Preparar pratos na manga permite-lhe manter a suculência ao máximo e torna o seu sabor mais saturado e atraente. Hoje vamos dizer-lhe como assar com a participação deste pato invenção da cozinha.
Receita de pato assado no forno, em uma manga com maçãs
Ingredientes:
- a carcaça média de um pato é de 1,7-2 kg;
- maçãs Antonovskie - 220 g;
- mistura de pimenta moída na hora - 2-3 pitada;
- sal - 2-3 pitadas;
- ervas aromáticas secas de sua escolha - a gosto;
Para marinada:
- suco de limão - 65 ml;
- raiz de gengibre - 25 g;
- molho de soja - 65 ml;
- flor de mel - 40 g;
- Vinagre balsâmico - 5 ml;
- óleo vegetal sem sabor - 25 ml;
- mistura de pimenta moída na hora - 2-3 pitada;
- sal - 1-2 pitadas.
Preparação
Para assar um pato no forno na manga, deve ser pré-marinado. Para fazer isso, preparamos a carcaça preparada do pássaro com sal e mistura de pimenta moída na hora, dentro e fora, e depois misture todos os ingredientes para a marinada em uma tigela e tempere a ave por todos os lados com uma mistura picante. Colocamos o pato em um saco plástico e deixamos na prateleira de baixo da geladeira por um dia.
No final do tempo alocado, secamos a superfície do pássaro da umidade, colocamos fatias de maçã no abdômen, temperando-as antes desse sal, uma mistura moída na hora de pimentas e ervas aromáticas secas de sua preferência e sabor.
Asse pato neste caso, estaremos na manga, e quanto tempo será necessário para isso e qual o regime de temperatura é necessário ao mesmo tempo, vamos dizer mais tarde.
Primeiro, aqueça o forno ao máximo e, só depois disso, colocamos uma assadeira com um pássaro, colocando-o em uma manga para assar. Depois de vinte minutos, reduza a intensidade do calor para 180 graus e prepare o prato por uma hora e meia. Agora corte a manga do topo e dobre as bordas, aumente o regime de temperatura novamente ao máximo e deixe o pássaro marrom por quinze minutos.
Como corretamente assar um pato em uma manga com uma batata - a receita?
Ingredientes:
- a carcaça média de um pato é de 1,7-2 kg;
- Tubérculos de batata - 1,2 kg;
- azeite - 45 ml;
- mistura de pimenta moída na hora - 2-3 pitada;
- sal - 1-2 pitadas;
- uma mistura de ervas secas italianas - 1-2 pitada;
- uma mistura de especiarias - 1-2 pitada;
Para marinada:
- suco de limão - 65 ml;
- dentes de alho - 7-9 pedaços;
- paprika terra doce - 2-3 pitadas;
- pimenta moída - 1-2 pitada;
- uma mistura de ervas secas italianas - 2-3 pitada;
- uma mistura de especiarias para aves de capoeira - 2-3 pitada;
- azeite - 35 ml;
- mistura de pimenta moída na hora - 2-3 pitada;
- sal - 1-2 pitadas.
Preparação
Para marinada mix alho esmagado
Imediatamente antes de assar as aves limpamos as batatas, cortamos os tubérculos em várias partes, saboreamos com azeite, sal, pimenta, ervas aromáticas e especiarias e misturamos. Colocamos uma certa quantidade de batatas dentro do pássaro, colocamos a carcaça na manga e nas laterais temos as fatias restantes do vegetal. Colocamos um pássaro e batatas em uma luva no forno e assamos de acordo com o mesmo esquema da receita de pato com maçãs descrita acima.