Essas receitas ajudarão você a determinar o curativo para César. Qualquer uma das opções envolve a obtenção de um complemento harmonioso para a salada, que irá enfatizar favoravelmente o sabor de cada componente incluído no mesmo.
Como fazer um posto de gasolina para César em casa - receita
Ingredientes:
- ovos de galinha - 3 pedaços;
- azeite refinado - 115 ml;
- vinagre de vinho - 20 ml;
- dentes de alho - 1-2 pcs;
- Molho Worcestersky - 15-20 ml;
- pimenta preta (moída na hora) - 2 pitada média;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação
Para preparar o recheio para esta receita, precisaremos de ovos de galinha frescos de qualidade comprovada. Eles precisam apenas ferver em água fervente por um minuto, e então remover e raspar a gema líquida e uma pequena proteína espremida. Bata um pouco a massa de ovos resultante, em seguida, despeje o vinagre de vinho, adicione os dentes de alho, que são pré-limpos e espremidos através da imprensa. Continuando a bater no curativo, entramos nele um molho Worcestersky e, em seguida, o azeite de oliva refinado.
Completando a preparação do molho, nós amassamos para provar com mar salgado e pimenta preta moída na hora. Após cerca de quinze minutos, o suplemento à salada Caesar será usado e estará pronto para uso.
Molho para salada Caesar com frango - receita com mostarda
Ingredientes:
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- azeite refinado - 110 ml;
- mostarda - 20 g;
- dentes de alho - 1-2 pcs;
- suco de limão - 40 ml;
- pimenta preta (moída na hora) - 2 pitada média;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação
A tecnologia deste recheio é um pouco diferente da anterior. Inicialmente, limpamos e ralamos o ralador ou apertamos os dentes de alho através da prensa, misturamos a massa resultante com o azeite e deixamos por um tempo. Agora cozinhe os ovos cozidos, extraia as gemas e esfregue-as com mostarda. Adicione o suco de limão e o azeite com alho. Tempere o molho resultante com sal e pimenta, misture bem e bata um pouco, após o que podemos derramar uma salada Caesar com frango.
Servir para César com camarão
Ingredientes:
- Frango selecionado ovo - 1 peça;
- mostarda - 1/4 colher de chá.
- azeite extra-virgem - 25 ml;
- Óleo de girassol sem perfume - 40 ml;
- suco de limão espremido na hora - 10 ml;
- anchovas (filetes) - 4 pcs.
- dentes de alho - 1/2 pcs;
- Molho Worcestersky - 5 gotas;
- pimenta preta (idealmente moída na hora) - 2 pitada;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação
O ovo fresco fresco da galinha da temperatura ambiente é imergido na água morna e fervido após a fervura por um minuto. Após o resfriamento, retire a gema líquida com a massa de proteína em uma tigela, adicione o suco de limão e mostarda e misture os ingredientes com um liquidificador submerso. Continuando a trabalhar com o dispositivo, coloque pequenas porções de azeite prensado a frio e girassol refinado e atinja a textura da mistura como na maionese. No final, introduzimos um alho descascado e prensado, um filé pequeno picado de anchovas, adicionamos um molho Worchester, pimenta moída e sal e novamente tratamos o molho com um liquidificador.
Servindo para César - uma receita rápida com maionese e queijo
Ingredientes:
- maionese - 155 g;
- Parmesão - 55 g;
- suco de limão - 25 ml;
- filé de anchovas - 4 pcs.
- dente grande de alho - 1 pc.
Preparação
A maioria dos postos de gasolina para César é cozida sem maionese. Mas, como último recurso, se você precisar fazer um suplemento a uma salada rapidamente, pode tomar a receita como base. Para implementar a ideia, combinamos o dente de alho descascado e ralado com os filés de anchovas fatiadas, adicionamos o parmesão ralado e a maionese e puncionamos a massa até a textura máxima uniforme com o liquidificador.