Este prato pertence à cozinha húngara e é inerentemente uma sopa de carne grossa com legumes. Mas, como muitos outros pratos, ele mudou muitas vezes e foi suplementado. Agora, sob este nome, entende-se cozido com molho. Goulash, cuja receita é muito simples - um prato delicioso que pode ser servido com qualquer acompanhamento.
Como cozinhar goulash?
Goulash - uma receita clássica implica o uso exclusivo de carne bovina, mas há muito que é cozinhada em várias variações de diferentes tipos de carne e até subprodutos. Neste caso, existem regras gerais que são inerentes a todas as receitas deste prato:
- Para extinguir, é melhor usar pratos com paredes grossas.
- Como líquido, você pode usar não apenas água, mas também vegetais ou caldo de carne. Salvo indicação em contrário, a sua quantidade pode ser ajustada independentemente, dependendo de quanto o prato deseja obter.
- Antes de extinguir a carne deve ser frito em fogo alto. Em seguida, as peças serão cobertas com uma crosta e todos os sucos permanecerão no interior.
Goulash em húngaro
O goulash húngaro, cuja receita clássica está esperando abaixo, é algo que lembra um assado apetitoso ou sopa grossa com carne, tudo depende da quantidade de água fervente derramada. A partir da quantidade especificada de produtos, serão 4-5 porções de alimentos ricos, que podem ser servidos no almoço ou jantar. E o tempo necessário para cozinhar não excederá um total de 1,5 horas.
Ingredientes:
- uma colher de carne - 700 g;
- batatas - 900 g;
- alho - 3 dentes;
- lâmpadas - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- pimenta afiada - 1 pc;
- páprica doce e seco - 3 colheres de sopa. colheres;
- cominho - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Preparação
- Escápula de carne cortada em pedaços e pripustayut até ficar rosada.
- Adicione cebola picada, alho e cominho.
- Adicione páprica e pimenta, cortada em tiras, a carne.
- Despeje o conteúdo do braseiro com água fervente.
- Espalhe as batatas picadas e pimenta, corte em anéis.
- Sal e extinguir o goulash da carne até ficar cozido.
Goulash de frango com molho
Goulash, cuja receita está esperando abaixo - é guisado de frango ao molho. Em vez do tomate acabado, você pode pegar 2 tomates grandes e amassá-los. Além disso, em vez de filé, você pode usar com segurança o corte de carne das pernas, mas a comida se tornará mais gorda. O inegável plus deste prato é que ele é preparado muito rapidamente - apenas 30-40 minutos, e carnes apetitosas estão prontas!
Ingredientes:
- cenouras - 200 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- filetes - 1 kg;
- cebola-nabo - 2 pedaços;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 xícaras;
- óleo - 100 ml;
- creme azedo - 50 g;
- lúpulo-suneli - beliscar;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
- O filete é lavado e cortado.
- Sal, pimenta e frite.
- Os vegetais picados são esmagados até ficarem vermelhos.
- Misture os ingredientes, coloque as especiarias, despeje na água e moa em fogo baixo.
- Em 100 ml de água, misture o tomate, o creme azedo e a farinha.
- A mistura resultante é preenchida com filetes quase prontos.
- Apague o goulash do filé de frango por cerca de 3 minutos e desligue-o.
Vitela de vitela
A receita de goulash de vitela, apresentada abaixo, lembra a versão autêntica deste prato. A partir da quantidade determinada de componentes, 5 porções são obtidas, e o tempo para isso é de aproximadamente 1,5 horas. Você pode servir o prato com qualquer mingau, macarrão, legumes ou simplesmente como um prato quente independente. A composição das especiarias pode ser ajustada a seu critério.
Ingredientes:
- vitela - 1 kg;
- cebolas - 150 g;
- cenoura - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- sal;
- pimenta preta em pó;
- água - 1 litro.
Preparação
- Vitela é cortada em pedaços e frita.
- Adicione o tomate, temperos e legumes ralados.
- Despeje na água e cozinhe goulash de vitela com molho por cerca de uma hora.
Goulash de porco delicioso
Goulash, a receita de que aguarda abaixo - carne de porco cozida com molho de creme de tomate azedo. O charme da comida é que ela é preparada muito rapidamente - cerca de 40 minutos, e deliciosa carne macia está pronta. A quantidade de farinha pode ser aumentada ou diminuída, dependendo da densidade do molho que você deseja obter como resultado. Deste número de produtos serão 2 porções de comida.
