Na estação quente, quando as prateleiras estão cheias de cores brilhantes de legumes frescos, a questão é o que deve ser cozido. Claro, uma salada simples de pepino e tomate com ervas é imortal, mas que tal algo mais original?
Salada de verão com legumes frescos
Ingredientes:
- limões - 2 pedaços;
- chalotas - 1 peça;
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- feijão de corda - 350 g;
- milho jovem - 2 espigas;
- capsicum - 1 pc.
- pepinos - 2 pedaços;
- tomates cereja - 350 g;
- cebolas verdes;
- pimenta - a gosto;
- folhas de coentro - 1 punhado;
- abacate - 1 pc.
Preparação
Para preparar o molho, misture uma colher de sopa de casca de limão com 1/4 xícara de suco de limão e uma quantidade similar de azeite. No molho acabado, adicione chalotas picadas e uma boa pitada de sal.
Feijão cozido no vapor em banho-maria por 1-2 minutos, após o que esfriamos. Com milho jovem fresco, corte o grão. Tomates cortam quartos, pepinos - círculos e pimenta - cubos. Da mesma forma nós cortamos abacate . Misture todos os vegetais preparados juntos, adicione os verdes da cornrida, pimenta e despeje todo o molho de limão-azeitona. Imediatamente servir salada pronta para a mesa.
Salada de verão com legumes e frutos do mar
Ingredientes:
- tomates - 6 pcs.
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- azeite de oliva;
- ovos - 4 peças;
- feijão verde - 175 g;
- azeitonas - 1 punhado;
- atum - 2 bifes;
- suco de limão.
Preparação
Os ovos ferem com força. Bifes de atum fritam em azeite por 30 segundos em cada lado. Tomate, cebola e feijão fritar na grelha. Misture os legumes fritos, coloque as fatias de peixe e ovos. Nós terminamos a salada com azeitonas pretas, uma pitada de sal e suco de limão.
Salada de verão com legumes frescos e biscoitos
Ingredientes:
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 120 ml;
- funcho - 2 pcs.
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- pão - 200 g;
- pepino - 1 pedaço;
- azeitonas - 95 g;
- queijo feta - 100 g;
- manjericão - 1 cacho.
Preparação
Misture o vinagre, suco de limão e 80 ml de manteiga. Adicione os anéis finos de cebola e erva-doce ao molho.
Pimenta búlgara é cortada ao meio, derramado com uma colher de sopa de manteiga e leve ao forno a 200 graus por 10-12 minutos. Em paralelo, assamos pedaços de pão branco, regando-os também com óleo, até dourar.
Cortamos o pepino, misturamos com pimenta, cebola, erva-doce com molho, assim como azeitonas e queijo. Polvilhe a salada finalizada com croutons .