A temporada de cogumelos chegou ao fim, mas para um colhedor de cogumelos real isso não é um obstáculo, porque os próprios tarugos irão fornecer mais do que pratos de cogumelos da floresta para todo o frio. Para aqueles que não têm tempo para secar os cogumelos, a embalagem de ready-made pode ser encontrada em praticamente qualquer supermercado - eles são a base perfeita para o caldeirão, caldos e sopas. Por fim decidimos dedicar este material.
Sopa de cogumelos secos cogumelos brancos - receita
Na seguinte sopa de cogumelos brancos secos, decidimos também usar champignons - cogumelos neutros, o que tornará o prato mais texturizado.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 2 punhados;
- champignon fresco - 780 g;
- ua 940 ml;
- cebola - 85 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Antes de ferver a sopa de cogumelos brancos secos, é necessário tomar o caldo de cogumelo, para o qual os cogumelos brancos secados se derramam com a água fervente e deixados a inchar. Após um lapso de tempo, os cogumelos secos são extraídos e cortados juntamente com os cogumelos. No braseiro, salve a cebola com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Assim que as peças ficarem douradas, coloque cogumelos e deixe o excesso de umidade evaporar completamente. Adicione o cebolinho picado de alho e, em seguida, encha-o com o caldo dos cogumelos. Deixe a sopa no fogão por 20 minutos, bata no liquidificador e tempere a gosto. Adicione a salsa durante a porção.
Sopa de cogumelos brancos secos com creme
A combinação de creme e cogumelos é ideal para fazer sopa. Aqui também decidimos diversificar os cogumelos brancos com champignons, mas você pode colocar qualquer coisa: frango, legumes, verduras ou qualquer outro cogumelo da floresta.
Ingredientes:
- Cogumelos brancos secos - 45 g;
- champignons - 230 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- tomilho - 3 galhos;
- farinha - 15 g;
- água 520 ml;
- creme - 230 ml;
- manteiga - 45 g;
- Noz moscada - 1/4 colher de chá.
- cebola - 65 g;
- vinho branco (seco) - 85 ml.
Preparação
Despeje cogumelos secos com água fervente e deixe inchar. Deixe o caldo por um tempo e corte os cogumelos junto com os cogumelos. Envie as cebolas para a frigideira com manteiga derretida e deixe-as dourar levemente. Polvilhe com noz-moscada e despeje o vinho. Deixe a umidade dos pratos evaporar completamente, em seguida, adicione as folhas dos ramos de tomilho, farinha, misture e despeje o creme. Por último adicione o caldo de cogumelos e deixe tudo cozido no fogão por 12-15 minutos.
Uma vez que o caldo engrosse, você pode remover a panela do prato e começar a servir, ou fazer purê de sopa de cogumelos brancos secos, pré-mexendo todos os ingredientes com um liquidificador. Bolachas ou bolachas serão o complemento perfeito para a sopa quente.
Sopa de cogumelos brancos secos com batatas
Ingredientes:
- Cogumelos brancos secos - 65 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- manteiga - 45 g;
- creme - 230 ml;
- tubérculos de batata - 135 g;
- cebola - 85 g;
- um ramo de alecrim.
Preparação
Despeje os cogumelos secos com um litro de água a ferver e deixe inchar. Retire-os do caldo, pique bem e salve com pedaços de cebola em uma grande quantidade de manteiga. Na stupa, esfregue as folhas de alecrim com alho e uma grande pitada de sal marinho. A pasta resultante adiciona à fritura, e depois de 30 minutos enche tudo com caldo. Coloque pequenos cubos de batatas no caldo e deixe cozinhar até ficarem prontos. Depois despeje o creme e bata a sopa com um liquidificador.
Sopa de cogumelos brancos secos pode ser cozida em um multivark, definindo o modo "Sopa" depois de adicionar as batatas a um período automático de tempo.