Qualquer carne, seja uma ave ou porco, é perfeitamente combinada com um sabor picante agridoce de ameixas e uma espécie de nota de noz. Recomendamos preparar uma composição culinária com a participação destes componentes, desenhados sob a forma de um rolo apetitoso.
Rolo de frango com ameixas e nozes
Ingredientes:
- carcaça inteira de frango - 1,4-1,6 kg;
- ameixas secas sem sementes - 12-14 pcs;
- cenoura - 125 g;
- nozes - 45 g;
- grulos gelatinosos - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- maionese - 30 g;
- especiarias e condimentos - 2 pitada;
- pimenta preta moída - 2 pitada;
- sal grosso.
Preparação
Neste caso, usaremos uma carcaça inteira de frango para preparar o rolo. Nós lavamos, secamos, cortamos com uma faca afiada ou uma tesoura especial ao longo da crista e extraímos todos os ossos disponíveis, tentando não danificar os filés com a pele de baixo. Tempere o frango com um sal grande, pimenta moída, temperos e especiarias, esfregue com grânulos gelatinosos e nozes esmagadas, e no topo coloque as ameixas lavadas e fatiadas e rale as cenouras frescas.
Agora, desligamos o produto com um rolo e prendêmo-lo com fio, fio ou flagelo. Lubrifique a superfície do rolo com uma mistura de Adzhika e maionese e envie-o para um forno quente. Aproximadamente após cinquenta minutos de permanência a 190 graus, um rolo de frango com ameixas e nozes será cozido e ferido. Resta apenas esperar por seu resfriamento completo, e depois resfriar na geladeira e você pode comer, cortando o lanche em fatias de porções.
Rolo de pato com ameixas e nozes
Ingredientes:
- carcaça de pato inteiro - 2,2-2,5 kg;
- ameixas secas sem sementes - 20-22 pcs;
- bagas de zimbro - 1 punhado pequeno;
- nozes de cedro - punhado;
- dentes de alho - 3-4 pcs;
- especiarias e condimentos para aves de capoeira - 2-3 pitada;
- pimenta preta moída - 2 pitada;
- sal grosso.
Preparação
A tecnologia dos rolos de pato é semelhante à descrita na receita anterior. Da mesma forma, a carcaça lavada é cortada ao longo da crista e extraímos todos os ossos. Com um pato será mais difícil, mas o resultado vale a pena. Acontece ainda mais saturado, perfumado e saboroso. Tempere a camada de pato resultante com sal, pimenta, especiarias e pressione o alho. Espalhamos também em toda a superfície esmagados bagas de zimbro e ameixas secas lavadas em toda a superfície, polvilhe todas as nozes de cedro e, em seguida, desligue os rolos e amarre firmemente com barbante.
Asse tal rolo é melhor em folha ou manga. Colocamos o produto no dispositivo escolhido, selamos e colocamos em um forno aquecido. Nos primeiros sessenta minutos, preparamos o rolo a uma temperatura de 180 graus, depois reduzimos para 160 graus e assamos o prato por mais meia hora.
Antes de servir, o rolo de pato é resfriado, resfriado na geladeira e servido, cortando fatias de porções.
Rolo de carne de porco com ameixas e nozes
Ingredientes:
- carne de porco - 1,2 kg;
- ameixa seca sem sementes - 280 g;
- nozes - 90-120 g;
- creme azedo - 190 g;
- mostarda - 30 g;
- especiarias e temperos para carne - 2-3 pitada;
- pimenta preta moída - 2 pitada;
- grande sal - a gosto.
Preparação
Para preparar um rolo, você pode pegar o flanco ou cortar um único pedaço de carne de porco em fatias de um centímetro e meio de espessura, e então desencorajá-las e sobrepô-las no filme de comida. Tempere a carne com sal,
Depois de uma hora a uma temperatura de 220 graus, tiramos o rolo do forno, deixamos esfriar primeiro em condições de espaço e depois na geladeira e podemos tentar cortá-lo em porções.