, começando com os mais simples - bacalhau na massa e terminando com os mais complexos. Vamos descobrir como é certo e saboroso fazer filés de bacalhau em massa de várias maneiras.
A receita para o bacalhau na massa
Ingredientes:
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 1 peça;
- claras de ovos - 2 peças;
- amido de milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta branca moída;
- batatas - 2 pedaços;
- filé de bacalhau - 4 peças;
- sal;
- Tomate seco - se desejado;
- Molho balsâmico - 1 colher de chá.
Preparação
Agora diga como fritar bacalhau em massa. Na panela, aquecemos o óleo de fogo fraco. Depois colocamos uma cebola picadinha e passamos para uma cor dourada. Agora assar o assado em uma tigela, levemente frio. Misture separadamente as claras, uma pitada de amido, pimenta e adicione as cebolas. Descasque as batatas e esfregue a toalha de cozinha em um ralador grande. Agora dobramos o tecido e esprememos o suco o máximo possível. Nós espalhamos a massa de batata para a mistura de ovos, polvilhe os pedaços de peixe com sal.
Em seguida, despeje o resto do amido em um pedaço de papel e role suavemente o bacalhau de todos os lados. Suavemente, espremendo, colocamos a mistura de batata e colocamos as peças preparadas na panela quente. Frite o bacalhau na massa por 10-15 minutos em ambos os lados. Colocamos o peixe preparado num prato e servimos juntamente com molho balsâmico, tomate seco e espargos.
Bacalhau na massa no forno
Ingredientes:
- bacalhau - 500 g;
- ghee - 50 g;
- cogumelos - 60 g;
- batatas cozidas - 3 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- farinha de milho - 30 g;
- ovo - 2 pedaços;
- queijo - 50 g;
- sal, pimenta.
- Para molho:
- creme azedo - 200 ml;
- água.
Preparação
Então, processamos o peixe, cortamos, removemos ossos grandes. Em seguida, corte os filés de bacalhau em pedaços pequenos, sal, paniruem na farinha de milho e frite na manteiga derretida até que cada peça não adquira uma cor dourada apetitosa. Cebolas e cogumelos são limpos, finamente picados e também passamos por vários minutos em manteiga derretida, mas apenas separadamente. Ovos e batatas são cozidos com antecedência até que estejam prontos e assim que eles esfriam, limpam e pique finamente.
Enquanto isso, vamos preparar molho de creme azedo. Para fazer isso, creme azedo diluído com água fria fervida para um estado líquido e despejado no fundo da frigideira. De cima, colocamos peixe frito, fatias de batatas cozidas, cogumelos com cebola e círculos de ovo. Tudo bem sal, pimenta e cubra com molho de creme azedo . Polvilhe abundantemente com queijo ralado, polvilhe com manteiga derretida cremosa e cozer o bacalhau em massa a 200 graus por 30 minutos. Ao servir na mesa, decore o prato preparado com ervas de endro.
Bacalhau em massa no multivark
Ingredientes:
- filete de bacalhau - 500 g;
- especiarias.
Para massa:
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- leite - 0,5 itens;
- cebolas verdes;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Considere outra opção, como cozinhar o bacalhau em massa. Os filés de bacalhau são lavados e cortados para que o peixe feche o fundo
Agora preenchemos o peixe com essa massa, colocamos o modo "Cozimento" no aparelho e cozinhamos por 25 minutos com a tampa fechada. Depois disso, abra, vire o bacalhau no outro lado, vá para o "Quenching e aguarde mais 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar maionese, cogumelos e queijo ralado à lata.