Você já pensou sobre a oportunidade de cozinhar estoques de seu próprio purê de tomate natural, que se tornará um molho delicioso para seus pratos de coroa. Bem, eles certamente pensaram, e até mesmo certamente fizeram.
Decidimos oferecer-lhe nossas receitas para este prato mais simples, que pode melhorar até a obra-prima culinária mais ousada. Então, vamos nos encontrar para descobrir como fazer purê de tomate.
Como fazer purê de tomate?
Primeiro vamos descobrir o que é um purê de tomate. É purê de polpa de tomate, que foi fervida para o estado de pasta grossa. Essa massa é um concentrado de sabor de tomate, portanto, é adicionado aos pratos em quantidades extremamente pequenas. Também purê de tomate pode ser evaporado para um estado de molho e, em seguida, usado como pretendido imediatamente ou preservado para o inverno.
Assim, o principal ingrediente do purê de batatas é obviamente o tomate, e é seu sabor e qualidade que determinarão critérios semelhantes para o purê preparado. Antes de começar a fazer purê de batatas, certifique-se de passar pelos tomates, escolha os mais completos, maduros e saborosos.
A receita para purê de tomate
Claro, você pode apenas tomar tomates, cortar, extinguir e apreciar o produto acabado, mas tal purê pode ser comprado pronto na loja por apenas um centavo. A beleza da comida caseira, neste caso, é maximizar, melhorar e diversificar o sabor do produto acabado.
Ingredientes:
- tomates - 11,5 kg;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- vinho tinto seco - 3/4 itens;
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa. colher;
- manjericão seco - 1 colher de sopa. colher;
- Orégano seco - 2 colheres de chá.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cortar os topos de tomate e corte a fruta em cubos. Em uma frigideira de parede espessa ou braseiro, aqueça o azeite e frite cebola picada e alho. Assim que a cebola começar a caramelizar, após 7 a 10 minutos, junte os tomates com vinho à frigideira e misture tudo bem.
Após 10 minutos de cozimento em fogo intenso, reduza o calor e continue a esfriar até que o conteúdo da panela seja reduzido pela metade. Agora o conteúdo da frigideira é transferido para um liquidificador e misturado com ervas e molho Worcestershire . Purê de ready-made é provado e temperado com sal e pimenta. Se necessário, o purê de batata pode ser fervido adicionalmente após a batida.