Blackthorn é um arbusto espinhoso que tem frutas com um sabor azedo. Destes, você pode fazer um monte de culinária interessante e útil. Mas para isso, eles precisam ser coletados apenas no final do outono. Só então eles amadurecem completamente. O que pode ser preparado a partir do turno para o inverno, leia abaixo.
Molho de espinho para o inverno - receita
Ingredientes:
- um turno maduro - 1 kg;
- água 50 ml;
- alho - 8 dentículos;
- endro picado - 50 g;
- terra de coentro - 2 colheres de chá;
- pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
- Hortelã seca - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
A curva é cortada ao meio, cheia de água e fervida. Assim que vemos que os ossos se separaram da polpa, nós os removemos. Formado durante o cozimento, o suco é drenado e a massa do espinho é triturada para um estado de purê. Continue a cozinhar o molho, gradualmente derramando o suco. Cozinhe o molho por cerca de uma hora. Quando o suco acabar, coloque as especiarias e sal no molho. Ferva outro par de minutos e, em seguida, quente espalhe em frascos parboilizados lavados.
A receita para o molho da volta para o inverno
Ingredientes:
- bagas de um espinho maduro - 2 quilogramas;
- sal - 40 g;
- açúcar de areia - 200 g;
- vinagre 6% - 400 ml;
- cebola - 300 g;
- ervilhas pretas pimenta - 12 pcs.
- gengibre moído - ¼ colher de chá;
- mostarda em pó - ¼ colher de chá;
- pimenta perfumado terra - ¼ colher de chá;
- pimenta - 2 pcs.
Preparação
As bagas são meu espinho e colocadas em uma panela. Pique as cebolas e adicione-as ao turno. Cozinhe o molho em fogo baixo, sem fechar a tampa. Quando a casca começa a cortar a polpa, transforme as frutas em purê. Adicione sal, especiarias, açúcar, vinagre e cozinhe. Quando o molho vai ficar com a densidade certa, nós o distribuímos em potes e cortiça cozidos no vapor.
Compota da volta para o inverno sem esterilização
Ingredientes:
- vire - 3 copos;
- água - 2,6 litros;
- açúcar - 260 g.
Preparação
As bagas de espinho são classificadas, nós removemos as caudas, minhas e as colocamos em bancos preparados. Encha as bagas com água fervente e deixe por 20 minutos. Depois colocamos a água em uma panela, despejamos açúcar e deixamos ferver novamente. O xarope resultante é preenchido com bagas e depois enrolado com tampas cozidas. Colocamos os bancos de baixo para cima e enrolamos.
Adjika da volta para o inverno - receita
Ingredientes:
- volta - 1 kg;
- pimenta preta;
- coentro moído - 5 g;
- sal;
- alho - 15 dentículos;
- endro - 50 g.
Preparação
Bagas, previamente lavadas e secas, despeje cerca de 100 ml de água e deixe ferver. Então nós esfregamos a massa através do coador. Na mistura resultante, coloque o alho esmagado e melrenko picado dill, sal e pimenta. Tempere o adjika com coentro, ferva por 10 minutos e, em seguida, coloque em frascos.
Jam do turno para o inverno
Ingredientes:
- bagas de um espinho maduro - 1 quilograma;
- água purificada - 300 ml;
- Açúcar de areia - 1 kg.
Preparação
Preparou o espinho lavado com água fria e cada berry perfurou. Da água e do açúcar, cozinhe a calda e deixe esfriar. Nós jogamos um turno preparado e deixamos por um dia. No dia seguinte, pegamos as frutas da calda e deixamos a calda ferver. Em seguida, despejamos o turno e cozinhamos por cerca de uma hora, tirando a espuma. Atolamento quente é selado em recipientes estéreis e enviado para armazenamento.
Gem da volta para o inverno - receita
Ingredientes:
- giro - 2 kg;
- açúcar - 800 g.
Preparação
Nós separamos bagas, removendo folhas e galhos. Depois mina-os, corte-os ao meio e retire os ossos. Coloque o turno em um recipiente esmaltado e despeje 100 ml de água por cima. Colocamos os pratos no fogão, deixamos a massa ferver, fervemos por meia hora até a maciez das bagas. E então nós fazemos xixi. Agora despeje o açúcar e mexa. Mais uma vez, coloque a massa no fogão e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo sempre. Em seguida, espalhamos a geléia sobre os jarros lavados e cozidos no vapor e os fechamos. Você pode manter essa jam no apartamento. Bem sucedido todos os espaços em branco!