Todo mundo sabe que o solyanka é um tabu para um vegetariano. Caldo fervido com uma abundância de todos os tipos de carne não é distinguido por um alto teor de vegetais, ou um grande benefício para o corpo, pelo contrário - é o halófito que é quase a sopa mais inverno que pode aquecer e saciar no frio. Isso é realmente verdade e pode sopa de carne clássico se tornar um prato vegetariano? Claro, e exatamente como fazer isso, vamos contar nas receitas abaixo.
Como cozinhar uma mistura vegetal com cogumelos?
Ingredientes:
- cogumelos - 250 g;
- cebolas - 2 pcs.
- batatas - 3-4 pedaços;
- chucrute - 300 g;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- caldo de legumes - 2,5 litros;
- limão;
- azeitonas, azeitonas;
- alcaparras;
- verdes - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme azedo;
- óleo vegetal.
Preparação
As batatas são limpas, lavadas e cortadas em cubos. Dobre os tubérculos picados em uma panela e despeje o caldo de legumes e, em seguida, coloque a panela em fogo médio.
Enquanto as batatas são preparadas, vamos cuidar do resto dos ingredientes. Cogumelos cortados em pratos, cebolas - cubos pequenos e cenouras esfregam em um ralador grande.
Em uma frigideira aqueça o óleo vegetal e passeruem nele primeiras cebolas com cenouras à cor dourada. E depois adicione os cogumelos e frite tudo até o líquido evaporar. Sal e pimenta adicionar a gosto, após o que colocamos para fritar o tomate e misture. Se o conteúdo da frigideira estiver seco - adicione caldo. Colocamos pepinos salgados e alcaparras em uma frigideira e juntamos tudo até a cenoura ficar macia.
Nós mudamos a passerie para o caldo e depois adicionamos o repolho. Cozinhe a mistura sob a tampa em fogo baixo até que o repolho esteja pronto. Durante alguns minutos antes do final da cozedura, servimos um prato com sumo de limão e adicionamos azeitonas e azeitonas esmagadas. Servimos miscelânea vegetal quente com cogumelos e azeitonas com uma colher de sopa de creme azedo e uma porção de verde picado.
Misto de vegetais com cogumelos
Solyanka chama-se não só sopa, mas também picles do inverno. Tente cozinhar este prato de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes:
- repolho branco - 1 cabeça;
- oleosa - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- molho de tomate - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta;
- vinagre - a gosto.
Preparação
Repolho de repolho. Cortamos pequenas cebolas em semicírculos finos e esfregamos as cenouras em um ralador grande. Também limpamos a oleosa e também a cortamos com pedaços médios, após os quais fervemos 10-15 minutos.
Misture todos os legumes em uma panela funda, adicione sal, pimenta, cogumelos e tomate. Colocamos tudo em fogo médio e ensopado em nosso próprio suco por 1,5 horas. No final da cozedura, enchemos o prato com vinagre. Você pode servir uma tal mistura de vegetais de uma só vez, mas você pode colocar em frascos pré-esterilizados para o inverno.