Tilapia é o nome comum para peixes comestíveis de diferentes gêneros, espécies, subespécies e híbridos da família dos ciclídeos, com polpa branca e tenra, que vive principalmente em águas quentes. Tilápia (é peixe de São Pedro) - vive em águas doces, diferentes espécies e híbridos de tilápia são objeto de pesca e criação. Na criação, manter e alimentar este peixe é muito despretensioso.
A tilápia contém muitas substâncias úteis para o corpo humano, no entanto, ao escolher este peixe milagroso popular, será supérfluo perguntar sobre sua origem. Deve-se notar que, infelizmente, a qualidade da tilápia dos países asiáticos muitas vezes deixa muito a desejar, é alimentada por vários (às vezes, lixo), são mantidos em lagoas sujas. Além disso, o conteúdo de antibióticos em tal peixe, por via de regra, excedeu-se.
A tilápia pode ser cozida de várias maneiras, incluindo, e fritar em massa (Klari é um batedor feito de farinha e ovos, às vezes com vários aditivos). Peixe na massa é especialmente suculenta, especiarias adicionadas à massa, adicionar sabor ao prato.
Filé de tilápia, frito em massa
Ingredientes:
- filé de tilápia (possível com pele, mas sem escamas);
- ovo de galinha;
- farinha de trigo (pode ser misturada com milho);
- leite ou cerveja;
- especiarias terra seca (pimenta preta, noz-moscada ralada, semente de coentro);
- ervas frescas frescas para decoração (salsa, manjericão, coentro);
- sal;
- óleo ou gordura derretida (porco ou frango) para fritar.
Preparação
Cozinhamos a argila de aproximadamente o seguinte cálculo: 1 ovo + 1 colher de sopa. colher de farinha + 1 colher de sopa. uma colher de leite ou cerveja + especiarias e sal a seu próprio critério. Bata levemente o palito com um garfo ou um batedor (ou um misturador a baixa velocidade). Em massa pronta não deve ser pedaços, se eles ainda são deixados, limpe a massa através de uma peneira. A argila não deve ser muito líquida e nem muito espessa, uma consistência aproximada como creme de leite não muito espesso.
É bem aquecido em uma frigideira (melhor que fosse de ferro fundido, alumínio, aço inoxidável ou com revestimento cerâmico) de gordura. Os filés de tilápia podem ser fritos em pedaços inteiros ou cortados em pedaços menores, mas não muito pequenos, tão grandes que seja conveniente fritar e comer.
Nós mergulhamos os pedaços de tilápia na massa e fritamos dos dois lados para uma bela tonalidade dourada. Peixe é preparado muito rapidamente, especialmente filetes sem caroço, você ainda pode manter o peixe na frigideira sob a tampa por um certo tempo, mas apenas reduzir o fogo ao mínimo.
A tilapia fritada pronta na massa colocou em um prato ou em placas. Nós decoramos com verduras e servimos com arroz, batatas cozidas, polenta, grão de bico e saladas de legumes frescos. Você também pode servir cerveja (melhor luz) ou vinho leve de mesa. É uma boa ideia servir um molho, por exemplo, alho-limão.
Se até o momento em que você transferir pedaços de tilápia quente em massa para um prato você vai colocá-los em cima de queijo duro ralado, vai sair ainda mais delicioso, é necessário que o queijo é apenas ligeiramente derretido.
Filé de tilápia em massa, assada no forno - receita
Ingredientes:
- filé de tilápia;
- purê de batata ;
- cebola;
- cogumelos frescos (cogumelos ostra, champignons, branco);
- ovos de galinha frescos - 3 peças.
- leite ou nata com teor de gordura natural médio;
- farinha - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias secas no solo (pimenta preta, noz-moscada, etc.);
- óleo ou gordura para fritar;
- queijo duro;
- alho - 1-2 dentes;
- Verdes frescos são diferentes.
Preparação
Cogumelos e cebolas descascadas devem ser cortados finamente. Frite as cebolas em uma frigideira até obter uma tonalidade dourada clara e adicione os cogumelos. Cozinhe tudo junto por 5 minutos, reduza o fogo e cozinhe por mais 15-20 minutos sob a tampa.
Precisamos de um formulário (é possível expor seu fundo de oleado
Misture a mistura de cebola e cogumelos com o purê de batatas e 2 ovos, misture bem e coloque-os em uma forma ricamente azeitada. A próxima camada é espalhar o filé de tilápia, cortado em pedaços lisos de tamanho pequeno. Misture o ovo de um ovo, leite ou creme e farinha de trigo com a adição de especiarias. Encha o peixe e as batatas com a massa e coloque em um forno pré-aquecido. Asse a uma temperatura de cerca de 200 ° C por 25-30 minutos (se você quiser uma crosta crocante, então sem tampa). Extraímos a forma e polvilhe com uma mistura de ervas picadas e alho com queijo ralado. Estamos esperando por 5-8 minutos, e você pode cortar em porções.