O gosto de tortas para muitos de nós está associado à infância, quando essa avó estragou nossa avó ou mãe. Mesmo aqueles que seguem sua comida ou figura, às vezes se permitem relaxar, esquecer as proibições e comer algumas tortas favoritas.
Há muitos recheios para tortas - de batatas clássicas e repolho ao mais incomum, que todo mundo pode vir a si mesmo. Mas se falamos sobre o recheio clássico, então um dos mais favoritos para muitos foi e há um recheio para tortas de cebolas e ovos.
Rissóis fritos com cebola e ovo
Esta receita não pode ser chamada fácil e rápida, mas o sabor das tortas resultantes vale todo o esforço gasto na sua preparação.
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 1,5 itens;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 30 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá;
- levedura - 1-2 colheres de chá.
- farinha - 3-3,5 itens;
- óleo vegetal para fritar.
Para o recheio:
- cebolinha - 2-3 cachos;
- ovos cozidos - 6 pcs.
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal a gosto.
Preparação
Em leite aquecido até à temperatura ambiente adicione um pouco de sal, 1 colher de sopa de açúcar, fermento e mande a mistura para aquecer durante 20 minutos para permitir que a levedura fermente. Separadamente, bata o ovo, manteiga amolecida, resíduos de açúcar e sal. Combine isso com leite com fermento.
Em uma tigela grande, despeje a farinha, faça um sulco nela e despeje a mistura resultante nela, então comece a amassar a massa. Em seguida, adicione o óleo vegetal e amasse a massa por pelo menos 10 minutos. A massa deve vir a ser de plástico, se necessário, adicione um pouco mais de farinha. A massa amassada é coberta com uma toalha e colocada em lume por 1,5 horas. Enquanto isso, prepare o recheio. Pique as cebolas verdes, sal e lembre-se um pouco. Ovos cortados, misturados com cebola e temperados com óleo vegetal.
Aproxime-se da massa, separe-a uma peça a partir da qual na superfície polvilhada faça um bolo. No meio do bolo plano, coloque o recheio e aperte-o nas laterais. Assar os hambúrgueres na frigideira aquecida em ambos os lados por vários minutos. Rissóis fritos com ovos e cebolas podem ser servidos com creme azedo ou simplesmente comer com um delicioso chá.
Tortas com ovos e verduras
Ingredientes:
Para o teste:
- água - 0,5 l;
- levedura - 25 g;
- farinha - 3 itens;
- sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- ovos cozidos - 3 pedaços;
- endro, cebola verde - 1 viga;
- queijo fresco e queijo cottage a gosto.
Preparação
A levedura é criada em água morna, adicionamos farinha e sal a ela e misturamos a massa. Nós colocamos no fogo por 1 hora. Neste momento, cortamos os ovos, o endro e as cebolas e cortamos pequenos. Nós combinamos tudo isso, adicionamos o queijo e misturamos. Quando a massa chegou, amassamos na mesa de farinha, dividimos em 4 partes, e depois de cada uma fazemos 7 bolas. Cada bola é enrolada em um bolo plano, no meio colocamos o recheio e o rasgamos, como ao fazer o vareniki. Pronto tortas fritar em óleo vegetal em ambos os lados.
Patty assado com ovo e cebola
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 4 itens;
- leite - 1 item;
- levedura fresca - 25 g;
- ovo - 3 pedaços;
- manteiga - 70 g;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- uma pitada de sal.
Para o recheio:
- ovos cozidos - 4 pcs.
- cebolinha - 1 cacho;
- sal a gosto.
Preparação
Levedura fresca despeje o leite morno, adicione-lhes o açúcar e a metade da farinha. Sove a massa e cubra com uma toalha e leve ao fogo por 2 horas.
Corte a massa em pedaços pequenos iguais, enrole-os em um bolo plano e coloque no meio uma mistura de ovos cozidos e cebolas verdes picadas. Salgue o recheio, fure as bordas do hambúrguer e coloque em uma assadeira untada. Deixe por 20 minutos para provar, e depois unte com ovo batido e mande para o forno. Asse bolos a 100 graus durante os primeiros 20 minutos, e depois por mais 10-15 minutos a 180 graus.