Deve-se notar que, de acordo com sua utilidade, a carpa (de todos os Karpovs) está se aproximando de espécies como arenque, cavala e salmão. A carne do carnívoro é oleosa, tenra e saborosa. Este peixe pode ser considerado um produto dietético muito útil.
Escultor de carver
Você pode cozinhar rodízio de várias maneiras: cozinhar, assar, cozinhar, cozinhar, fumar, secar e conservar.
Marinar é uma das melhores maneiras de cozinhar peixe (e qualquer outro produto), porque todas as substâncias úteis são armazenadas de forma praticamente inalterada.
Como marinar a carpa de prata na casa rapidamente e deliciosa, contaremos sobre o melhor caminho.
Compramos peixes, apenas frescos, melhor de tudo, vivos, preferencialmente de criação de poças, controle de pré-venda veterinária e sanitária.
Carpa de prata marinada feita em vinagre com cebolas
Ingredientes:
- carpa (é possível separar partes) - não mais do que 2 quilogramas;
- vinagre, fruta natural - 50 ml;
- óleo de girassol não refinado - 50 ml;
- cebola pequena - 2 peças.
- alho - 5 dentículos;
- especiarias ( cravo , pimentão, coentro, erva-doce, louro, se quiser, cominho, anis);
- o sal é grande - cerca de 1 colher de sopa. colheres;
- limão.
Preparação
Louça marinada é adequada para recipientes de vidro, esmalte, cerâmica ou plástico. Cortamos o peixe limpo com peças separadas convenientes. Neste caso, é claro, é melhor cortar a carne do cume. Cebolas descascadas cortadas em anéis finos, pedaços de alho relativamente grandes e rodelas de limão. Colocamos no recipiente (ou em uma tigela, outro recipiente de trabalho) pedaços de peixe, anéis de cebola, rodelas de limão e alho, despeje sal e temperos grandes moídos. Deite o vinagre e a manteiga. Misture delicadamente, feche o recipiente e coloque-o na prateleira na geladeira. A carpa prateada é um peixe de água doce, além disso, não é bom, então marinamos por pelo menos 24 horas. No processo de marinar várias vezes em intervalos, misture tudo no recipiente. Em seguida, você pode armazenar o peixe em um recipiente, mas ainda é desejável comê-lo por 3-5 dias.
Ao escultor conservado é possível servir saladas de legumes frescos ou picles caseiros, batatas cozidas, feijões, arroz ou polenta. Vinho sob este prato você pode servir qualquer sala de jantar (branco, rosa ou até vermelho).
Carpa de prata marinada sem vinagre pode ser preparada, seguindo a mesma receita, basta substituir o vinagre por suco de limão. Então você pode cozinhar apenas a criação de viveiros de peixes, inspeção veterinária e sanitária. Você deve ter certeza de que os peixes não estão infectados com organismos parasitas.