Receita de sopa de peixe está disponível para cozinhar durante todo o ano e, portanto, goza de grande popularidade entre todos os fãs de pratos de peixe. No curso pode ir não só o peixe caro, mas também as espécies congeladas mais disponíveis e até o produto enlatado.
Sopa de peixe enlatado - receita
Vamos começar com a opção mais acessível - uma receita de sopa de peixe com comida enlatada e cevadinha. Esta comida nutritiva é ideal para a estação fria.
Ingredientes:
- cebola - 90 g;
- alho - 2 dentes;
- cenouras - 130 g;
- pimenta - a gosto;
- cevada de pérola - 135 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- tomates (enlatados) - 440 g;
- pepinos em conserva - 115 g;
- conservas de peixe - 420 g;
- alcaparras - 45 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- um punhado de endro fresco.
Preparação
Pique as cenouras com aipo e cebola, salve-os juntos até um tom dourado claro. No último meio minuto, despeje a cevada (pré-lavagem da garupa). Deite todos os litros de água ou caldo de peixe e deixe ferver até a cevadinha amolecida. No meio da preparação, adicione à sopa tomates enlatados e massa deles, bem como pepinos em conserva esmagados. Quando o barbeiro de pérola é amolecido, estenda o peixe enlatado, tendo desmontado preliminarmente eles em pedaços menores. Complemente a sopa pronta com alcaparras e verduras.
Receita de sopa de peixe húngara
Ingredientes:
- carcaça de peixe branco - 1,1 kg;
- cebola - 230 g;
- tomates - 320 g;
- páprica moída - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro, separe o filete de todos os ossos. Cabeça e barbatanas, juntamente com o cume, coloque em uma panela, adicione metade da cebola páprica e esquartejada. Coloque tudo em um calor pequeno e cozinhe por cerca de uma hora e meia, removendo simultaneamente o ruído da superfície. O caldo acabado passa através de um escorredor, ossos, barbatanas e cabeça descartados, e cebolas e pedaços de polpa de peixe passam por uma peneira até o caldo. Coloque o caldo no fogo, despeje a páprica restante, coloque o tomate fatiado e pedaços de filés de peixe. Ferva a sopa por mais 15 minutos, até que os tomates sejam transformados em purê de batata, e o peixe não amoleça.
Sopa de peixe finlandesa deliciosa com creme - receita
Ingredientes:
- alho-poró - 1 pedaço;
- louro - 1 peça;
- batatas - 370 g;
- filé de salmão - 420 g;
- creme - 175 ml;
- amido - 5 g;
- Manteiga - 20 g.
Preparação
Os anéis de um pripout de limão até uma transparência, põem-lhes os louros e preenchem um litro e meio de água. Coloque os cubos de batatas na água e deixe cozinhar até ficarem macios. Divida os filés de peixe em cubos e coloque-os no caldo. Você também pode repetir esta receita, fazendo uma sopa de peixe feita de salmão rosa. Dissolva o amido com uma pequena porção de água fria e despeje tudo na sopa junto com o creme. Espere por um segundo ferver e retire do fogo.
Sopa com bolinha de peixe - receita
Esta sopa asiática original pode ser preparada a partir dos ingredientes disponíveis e, ao mesmo tempo, sentir todo o charme e riqueza dos sabores do Oriente.
Ingredientes:
- caldo de peixe - 1,4 litros;
- gengibre - 3 cm;
- estrelas de anis - 2 pcs.
- molho de soja - 45 ml;
- açúcar marrom - 15 g;
- filetes de peixe branco - 760 g;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- um punhado de folhas de coentro;
- alho - 1 dente;
- macarrão de vidro - 230 g;
- vagens de ervilha - 90 g.
Preparação
No caldo de peixe, coloque as estrelas de anis, um pedaço de gengibre, despeje a soja e adicione o açúcar. Deixe tudo para ferver por meia hora. Em seguida, coloque um filé de peixe branco no liquidificador, adicione o coentro, as raspas de limão e o alho. Bata tudo para uma consistência pastosa. Caldo de carne, coloque nele macarrão e bolas de peixe picado. Quando as almôndegas estiverem prontas, divida a sopa em porções e sirva com vagens de ervilha.