Em conserva em uma cavala de marinada picante é um excelente lanche independente e não menos importante ingrediente na culinária de todos os tipos de saladas de peixe e sanduíches. Devido ao teor de gordura da carne deste peixe, o prato fica suculento e muito macio. Ele pode ser colocado com dignidade em uma mesa festiva e, a partir do uso de batatas cozidas em um jantar informal, poucos recusarão.
Mas, infelizmente, o tipo de peixe salgado picante salgado vendido nas lojas não inspira confiança por causa da qualidade do peixe, da salga ou do tempo. É bem possível prepará-lo usando uma marinada condimentada em casa.
As receitas de cavala salgada temperada são muito simples, não requerem altos custos, e o próprio peixe é rapidamente marinado.
Como corretamente fazer uma cavala de salga condimentada diremos abaixo em nossas receitas.
Receita de salga picante de cavala
Ingredientes:
- cavala - 1 pc;
Para marinada:
- sal - 2 colheres de sopa. colheres (sem um slide);
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- ervilhas de pimentão - 3 pcs.
- cravo - 3 pcs.
- ervilhas de pimenta preta - 5 peças.
- coentro - 10 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- água 250 ml.
Preparação
Cavala, se necessário, descongele, elimine a cabeça, as vísceras e as barbatanas e lave-as bem.
Agora prepare marinada para salga picante de cavala. Para fazer isso, misture todos os ingredientes em uma colher ou panela e cozinhe por dois minutos.
Colocamos o peixe em um recipiente de esmalte ou plástico e o enchemos com uma salmoura completamente resfriada. Na ausência de pratos adequados, você pode usar para marinar uma garrafa de plástico cortada. Nós mantemos o peixe em salmoura por dois a quatro dias.
Para armazenamento a longo prazo, você precisa pegar o peixe da salmoura, colocá-lo em um saco e enviá-lo para o freezer.
Salga picante de cavala rápida com mostarda
Ingredientes:
- cavala - 2-3 pcs;
Para marinada:
- mostarda em pó - 1/2 colher de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres (sem um slide);
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- cravinho - 1 pc.
- ervilhas de pimenta preta - 5 peças.
- coentro - 1/2 colher de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 25 ml;
- folhas de louro - 3 peças;
- água - 500 ml.
Preparação
Removemos as carcaças de cavala das vísceras, cabeça e barbatanas, lavamos, cortamos em pedaços e adicionamos a um recipiente adequado. Misture todos os ingredientes da marinada, deixe ferver por três minutos, deixe esfriar e recheie com peixe. Nós seguramos as peças na salmoura por 24 horas e podemos tentar. Bon appetit!