Carne de frango cozida é um ingrediente de muitos pratos, no entanto, a questão muitas vezes surge como cozinhar o frango deliciosamente para que a carne se torne suave o suficiente e suculenta, suave, mas que pode ser lindamente cortada em fatias ou cubos.
Vamos começar com a versão mais simples - vamos dizer-lhe como cozinhar um frango em uma panela. Metade do caso - escolha o frango certo. É claro que o frango deve ser jovem, com uma pele amarela pálida. Se a pele estiver amarela brilhante, o mais provável é que a ave tenha sido pintada de forma simples, encharcando a solução de cúrcuma. Se estiver rosada, a ave foi erroneamente morta e não drenada do sangue da carcaça. A pele branca é comum em aves que cresceram em uma granja avícola, não viram o sol, se alimentaram de forragem mista. Todas as três opções são ruins, porque é gostoso cozinhar um pássaro assim. Estamos à procura de um frango caseiro e correto e cozinhá-lo.
Apenas frango cozido
Ingredientes:
- bulbo branco, grande - 1 pc;
- rootlets de médias de salsa - 2 pcs;
- carcaça de frango - 2-2,3 kg;
- 2 pequenas cenouras;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 10-12 pedaços;
- folhas de louro - 2-3 peças
Preparação
Há um segredo para cozinhar um frango corretamente. Para obter um delicioso caldo, despeje a carne em água fria. Se o sabor da carne é importante, você precisa colocar o frango em água fervente. Mas você pode pegar os dois. Para fazer isso, a carcaça é ligeiramente osmaliwe em um fogo aberto, retire os restos de penas, cortados em porções, cuidadosamente lavados, coloque em uma panela, despeje água (para cobrir a carne por 1,5 cm). Nós começamos a cozinhar. Assim que a água ferve (haverá muita espuma nela), removemos tudo do prato e lavamos completamente os pedaços de carne. Em uma panela despeje água limpa e coloque no fogo. Quando ferve, abaixamos o frango, a cebola (não a limpamos, apenas cortamos a espinha e a enxaguamos), colocamos as raízes lascadas, a pimenta e a folha de louro. O fogo reduz ao mínimo e, cobrindo-o frouxamente, cozinhe por cerca de uma hora. O frango deve ser resfriado em caldo.
Como preparar filés de frango?
Se o tempo é curto, você pode cozinhar carne sem poços ou usar uma panela de pressão. Não há segredos especiais sobre como cozinhar os filés de frango.
Ingredientes:
- peito sem pedras e pele - 1,2 kg;
- bulbo dimensionado como punho de uma criança - 2 pcs.
- cenouras jovens - 3-4 pedaços;
- inflorescência de um cravo - 4 partes;
- ervilhas de pimentão - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Bem, coma minha carne e corte para cozinhar mais rápido.
Casa não significa difícil
Muitas pessoas pensam que, se o frango for caseiro, será cozido por muito tempo, e não o fato de que a carne ficará deliciosa. Muitas donas de casa não sabem cozinhar rapidamente um frango caseiro para obter carne macia e suculenta. É fácil fazer isso em uma panela de pressão ou em um multivark. No modo "Multi-Cook", basta definir uma temperatura mais alta do que com a cozedura convencional.