Um ganso em uma mesa festiva é sempre um convidado bem-vindo, especialmente porque não é muito difícil de preparar, então cada goleiro em casa deve saber como fazer um ganso com maçãs na manga. Embora, e muitos homens estão felizes em cozinhar este pássaro, tentando brilhar com suas habilidades culinárias na frente do sexo oposto.
Receita de um ganso assado no forno com maçãs
Este é talvez o mais favorito e mais familiar receitas para cozinhar ganso, mas com pequenas nuances que permitem que este prato "brincar" de uma nova maneira.
Ingredientes:
- ganso - 1 (3-3,5 kg);
- limão - 1 peça;
- mandarim - ½ pcs;
- sal;
- pimenta;
- tomilho;
- óleo de oliva (vegetal) - 4 colheres de sopa. colheres;
- maçãs - 4 peças;
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres (opcional).
Preparação
Como sempre, comece com os procedimentos preparatórios: corte o excesso de gordura ao redor do abdômen, lave bem a ave, especialmente preste atenção ao interior da carcaça. Após o banho, é necessário secar bem o ganso com toalhas e reserve, deixe secar ainda mais, até que você pegue a marinada. Combine o sal, pimenta, tomilho e outras ervas picantes que você ama com azeite de oliva e, em seguida, misture a mistura com o pássaro de fora e dentro. Agora enrole o ganso no filme e deixe marinar na geladeira durante a noite ou por 5-6 horas, se você cozinhar no mesmo dia. Antes de enviar o ganso para o forno, remova os núcleos das maçãs, corte as maçãs em quatro pedaços e corte cada fatia ao meio. As fatias de tangerina também devem ser cortadas ao meio e colocadas em vasos para as maçãs. Esprema o suco de meio limão sobre a fruta e derrame o conhaque. Agora firmemente, sob os globos oculares, coloque frutas no ganso e costure o abdômen. Esprema o suco da segunda metade do limão e rale bem. Agora o ganso já é possível e precisa ser embrulhado em uma manga e enviado para um forno pré-aquecido a 200 graus. Após uma hora, a temperatura deve ser baixada para 180 e cozida mais 1,5 horas. Se o ganso estiver levemente dourado, retire-o, corte a manga e retorne ao forno por 30 a 40 minutos, aumentando a temperatura para 200 graus. Bem, se ele ficou corado e em sua manga, então espere mais meia hora. Depois de retirar o ganso do forno, ele deve ser removido da manga, colocado em um prato aquecido e deixe descansar por 15 minutos.
Ganso assado com maçãs e ameixas
Ingredientes:
- ganso - 1 (3,5-4 kg);
- limão - ½ pcs;
- laranja - ½ pcs.
- óleo vegetal;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- sal;
- pimenta;
- coentro;
- maçãs azedas - 4 pcs.
- ameixas secas - 150 g.
Preparação
Preparar o ganso não é fundamentalmente diferente da receita anterior. Todas as mesmas ações para a preparação da carcaça, com uma exceção: após a secagem, é necessário fazer incisões na pele do ganso, mas sem cortar a pele à carne. Para a marinada, misture o óleo, sal, coentro (outras especiarias favoritas), pimenta, mostarda, ½ suco de laranja e ½ suco de limão e rale a ave do lado de fora. De dentro, carcaça só com sal. Enrole o ganso no filme e mande marinar na geladeira por cerca de cinco horas,