Este pedaço de maçã não é tão popular, digamos, como geléia ou compota, mas é mais provável por causa da ignorância das donas de casa. Tendo experimentado tal delicadeza uma vez, é mais provável que você o prepare todos os anos. Afinal, não é apenas uma sobremesa independente perfeita, mas também um recheio insubstituível para tortas, além de uma adição a outras tortas, cereais e outros pratos doces.
Como preparar maçãs em xarope com fatias para o inverno - receita
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de vidro de três litros:
- maçãs frescas maduras fortes - 2,4 kg;
- açúcar granulado - 550 g;
- água filtrada - 2 litros;
- ácido cítrico (para xarope) - colher de chá incompleta;
- ácido cítrico (para maçãs) - ¼ colher de chá por meio litro de água.
Preparação
Para colher em calda, escolha maçãs com polpa forte, mina-as, corte-as ao meio, extraia cuidadosamente o núcleo com sementes e um caule e a polpa com um retalho de lóbulos de tamanho médio. Inicialmente, nós os baixamos em água ligeiramente acidificada por água (de modo que eles não escurecem), então pegamos e colocamos em uma tigela ou bacia de esmalte.
Em um recipiente adequado, pré-aqueça a água filtrada à ebulição, adicione o açúcar e o limão ácido, deixe os cristais se dissolverem e abaixe as fatias de maçã preparadas no xarope resultante. Nós os cozinhamos por alguns minutos, depois dos quais nós os movemos para um recipiente estéril pré-preparado. O xarope de açúcar é dado repetidamente para ferver e despeje-o para as maçãs. Selamos o recipiente cozido por cinco minutos com uma tampa de metal, giramos a base e deixamos por dois dias para um resfriamento lento e gradual e esterilização natural, envolvendo o tarugo completamente.
Maçãs e peras, cortar fatias em calda para o inverno
Ingredientes:
- maçãs fortes frescas maduras - 1,2 kg;
- peras maduras fortes - 1,2 kg;
Para calda:
- açúcar granulado - 400 g;
- água filtrada - 1 l;
- ácido cítrico - ¼ colher de chá.
Preparação
Prepare uma mistura de maçãs e peras em calda de açúcar. Para fazer isso, removemos a fruta lavada do miolo e cortamos em fatias limpas. Nós os colocamos em frascos limpos e os enchemos com xarope de açúcar. Para a sua preparação, deixe ferver a água filtrada, despeje o açúcar e deixe os cristais se dissolverem. Adicione um pouco de ácido cítrico, ferva o xarope por um minuto e despeje sobre os frascos com fatias de frutas, enchendo-os sob a corda. Cobrimos os recipientes com tampas e os colocamos em uma tigela com água quente para posterior esterilização. Capacidade de ferver litros por vinte minutos, e ferver três litros por cerca de quarenta minutos. Agora selamos as tampas, deixamos os recipientes esfriarem e os movemos para armazenamento para outros tarugos.
Fatias de maçãs em calda com canela para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de vidro de meio litro:
- maçãs frescas maduras fortes - 300 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- canela (pau) - ½ pcs;
- água filtrada - 250 ml;
- ácido cítrico (para xarope) - ½ colher de chá.
Preparação
Um sabor especial de maçãs em calda dará um pau de canela, adicionado diretamente ao frasco. Para implementar a receita, removemos as maçãs lavadas dos pedicelos e partes internas e as cortamos em fatias limpas. Em latas de 0,5 litros, jogamos metade de paus de canela e enchemos com fatias de maçã. Da água, açúcar e ácido cítrico, cozinhe a calda, misturando os ingredientes na panela e fervendo-os com agitação frequente por vinte minutos.
Agora encha as maçãs com xarope em latas, cubra-as com tampas e esterilize em água fervente por cerca de cinco minutos. Nós selamos os vasos e os viramos de cabeça para baixo até que eles se acalmem completamente.