Um biscoito real, exuberante e firme, cuja receita requer certas habilidades, você pode assar a si mesmo. Nem todos os iniciantes irão obter o bolo perfeito desde a primeira vez, mas um pouco de paciência, prática, conhecimento de alguns segredos e este cozimento sucumbirá a todos.
Como preparar um biscoito?
A massa real para biscoito deve ser preparada apenas de bom humor e armada com uma receita comprovada. Na culinária moderna, esses bolos são preparados em uma base de leite azedo diferente e até mesmo sem a adição de ovos. De fato, um biscoito de ar é uma mistura de ovos, farinha, açúcar e nada supérfluo! Ainda é importante aderir à tecnologia de fabricação correta:
- Proteína para a massa deve ser excepcionalmente fria, os pratos e corola devem ser mantidos no frio por cerca de meia hora.
- A farinha precisa ser peneirada, você pode duas vezes. Biscuit, uma receita clássica, não aceita a presença de refrigerante ou fermento em pó.
- Para uma migalha mais suave e densa, você pode usar pó em vez de açúcar.
- O bolo é assado em forno fechado.
- Corte o biscoito apenas depois de ter arrefecido completamente, caso contrário, ele irá desmoronar fortemente e até mesmo os mesmos bolos você não vai funcionar.
Biscoito clássico no forno - receita
Nem todos os cozinheiros novatos sabem assar um biscoito corretamente. Armado com uma boa receita, qualidade e produtos frescos, o resultado será necessariamente positivo. Deste número de ingredientes será pequeno, mas um bolo de alta, uma forma de cozimento é melhor usar 25 cm.Corte o biscoito apenas após 2-3 horas.
Ingredientes:
- ovo - 6 peças;
- farinha - 250 g;
- acar ou p - 250 g;
- baunilha.
Preparação
- Proteínas geladas batem em picos fortes, derramando gradualmente açúcar.
- Em um recipiente separado, bata as gemas com baunilha.
- Mexa as gemas suavemente na espuma de proteína, mexendo a espátula de baixo para cima, misture a farinha.
- Imediatamente despeje a massa em um formulário coberto com pergaminho, leve ao forno por 30 minutos a 185 graus.
Pão de ló sem ovos - receita
O biscoito quaresmal parece mais um bolo, fica um pouco molhado, por isso pode ser difícil dividi-lo em bolos. Se precisar de 2 ou 3 bolos, divida a massa em partes iguais e asse os biscoitos separadamente. Se você quiser fazer a base de chocolate em proporções iguais, substitua a parte da farinha por cacau. Use um formulário dividido de 25 cm.
Ingredientes:
- farinha 450 g;
- açúcar - 100 g;
- �ua - 200 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- fermento em pó;
- vanilina - 1 pitada.
Preparação
- Misture todos os ingredientes secos.
- Aos poucos, despeje água e óleo, misturando a uma textura uniforme.
- Despeje a massa em uma forma oleosa.
- Este biscoito rápido é cozido a 200 graus e 40 minutos.
Biscoito de chocolate para bolo
Um biscoito delicioso e levemente amargo, cuja receita é descrita mais adiante, conserva perfeitamente sua forma, é denso, então você pode confiantemente dividi-lo em bolos. Graças ao rum na massa, o sabor do produto será muito apimentado, então a impregnação mais básica pode ser usada - um xarope de açúcar e água.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 2 itens;
- açúcar - 1,5 itens;
- leite - 1 colher de sopa.
- água fervente - 1 item;
- oleo vegetal e rum - 100 ml;
- cacau - 200 g;
- refrigerante e fermento em pó - 1,5 colheres de chá.
Preparação
- Misture os ingredientes secos.
- Separadamente, bata os ovos, adicione leite e manteiga com rum.
- Ligue as duas misturas até ficar uniforme.
- Despeje a água fervente, bata bem.
- Biscoito de chocolate é cozido por 40 minutos a 185 graus.
Receita De Biscoito Chiffon
Biscoito chiffon de chocolate, também chamado de oleoso por causa de um alto teor de gordura. A cortiça é alta, densa e surpreendentemente tenra. Pode ser e apenas para o chá comer, mas é ainda melhor fazer um bolo, embebido em um creme claro, azedo, por exemplo. O formulário precisará de 27 cm separáveis.
Ingredientes:
- farinha - 200 g;
- cacau - 50 g;
- ovo - 5 peças.
- açúcar - 200 g;
- fermento em pó;
- água 100 ml;
- óleo para a agricultura - 100 g.
Preparação
- Bata os brancos até os picos e meia de açúcar.
- Misture as gemas com o resto do açúcar e manteiga.
