Se você coletou uma enorme colheita de abobrinha na dacha e não sabe o que fazer com eles, tente cozinhar caviar com pimenta búlgara, que vai iluminar os dias de inverno chato, lembrando o gosto do verão passado.
Saboroso caviar com pimenta búlgara para o inverno
Ingredientes:
- água filtrada - 2 xícaras;
- abobrinha - 2 pcs. tamanhos grandes;
- endro - 7 ramos;
- cenouras - 160 g;
- pimenta vermelha - 1 colher de chá;
- cebola - 115 g;
- sal de pedra - 15 g;
- alho - 5 dentes;
- açúcar - 2 pitada generosa;
- �eo de girassol - 55 ml;
- vinagre 9% - 25 ml;
- Pimenta búlgara - 125 g.
Preparação
Cenoura e abobrinha limpa, enxaguar, extrair o núcleo de abobrinha e cortar em cubos de tamanho médio. Corte as cebolas em fatias finas e retire as hastes e sementes da pimenta e pique-as em pequenos cubos. Encha todos os legumes em uma panela com água e depois de ferver, ferva-os por cerca de 40-50 minutos. Finamente retalhe o alho e corte delicadamente os verdes e, após a fervura quase completa da água, adicione-os à panela. Ferva ainda cerca de 5 minutos, em seguida, transfira a massa de quente para um liquidificador e vire um purê. Então o caviar com pimenta vermelha será muito macio. Despeje o boleto em uma panela limpa e adicione sal, vinagre, pimenta, óleo de girassol e açúcar. Defina o fogo mínimo e deixe o bezerro definhar por mais 8 minutos, depois despeje-o nas latas esterilizadas e enrole. Mantenha a peça de trabalho em um local escuro e fresco.
Caviar de repolho com pimenta búlgara e massa de tomate
Ingredientes:
- vinagre 6% - 2 colheres de sopa. colheres;
- abóbora - 5 kg;
- sal - 55 g;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- açúcar - 45 g;
- cebola - 1,1 kg;
- ervilhas de pimenta preta - 10 pcs.
- cenoura - 1,2 kg;
- óleo de girassol - 500 ml.
Preparação
Abobrinha e pimenta lavar, descascar e remover as sementes com caules. Com cebola e alho, retire as cascas. Todos os vegetais cortados em cubos de tamanho médio e picados em um moedor de carne. As cenouras ralam, usando um ralador grande, e fritam por cerca de 5 minutos em uma frigideira com manteiga, e depois misturam com outros vegetais. Misture tudo bem, despeje o óleo de girassol, vinagre, extrato de tomate, despeje o açúcar e sal. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 horas em fogo muito baixo. Em seguida, adicione uma pequena ervilha de pimenta preta e depois de cerca de 8-10 minutos quente despeje a pré-forma sobre os frascos esterilizados. Cubra e esterilize colocando os frascos em banho-maria por cerca de 25 minutos. Em seguida, arregaçar e colocá-lo de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Caviar de repolho com tomate e pimentão
Os tomates são a comida favorita de muitos dos nossos compatriotas. Se você ainda não sabe cozinhar caviar com pimenta búlgara e sua adição, a receita a seguir será uma ajuda inestimável.
Ingredientes:
- vinagre de vinho - 95 ml;
- cenouras - 925 g;
- acar - 160 g;
- Pimenta búlgara - 975 g;
- Tomate - 765 g;
- óleo de girassol - 350 ml;
- cebolas - 4 peças
Preparação
Lave a pimenta vermelha, corte o caule, corte em duas metades e limpe cuidadosamente as sementes. Frite em uma frigideira quente com manteiga por cerca de 3-4 minutos, esfriar e descascar. Escove e enxágüe a cebola, corte com anéis finos e frite no mesmo óleo até obter uma tonalidade dourada clara. Legumes lavar, descascar e cortar em pedaços pequenos. Faça o mesmo com as cenouras (as sementes de abobrinha devem ser removidas). Coloque na tigela do liquidificador todos os legumes: cenoura, abobrinha e cebola gelada com pimenta. Traga-os para um estado de pureza e envie a mistura para a panela. Ferva depois de ferver por cerca de meia hora. Em seguida, adicione o açúcar e o sal, adicione a folha de louro, o óleo de girassol, o vinagre, o alho picadinho, as especiarias e os tomates sem pele, que foram removidos depois de derramar água fervente por alguns minutos. Ferva a mistura por mais cerca de um quarto de hora antes de engrossar, despeje sobre os frascos pré-esterilizados, enrole-os e coloque-os nas tampas até esfriar.