Saltison é um prato de carne fria, que é um lanche original que lembra um produto de salsicha. Para preparar esta comida deliciosa, você precisa de paciência e tempo livre. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar saltison da cabeça de um porco.
Saltison da cabeça do porco em casa
Ingredientes:
- Cabeça de porco - 0,5 peças;
- alho - 10 g;
- cenoura - 55 g;
- cebola - 65 g;
- especiarias ;
- folha de louro ;
- carne de porco do estômago.
Preparação
Antes de fazermos saltison da cabeça do porco, preparamos os ingredientes. Estômago completamente lavado, saiu e enxaguou novamente. Remova delicadamente o excesso de gordura, raspe as dobras e esfregue com sal fino. Colocamos em uma panela e deixamos salgado por toda a noite. De manhã, lave o estômago e mergulhe-o em água fria e limpa.
Para preparar um saltysoon delicioso, precisamos de metade de uma cabeça de porco fresca com orelhas e um patch. Então, cortamos em pedaços, raspando, se necessário, os restos de restolho. Lave bem a carne e adicione-a a uma panela conveniente com água fria. Deixe por 40 minutos, e então escorra o líquido, e a carne preparada é enchida com água fresca e coloque os pratos em fogo médio.
Quanto cozinhar saltison da cabeça de um porco?
Depois de ferver, retire a espuma suavemente subindo para a superfície, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 3-5 horas. Uma hora antes de cozinhar, colocamos na panela as raízes e vegetais processados. Durante 30 minutos, adicionamos sal ao paladar e durante 10 minutos jogamos os dentes de alho descascados. Assim que a carne estiver completamente cozida, retire-a cuidadosamente da panela e desmonte-a: jogue fora tudo o que não pareça apetitoso, e o resto corte em pedaços grandes ou em cubos.
Filtro de caldo e todos os vegetais e especiarias são jogados fora. Para a carne preparada, despeje um copo de caldo quente e misture. Encha a massa de carne com um estômago de porco e suavemente nivelá-lo. Com cuidado, compactamos tudo, costuramos buracos por todo o caminho e colocamos a peça de trabalho no útero. Preencha completamente com o caldo restante, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 3 horas. Em seguida, o líquido é suavemente drenado, e o saltison caseiro da cabeça de porco é pressionado no prato, instalamos uma carga pesada em cima e deixamos a estrutura por um dia em um local frio. Em seguida, corte as fatias de lanche e sirva.