- Na massa de gema, despeje a água e, derramando a farinha misturada com cacau, amasse a massa.
- Entre suavemente na massa de proteína.
- Asse por 30 minutos a 180 graus.
Bolo de esponja de limão
Biscoito incrivelmente delicioso será obtido se a base é adicionar casca de frutas cítricas. O bolo sairá denso, exuberante e deliciosamente perfumado. Uma adição ideal para ele será um creme de óleo , mas cremoso também pode ser usado com segurança, e a impregnação é melhor tomar neutro - um simples xarope de açúcar. O formulário terá 25 cm, o tempo de cozimento é de cerca de meia hora.
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- açúcar - 200;
- ovos - 6 peças.
- limão - 2 pedaços;
- óleo de fazenda - 100 g.
Preparação
- Combine a manteiga macia com as raspas de dois limões e açúcar.
- Continuamente mexendo, entre nas gemas.
- Adicione a farinha e mexa.
- Bata os esquilos até os picos e gentilmente inseri-los na massa.
- Biscoito é cozido 20 minutos a 190 graus.
Pão de ló para rolos
Por via de regra, para um rolo, prepare um biscoito com o leite. Ela fica fina, delicada e não sobe muito durante o cozimento. O recheio pode escolher qualquer doce: geléia, geléia, creme de leite ou leite condensado cozido com nozes. Biscoito, cuja receita é descrita mais adiante, não deve esfriar antes da moldagem do produto, enrole o recheio em um bolo quente.
Ingredientes:
- óleo para agricultura - 100 g;
- ovo - 5 peças.
- açúcar - 150 g;
- leite - 5 colheres de sopa. l.
- farinha - 300 g.
Preparação
- Proteínas esfriar por meia hora e os pratos em que você vai chicotear, segurar no frio.
- As gemas batem em uma espuma com açúcar e óleo, despeje o leite.
- Chicote as proteínas frias até picos firmes, insira-os na mistura de gema.
- Adicione a farinha, a massa deve ser um pouco magro.
- Espalhe a massa em uma assadeira com pergaminho, asse por 10-15 minutos a 180 graus.
Biscoito de veludo vermelho
Absolutamente incomum você pode assar um biscoito em kefir no forno. O famoso "Red velvet" adquire uma cor característica devido à reação ao misturar kefir e cacau. Para uma cor mais saturada, você pode entrar na cor do gel de massa ou suco de beterraba concentrado. Efetivamente, este bolo parece na companhia de um creme branco suave.
Ingredientes:
- óleo para agricultura - 200 g;
- baunilha;
- açúcar - 300 g;
- ovos - 5 peças.
- corante - 1,5 st. colheres;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- farinha - 3 itens;
- cacau - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- fermento em pó.
Preparação
- Manteiga de açúcar suave, baunilha e batedeira.
- Um por um, introduza os ovos sem parar o misturador.
- No kefir, dissolva o cacau e o corante e coloque na massa.
- Misture a farinha, sal, fermento em pó e, gradualmente, entre na massa.
- Asse a 180 graus por 45 minutos.
Biscoito exuberante em multivark
Um biscoito pródigo para um bolo pode ser assado em multivareto, ao mesmo tempo em que a qualidade do bolo não cederá ao tradicionalmente preparado e o mais importante é que ele sempre será arejado, denso e uniforme. A partir deste bolo, vem um bolo delicioso e original de três camadas, se você mergulhar com o seu creme favorito. Você pode fazer um biscoito de chocolate, a receita é complementada com cacau, substituindo um pouco da farinha com ele.
Ingredientes:
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 250 g;
- farinha - 250 g;
- fermento em pó;
- baunilha.
Preparação
- Bata cerca de 10 minutos de ovos com açúcar,
- Misture a farinha, baunilha e fermento em pó, entre na massa de ovos.
- Cozinhe por 60 minutos.
Pão de ló no microondas
O biscoito mais simples é assado com eletrodomésticos modernos. No forno de microondas, o bolo estará pronto em alguns minutos. Para sua fabricação, não há necessidade de conhecimento especial em culinária, todos os componentes são simplesmente misturados e cozidos a uma potência de 1000 watts. Se o seu aparelho for menos potente, aumente o tempo de cozedura durante alguns minutos. Com esta receita, você pode assar pequenos bolinhos de biscoito , espalhando a massa em 4 xícaras.
Ingredientes:
- ovo - 2 pedaços;
- açúcar - 150 g;
- farinha - 150 g;
- fermento em pó;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 5 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
- Em qualquer seqüência, misture todos os ingredientes, misture com um mixer.
- Despeje a massa em um prato de microondas adequado, 15-20 cm de diâmetro.
- Asse por 3-5 minutos na potência máxima do dispositivo.