Sem molho, muitos pratos parecem imperfeitos e perdem seu apelo. A principal coisa é que o complemento deve ser harmonioso no sabor e enfatizar com sucesso a dignidade do prato principal, e não afogá-los ou estragá-lo. Oferecemos variações de receitas de molho de pimenta que permitem obter um aditivo de alta qualidade que pode transformar qualquer prato de carne e torná-lo simplesmente divino e irrepetível.
Como cozinhar o molho de pimenta cremoso - receita de bife
Ingredientes:
- Pimenta (preto, rosa, verde e branco) - 1,5 kg;
- bolbo de cebola - 50 g;
- manteiga, camponesa cremosa - 60 g;
- conhaque - 95 ml;
- creme gordo (mais de 30%) - 70 g;
- sal não é iodado grande - a gosto.
Preparação
Para preparar o molho de pimenta cremoso para o bife, coloque a ervilha de quatro tipos de pimentas em um almofariz aproximadamente em proporções iguais e rale completamente até obter uma pequena migalha de pimenta. Vamos limpar a erva da cebola, cortá-la em cubos o menor possível e passá-los em manteiga derretida ou manteiga descascada em uma frigideira ou panela. Em seguida, despeje a migalha de pimenta preparada para o passerel, despeje conhaque e atear fogo ao conteúdo do recipiente. Nós cozinhamos no fogão por alguns minutos ou até que todo o álcool evapore, após o que adicionamos creme, adicione sal a gosto, aquecer até os primeiros sinais de ebulição e retire da placa. Após o resfriamento, despeje o molho em um recipiente adequado e sirva a um bife ou carne.
Molho de pimenta - receita
Ingredientes:
- uma pimenta de malagueta (grande) - 1 pedaço;
- Pimentão doce búlgaro (tamanho médio) - 2 peças;
- cebola roxa - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- vinho vinagre - 30 ml;
- açúcar granulado - 10 g;
- sal não é iodado grande - a gosto.
Preparação
A tecnologia de cozinhar este molho é fundamentalmente diferente da receita anterior. A base do tempero não será pimentão de ervilha, mas vagens de pimentão, que precisam ser limpas de sementes, livrar dos pedicelos e colocar em um recipiente liquidificador. Da mesma maneira, nós preparamos pimentos doces búlgaros. Eles devem ser cortados mais separados antes de adicionar chili à pimenta. Então nós enviamos o roxo e cortamos em fatias uma lâmpada roxa. Nós socamos os ingredientes por alguns minutos até que uma textura de pimenta parecida com um purê seja obtida. Agora adicione a adzhika e vinagre de vinho para a massa vegetal, adicione o molho a gosto com açúcar e sal, misture bem e deixe descansar por cerca de trinta minutos.