Ingredientes:
- polpa - 500 g;
- purê de tomate - 70 g;
- óleo - 100 ml;
- farinha - 30 g;
- creme azedo - 100 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal;
- pimenta.
Preparação
- A carne de porco é cortada em pedaços e frita.
- Adicione o purê de tomate, encha-o com água e cozinhe até ficar cozido.
- Frite a cebola picada.
- Em uma frigideira seca, passe a farinha e, em seguida, divida-a em caldo e despeje a mistura em um tanque de carne de porco.
- Coloque as cebolas, creme de leite, sal, especiarias, leve para ferver e goulash quente de carne de porco com creme de leite por 5 minutos.
Goulash do fígado
No goulash, a receita de que está esperando abaixo, não use carne comum, mas fígado bovino. O prato sai muito saboroso e delicado. E que o subproduto não amarga, mas resultou suculento e suave, recomenda-se pré-amadurecer no leite. O tempo total necessário para cozinhar é de 1,5 horas. Deste conjunto de produtos serão 4 porções para adultos.
Ingredientes:
- fígado bovino - 800 g;
- cenoura - 150 g;
- cebola-nabo - 200 g;
- pimentão - 1 peça;
- leite - 150 ml;
- farinha - 50 g;
- creme azedo - 100 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- especiarias.
Preparação
- O fígado é lavado, cortado em pedaços e cheio de leite.
- Deixe por meia hora.
- Enquanto isso, eles passam a cebola.
- Adicione o fígado, corte em farinha e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o resto dos vegetais triturados, despeje 100 ml de água, mexa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Espalhe os ingredientes restantes e guisado goulash do fígado de carne com molho por mais um quarto de hora.
Goulash Segodie em Zakarpattya - receita
Este prato com um nome incomum se assemelha a repolho estufado com carne . Mas a principal diferença é que, neste caso, o creme azedo é adicionado ao prato. A comida sai incrivelmente aromática, muito suculenta e saborosa. O tempo total necessário para cozinhar goulash com repolho é de 1 hora. Na saída, 5-6 porções de um tratamento incrivelmente rico e perfumado são obtidas.
Ingredientes:
- chucrute - 1 kg;
- Costelas de porco fumado - 400 g;
- Carne de porco - 400 g;
- creme azedo - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- gengibre seco, páprica - em uma pitada;
- manjerona, manjericão, sal, pimenta.
Preparação
- Passe as cebolas florescidas até ficarem vermelhas.
- Adicione as especiarias, costelas, carne, cortada em pedaços e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
- Em outro recipiente, lave o repolho, despeje um pouco de água e cozinhe até ficar cozido.
- Depois disso, misture a comida, coloque as especiarias, o creme azedo e ferva um delicioso goulash por cerca de 5 minutos.
Goulash de cordeiro
Cordeiro - carne perfumada com sabor especial. Existem diferentes maneiras de cozinhá-lo. Goulash de carne de cordeiro sai especialmente saboroso. O cordeiro em molho de tomate é bom e com legumes frescos e batatas cozidas, e com mingaus. Apenas 1 hora - e um delicioso jantar para 3 pessoas está pronto! Além desta pimenta preta, o prato pode ser temperado com qualquer tempero.
Ingredientes:
- cordeiro - 600 g;
- cebola - 2 peças;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta, sal.
Preparação
- O cordeiro é lavado, cortado e frito.
- Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos.
- Em 250 ml de líquido, mexa o tomate, despeje a mistura na panela.
- Sal, coloque as especiarias e cozinhe um pouco mais de meia hora.
Goulash de carne
Coração de carne, fatiado e cozido com legumes - é simples, delicioso e também muito útil. Preparar goulash de carne não é um processo difícil, até mesmo um iniciante em artes culinárias irá lidar com isso. Em vez do tomate pronto, você pode tomar tomates frescos e amasse-os. A partir do número de produtos indicados, você receberá 3-4 porções.
Ingredientes:
- coração - 1 kg;
- cenouras - 300 g;
- cebola - 300 g;
- pimenta - 1 peça;
- tomate - 100 g;
- especiarias.
Preparação
- Coração cortado em tiras, frite.
- Em seguida, despeje muita água que o coração estava imerso nela.
- Cozinhe cerca de uma hora.
- Em seguida, adicione legumes triturados, misture, tenso por 20 minutos.
- Espalhe tomate, sal e pimenta e aqueça por mais 5 minutos.