Para a maioria de nós, um pão de ló com creme é a lembrança mais doce da infância. Na verdade, a história de fazer um bolo de esponja remonta a 1615, depois da primeira vez que um bolo foi mencionado no livro do poeta inglês Girvas Markam. Desde então, a tecnologia de preparação de biscoitos não mudou para ele, mas as tradições na preparação de vários cremes para bolo de biscoito sofreram várias mudanças.
As receitas mais populares e básicas de cremes para bolo de biscoito podem ser chamadas de um grande número de apenas sete espécies.
Vejamos esses tipos básicos e, consequentemente, as receitas para preparar esses cremes para bolo de biscoito. Para começar, já temos uma base para o bolo - o biscoito em si, por isso não vamos considerar a receita para a sua preparação. Se você quiser encontrar várias variantes desta receita, então você só vai encontrar um número diferente de ingredientes, mas a tecnologia de preparação de biscoitos será inalterada. Mas as receitas de cremes para bolo de biscoito foram alteradas, sujeitas a refinamentos e acréscimos. Mas, no entanto, consideremos as receitas básicas de cremes do bolo de biscoito. Eles podem ser facilmente tomados como base e, se desejado, fazer os ajustes necessários. Então, vamos começar.
Pão de ló com creme de requeijão
Creme de requeijão para bolo é considerado não só o mais fácil de preparar, mas até mesmo o mais baixo teor calórico. Assim, para um creme, tomamos 400 gramas de queijo cottage, 200-250 mg de creme, açúcar a gosto e vanilina. Em uma tigela profunda, você precisa bater o queijo cottage com uma infusão gradual de creme para dentro até formar uma massa espessa. A massa resultante não deve ser facilmente drenada e arrastada. Adicione açúcar e baunilha (ou açúcar de baunilha, dependendo do que você decidir usar). Após a preparação do creme, embeba os bolos de biscoito preparados e decore o bolo como desejar.
Pão de ló com creme
Para o creme, pegue 3 gemas e esfregue com 1 colher de chá de farinha e 130 gramas de açúcar. Adicione meio copo de creme e leve ao fogão até a densidade do creme azedo (só não ferver!). 150 gramas de manteiga cremosa amolecida, esfregue com o açúcar restante, adicionando gradualmente o creme resultante. Quando o creme esfriar, adicione a baunilha e misture bem novamente. Creme resfriado pode ser usado para decorar o bolo.
Bolo de bolacha com creme de manteiga
Creme oleoso é considerado o mais popular de todos os cremes. E é preparado facilmente: junte 200 gramas de manteiga amolecida com 1/3 de copo de açúcar em pó e entre na massa de 2 gemas. Se desejar, você pode adicionar conhaque ou rum.
Bolo de bolacha com creme de proteína
Para este creme, tome 4 proteínas frias e chicoteie-as com alguns cristais de ácido cítrico (você pode tomar suco de limão) em uma espuma íngreme. Com a adição gradual de um copo de açúcar, continue batendo até o açúcar estar completamente dissolvido.
Bolo de Bolacha com Creme de Leite
Para o creme, tome 15% de creme azedo (cerca de 500 gramas), bata com dois copos de açúcar em uma espuma exuberante, adicione a vanilina a gosto e 1 saco de espessante para creme azedo. Em vez de um espessante, você pode usar creme azedo de maior teor de gordura, então você não precisa de um espessante. Leve à geladeira um par de horas na geladeira e você pode começar a decorar o bolo.
Pão de ló com creme de chocolate
Misture a gema com uma colher de água fria, adicione 120 gramas de leite condensado e, com agitação constante, respeite a mistura no fogão. Adicione à mistura 200 gramas de manteiga amolecida e duas colheres de chá de cacau. Misture tudo bem. A única desvantagem deste creme delicioso é o seu alto valor calórico.
Pão de ló com creme cremoso
Este creme é o mais fácil de preparar - tome 200 gramas de manteiga amolecida e bata em uma massa espessa com 270 gramas de leite condensado. Decore o bolo à vontade, sem esquecer os lados.