Para preencher com recheio de carne, não só abobrinha, mas também berinjela são perfeitos. Casca grossa do vegetal não permitirá que o conteúdo escorregue sobre a assadeira, e a carne macia pode ser adicionada ao próprio pique para torná-lo mais macio e suculento.
Berinjelas recheadas com carne e assadas no forno
Ingredientes:
- berinjela - 3 pedaços;
- cebola - 60 g;
- cenouras - 90 g;
- carne picada - 450 g;
- purê de tomate - 240 ml;
- Noz-moscada, cominho e páprica - 1 colher de chá cada;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- um punhado de queijo ralado, folhas de salsa - para a apresentação.
Preparação
Depois de levar a temperatura do forno a 200 graus, coloque nela os "barcos" de berinjela, ou seja, a pele com uma polpa limpa e, enquanto isso, preencha o recheio.
Em uma gota de óleo, salve pedaços de cebola com alho e cenoura. Para a fritura vegetal, adicione a polpa de berinjela e, após 5 minutos, coloque o recheio. Tempere o recheio e coloque nos "barcos", depois volte a colocá-los no forno por mais 10 minutos. No final, as berinjelas recheadas com carne são polvilhadas com uma mistura de verduras e queijo fatiados.
Berinjelas recheadas com carne em massa
Ingredientes:
- berinjela grande - 1 pedaço;
- carne picada - 300 g;
- farinha - 80 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 90 g;
- dentes de alho - 1 pc.
Preparação
Berinjela cortada em anéis grossos, generosamente tempere com fatias e deixe por meia hora. Separe o líquido, corte toda a carne do centro da peça, deixando um centímetro na pele.
Cortar a polpa com a cebola e misture com o recheio. Divida a mistura em porções e cada libra no centro do anel de berinjela de modo que uma costeleta similar apareça. Mergulhe cada berinjela recheada em uma massa cozida de um ovo batido com farinha e, em seguida, marrons em um monte de óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira funda.
Berinjelas recheadas com carne e legumes
Ingredientes:
- berinjela - 3 pedaços;
- cebola - 70 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- pimentão - 90 g;
- carne picada - 450 g;
- cenouras - 90 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- tomates frescos - 120 g;
- canela - 1/2 colher de chá;
- folhas de hortelã fresca, queijo feta para servir.
Preparação
Antes de cozinhar berinjelas recheadas com carne, retire a fruta do miolo da fruta. Sal os berinjelas "barcos" e deixe por meia hora, após o que o excesso de líquido escorrer e enxaguar a fruta. Retire a carne cortada e deixe descansar na frigideira com o resto dos legumes até ficar pronto. Tempere os legumes com canela e sal marinho, adicione carne picada e espere até que esteja pronto.
Encha o recheio de beringelas e coloque em forno pré-aquecido a 175 graus por meia hora. Antes de servir, os "barcos" são polvilhados com menta e queijo feta.
Berinjelas recheadas com carne e arroz no forno
Ingredientes:
- berinjelas grandes - 2 peças.
- cebola - 80 g;
- pimentão - 110 g;
- Orégano seco - 5 g;
- cordeiro picado de cordeiro - 380 g;
- arroz cozido - 120 g;
- tomates - 250 g;
- uma casca de um limão;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- pinhões - 30 g;
- migalha de pão - 45 g;
- parmesão ralado - 45 g.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Berinjela, divida em duas metades e retire 2/3 da polpa inteira. Polvilhe os restantes "barcos" com óleo e coloque no forno por 15 minutos. Desta vez é o suficiente para fazermos o recheio. Para fazer isso, salve as cebolas e o alho picado com pedaços de pimenta, tomate e orégano. Para legumes, coloque carne picada e espere até que esteja pronto. Misture a base de carne do recheio com arroz e coloque-a nas cavidades da berinjela assada. Polvilhe o prato com nozes picadas, queijo, pão ralado. Mais 15 minutos no forno e você pode ser servido à mesa!