O molho béchamel é um delicioso molho branco que nos chegou da culinária francesa. É servido a vários pratos de vegetais, peixe e carne, bem como a escalada. Graças a isso, muitos pratos do dia-a-dia podem facilmente tornar-se verdadeiras obras de arte, dando-lhes um aroma único e um rico sabor picante. Prepare o molho Béchamel não é nada difícil, veja por si mesmo, seguindo as nossas receitas.
Receita clássica para molho béchamel
Ingredientes:
- Manteiga - 40 g;
- farinha - 50 g;
- vaca leiteira - 800 ml;
- especiarias;
- Noz - moscada - 1 colher de chá.
Preparação
Nós oferecemos-lhe uma receita para bechamel molho de dieta clássico. Leite aquecer bem, mas não deixe ferver. Em outra panela, derreta a manteiga, despeje a farinha e mexa intensamente tudo em um estado homogêneo, sem retirar do fogo. Em seguida, em um gotejamento fino, em pequenas porções, despeje o leite morno e mexa rapidamente, não permitindo a formação de pedaços. Então introduza gradualmente todo o leite e não remova a panela de fogo lento até que o molho fique homogêneo. De acordo com a consistência, deve resultar em um creme azedo razoavelmente líquido. Depois disso, adicione uma colher de chá de noz moscada e adicione sal a gosto. Misture bem o molho Béchamel e retire do fogo.
Receita de molho béchamel com cogumelos
Ingredientes:
- manteiga - 130 g;
- leite - 1 l;
- cogumelos frescos - 100 g;
- farinha - 100 g;
- alho - a gosto;
- noz-moscada - a gosto;
- especiarias;
- bulbo - 1 pc.
Preparação
Cogumelos frescos, por exemplo champignons, limpar, enxaguar e ferver até ficar pronto com a adição de sal. Em seguida, jogue-os em um coador, fresco e corte em pequenos pedaços. O bulbo é limpo, enxaguado, esmagado e desejado para transparência na manteiga derretida. Depois disso, adicione os cogumelos com o alho picado, mexa e frite até dourar. Agora mude os legumes para um liquidificador e triture-os para um estado uniforme. Adicione sal a gosto e misture. Para preparar o molho, em uma panela funda, derreta um pedaço de manteiga, despeje a farinha e doure-a, misturando com cuidado, para que não haja caroços. Em seguida, despeje o leite morno e o guisado até engrossar. Em seguida, jogamos sal, noz-moscada, saborear cogumelos, misture e retire o molho bechamel da placa.
Receita de molho bechamel de lasanha
Ingredientes:
- farinha - 30 g;
- manteiga - 50 g;
- purê de tomate - 20 ml;
- especiarias;
- leite - 750 ml.
Preparação
Se você não tem purê de tomate pronto, então tomamos tomates maduros, fazemos uma pequena incisão em cima de cada vegetal e primeiro mergulhamos com água fervente e depois com água gelada. Devido a uma queda brusca de temperatura, a casca se romperá e você a removerá facilmente. Depois disso, cortamos a polpa de tomates no menor ralador e despejamos cuidadosamente a parte do suco alocado. Como resultado, você tem uma batata grossa e grossa. Agora esquentamos a panela no fogão, derreta a manteiga, despeje a farinha e frite em fogo mínimo. Quando o ingrediente de trigo estiver dourado, despeje o leite morno e misture bem. No final, nós introduzimos purê de tomate, mexemos tudo e vamos para a preparação da lasanha.
Molho bechamel para peixe
Ingredientes:
- Manteiga - 40 g;
- farinha - 30 g;
- gema - 1 peça;
- leite - 1 item;
- creme azedo - 100 ml;
- limão - a gosto;
- especiarias.
Preparação
Derreteremos a manteiga em uma frigideira, dourar levemente, diluir tudo com leite e deixar a massa ferver. Em seguida, adicione o suco de limão a gosto, coloque o creme de leite e aqueça bem. Retiramos o molho do prato, misturamo-lo com as gemas e servimos o peixe frito ou assado.