O salmão rosa, ou salmão rosa, é um peixe com baixo teor de gordura e rico em proteínas, com um sabor delicado que você pode desfrutar sem medo de adicionar quilos extras. Delicada salmão rosa é caracterizada por uma coloração rosa suave do filé, por isso, ao comprar, preste atenção a este indicador, a cor do filé não deve ser esbranquiçada.
Receitas para pratos que usam salmão rosa ou seu caviar delicatessen são dezenas, mas vamos considerar a maneira mais dietética de cozinhar - uma receita de salmão rosa assada no forno.
Assado de salmão assado no forno com molho de gengibre-hortelã
Ingredientes:
- salmão rosa - 1 kg.
Para marinada:
- páprica moída - ½ colher de chá;
- zira - ½ colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Para molho:
- maionese com baixo teor de gordura - 2/3 xícara;
- gengibre ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho esmagado - 1 cabeça;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- hortelã fresca (esmagada) - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Misturamos todos os ingredientes para o molho em um prato separado, cobrimos com um filme e colocamos na geladeira. Meu salmão rosa, seque e faça incisões de 1,5 a 2 cm de profundidade nos filés. Misture a páprica, zir, manteiga e esfregue esta mistura nas incisões. Polvilhe com sal e pimenta e deixe descansar até o forno aquecer a 200 graus. Quanto assar salmão rosa no forno? Em média 20-25 minutos, até estar pronto. Servimos peixe assado com molho e acompanhamento de arroz ou legumes assados.
Salmão rosa cozido em folha inteira
Assar peixe em papel alumínio, você pode ter certeza de que ele permanecerá suculento e quebradiço, e salgado rosa cozido sob maionese em papel alumínio também será mais oleoso, perfumado.
Ingredientes:
Para maionese verde:
- maionese - 150 g;
- vinagre de vinho - 2 colheres de chá.
- folhas de espinafre - 75 g;
- folhas de agrião - 40 g;
- folhas de salsa - 40 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Para salmão rosa:
- sal, pimenta;
- manteiga - 50 g;
- cebolas - 1 cabeça.
Preparação
Misture todos os ingredientes para maionese verde no liquidificador para uma consistência homogênea. Na barriga do salmão rosa colocamos manteiga, sal, pimenta e cebola picada. Um pouco de óleo e temperos esfregam o peixe por cima. Colocamos salmão rosa em uma folha de papel alumínio e lubrificamos completamente toda a maionese, envolvemo-la e enviá-la ao forno por 30 a 40 minutos (dependendo do tamanho do peixe) a 200 graus. O salmão rosa inteiro, assado no forno desta forma, encaixa-se perfeitamente numa salada fria de legumes.
Salmão rosa assado com queijo
Para esta receita, não precisamos de um peixe inteiro, mas apenas fatias de filé, que assamos sob uma crosta crocante de queijo.
Ingredientes:
- salmão rosa - filé.
Para queijo crosta:
- queijo "Feta" - 400 g;
- maionese - 300 g;
- cream cheese - 1 colher de sopa. colher;
- queijo "Bree" - 200 g;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Na assadeira, coloque a folha untada com azeite, em cima de filés lavados e secos. Em um liquidificador, misture os ingredientes para a crosta de queijo, a mistura resultante é filetes abundantemente lubrificados. Nós cozinhamos por 35-40 minutos. Servido com batatas assadas e aspargos.
Salmão rosa assado em aerogrill
Vovó, assada inteiramente em creme azedo - uma receita simples para aerogrill. Peixe cozido dessa maneira, acaba muito macia e suculenta.
Ingredientes:
- salmão rosa (tamanho médio) - 1 pc;
- farinha - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g;
- creme azedo - 150 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Meu peixe, seque, esfarele na farinha e frite na manteiga até dourar. Nós mudamos salmão rosa assado em uma frigideira limpa, despeje o creme azedo e polvilhe com sal e pimenta. Colocamos o prato em aerogril e cozinhamos em alta temperatura por 10 minutos (até que o creme azedo comece a borbulhar). Refeição pronta cortada em porções e despeje o molho de creme azedo.