Costeletas com cogumelos são mais como tortas com recheio, quando em vez de massa eles levam carne picada, batata ou mingau. Sobre as costeletas de batata com cogumelos em detalhes suficientes já escrevemos. Hoje, vamos falar sobre costeletas de carne com recheio de cogumelos. Mas especialmente urgente na véspera da quaresma será uma receita para costeletas de trigo com cogumelos.
Costeletas de frango batido com cogumelos
Ingredientes:
- filé de frango - 300 g;
- champignons - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- creme azedo - 100 g;
- alho - 1 dente de alho;
- refrigerante - 1 pitada;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Os champignons são limpos, cortados em pequenos cubos e dispostos em uma camada em uma assadeira. Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido a 220 graus. Cogumelos ligeiramente podvyamlyatsya, e seu aroma aumentará. Nós pegamos a panela e esperamos até que os cogumelos esfriam. Enquanto isso, vamos lidar com carne picada. Na tigela do liquidificador, colocamos ovos, creme azedo e alho. Bata Em seguida, em uma tira, adicione a carne de frango picada. Acontece uma massa espessa e cremosa. Nós conectamos com cogumelos. Solim, pimenta.
Misture e espalhe com uma colher, em porções, para uma frigideira aquecida com óleo. Frite de ambos os lados até dourar. Estas costeletas incrivelmente macias de frango com cogumelos podem ser servidas com qualquer acompanhamento - purê de batatas, arroz e trigo e macarrão.
Receita de almôndegas com cogumelos no forno
Ingredientes:
- carne de porco picada - 500 g;
- champignons - 300 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para molho:
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- água - 4 colheres de sopa. colheres;
- chão de gengibre - 0,5 colher de chá.
Preparação
Cebola finamente picada com uma faca e adicione ao recheio. Lá nós dirigimos um ovo. Solim, pimenta e misture bem. Cortamos pequenos cubos de cogumelos e fritamos na manteiga. Não se esqueça de sal e tempere com pimenta. Quando os champignons esfriam, começamos a formar costeletas. Com as mãos molhadas, para não grudar nos dedos, pegue um pouco de carne picada. Nós a enrolamos em uma bola, depois a achatamos em um bolo achatado. No centro colocamos uma colherada de cogumelos e fazemos uma costeleta. Enviamos para uma assadeira untada. Então repita até o recheio e os cogumelos acabarem.
Para o molho misture maionese com creme azedo e gengibre. Adicione o alho passado pela imprensa e dilua tudo com água. Encha esta mistura com as nossas costeletas com cogumelos e carne picada e mande-as para assar por 40 minutos no forno a uma temperatura de 180 graus.
Costeletas de trigo mourisco com cogumelos
Ingredientes:
- Grumos de trigo sarraceno - 1 item;
- cogumelos ostra - 800 g;
- cebola - 3 peças;
- salsa - 1 cacho;
- pão ralado - 6 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Sêmolas de trigo mourisco e deixe ferver até ficar cozido. Pan com um mingau embrulhado com uma toalha e deixe por 15 minutos, a pé. Após a abertura, sal e misture. Frite até a cebola finamente picada e acrescente cogumelos fatiados. Cozinhe por 10-15 minutos, até que o líquido liberado evapore. Solim, pimenta.
Quando o cogumelo assado estiver ligeiramente resfriado, moer no liquidificador até ficar homogêneo. Nós conectá-lo com mingau de trigo sarraceno, adicione verduras picadas. Do "recheio de carne" recebido formamos costeletas, nos desmoronamos em farinha de rosca e nos espalhamos em uma frigideira aquecida com óleo. Frite de ambos os lados até que a crosta esteja formada, cubra com uma tampa e deixe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Costeletas de frango picadas com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- queijo duro - 150 g;
- champinhons - 150 g;
- ovos - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- amido - 3 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Pique os cogumelos e as cebolas e frite até dourar. Nós cortamos o frango em pequenos cubos. Queijo três em um ralador grande. Pique os verdes. Misture tudo e dirija os ovos. Acrescentamos amido, maionese e mostarda. Solim, pimenta e uma boa mistura. Costeletas, como bolinhos, espalham-se com uma colher em uma frigideira bem aquecida. Frite dos dois lados até formar uma crosta.