Peixe frito em massa, verifica-se especialmente suculenta, retém o máximo de propriedades úteis e parece apetitoso. Mais muitas vezes para a preparação em tal caminho o filete de peixe usa-se, que se desejado pré-marinated em temperos.
Como fritar filetes de peixe em uma massa em uma frigideira?
Ingredientes:
- filetes de peixe - 400 g;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- ovos - 1 pedaço;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- tempero para peixe - a gosto;
- farinha - 65-90 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Para cozinhar uma massa, misture o ovo com maionese, sal e tempero para peixe. Em seguida, adicione um pouco de farinha e misture até a consistência da massa como uma panqueca. A massa deve ser homogênea e não conter caroços farinhosos.
O filé de peixe é lavado e deve ser bem seco. Em seguida, corte em pedaços do tamanho desejado, tempere com sal e pimenta, mergulhe em massa previamente cozinhada e frite até ficar cozido e avermelhado em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal.
Peixe frito em massa de cerveja
Ingredientes:
- filetes de peixe - 600 g;
- sal - a gosto;
- pimenta moída - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- ovos - 1 pedaço;
- cerveja light - 250 ml;
- tempero para peixe - a gosto;
- farinha - 65-90 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Filé de peixe lavado, bem seco com toalhas de papel e cortado em fatias da forma e tamanho desejados. Em seguida, esfregue com pimenta e sal moderadamente.
Para a preparação de massa de cerveja misture gema de ovo, cerveja e farinha. Em seguida, bata a proteína com uma pitada de sal na espuma e adicione à mistura de farinha.
Mergulhe cada pedaço de peixe em massa cozida e frite-o em óleo vegetal quente até a bela grosseria de ambos os lados.
Peixe vermelho frito em massa
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 450 g;
- sal - a gosto;
- suco de limão - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- verduras picadas de endro e salsa - 15 g;
- pimenta moída - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- ovos - 3 peças;
- leite ou água - 200 ml;
- farinha - 200 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Filetes de peixe vermelho lavados cortados em pedaços da forma e tamanho desejados, adicionar à tigela, temperar com sal,
Enquanto isso, preparamos a farinha em leite morno, adicionamos gemas, moídos com sal, uma colher de sopa de óleo vegetal e deixamos por quinze minutos. Em seguida, bata as proteínas em uma espuma e adicione-as ao leite e à massa de farinha.
Na frigideira, despeje o óleo vegetal, aqueça bem em fogo alto e frite os pedaços de peixe vermelho até ficar pronto, depois de mergulhar cada um no bolinho cozido.