As lojas oferecem uma ampla variedade de molhos prontos e outros ketchups. Mas vamos dizer-lhe como cozinhar o próprio e delicioso molho caseiro.
Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes:
- tomates - 475 g;
- água 115 ml;
- coentro - ½ pequeno feixe;
- pimenta - 1 vagem;
- coentro - 15 g;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- sal, açúcar - em uma pequena pitada.
Preparação
Tomates cortados em 4 fatias, enviá-los para uma panela, encha com água, cubra, espere até ferver. Em seguida, reduzir o fogo e cozinhe os tomates para o estado de mingau, vai demorar um quarto de hora. Retire os pratos com a base de molho de tomate do futuro molho do fogo, esfrie, esfregue por uma peneira e adicione um pouco de açúcar à massa para equilibrar o ácido dos tomates. Alho moer em um almofariz ou outro modo conveniente com coentro e sal. Adicione a mistura resultante ao tomate, adicione o coentro picado e a pimenta picada.
Molho de ameixa caseiro
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 875 g;
- coentro e endro - 1 pequeno cacho;
- dentes de alho - 5-6 pcs;
- lúpulo-suneli - 45 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- uma vagem de pimenta;
- sal, açúcar.
Preparação
Lave as ameixas e encha com água, cobrindo apenas as frutas. Espere até ferver e cozinhe por alguns minutos. Drene o líquido em um recipiente separado, será útil depois. Nós drenamos as ameixas de uma forma conveniente (peneira ou coador).
Remova as folhas de coentro e endro e pique finamente. Alho, esfregue e esfregue com sal. Também libra e picada pimenta pod.
Purê de batatas com frutas. Se a massa do seu gosto é espessa, adicione uma decocção. Envie a panela para o fogão em fogo médio, mexa constantemente. Quando o molho estiver quente, adicione uma pasta de alho e pimenta, tempere com sal, açúcar e lúpulo-suneli.
Cozinhe por 5 minutos, reserve para esfriar e depois de algumas horas o molho pode ser degustado.
Molho pesto caseiro - receita
Ingredientes:
- manjericão - 210 g;
- azeite de oliva da primeira extração - 135 ml;
- Parmesão - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- pinhões descascados - 75 g;
- dente de alho;
- sal.
Preparação
Para o molho, você só precisará de folhas de manjericão, as hastes não são necessárias. No processo, use um liquidificador. Jogue as folhas em uma tigela, adicione metade do óleo preparado, para que as folhas fiquem mais finas e perfuradas.
Frite um pouco em uma frigideira seca por 30 segundos. Envie amendoim e alho para os verdes, rale o queijo no menor ralador. Adicione óleo, adicione e tudo isso em uma massa homogênea. O molho está pronto assim que você atingir a consistência desejada. Com sal você precisa ter cuidado, porque Parmesão já é salgado.
Receita de molho de tomate em casa
Ingredientes:
- azeite extra-virgem - 65 ml;
- manteiga natural (82,5%) - 25 g;
- massa de tomate natural - 375 g;
- dentes de alho - 4 pcs;
- cebola - 75 g;
- talos de aipo - 55 g;
- louro - 1 folha;
- pimenta - 1 vagem.
Preparação
Na panela misture os dois tipos de óleo e calor. Frite as cebolas picadas com aipo numa mistura de óleos e, depois de alguns minutos, adicione o alho picado e espere até que libere a fragrância. Em seguida, dilua o extrato de tomate com água. Despeje a pimenta picada no molho, antes de limpá-lo das sementes. Jogue um louro. O molho deve ser fervido no mínimo por cerca de um quarto de hora. Se você gosta de molhos homogêneos, despeje massa liquidificador extra, se desejar, tempere e adicione temperos favoritos.