O snack georgiano frio phali é preparado a partir de um grande número de vegetais diferentes, combinações das quais permitem que você altere o sabor do prato a seu próprio critério. Repolho phalis - a opção mais acessível, mas, entretanto, fácil de preparar.
Phali de repolho
Ingredientes:
- alho-porro - 500 g;
- couve-flor - 500 g;
- nogueira - 300 g;
- cebola branca - 80 g;
- dentículos de alho - 2-3 pcs;
- um feixe de coentro;
- Sementes de feno-grego - pitada.
Preparação
Desmontamos a couve - flor e branqueamos a inflorescência em água fervente até ficar macia. Por analogia, fazemos o talo da cebola. Vegetais escaldados são cortados à mão ou com um liquidificador, sem esquecer de secar previamente. Separadamente, moer as nozes em uma farinha, esfregue vários dentes de alho na pasta. As cebolas são batidas em purê e combinadas com o restante dos ingredientes. Especiarias de prato de Sdabrivaem, adicionar verduras e formar em bolas. Phali de couve-flor é servido gelado.
Phali de repolho com nozes
Ingredientes:
- repolho de folhas - 300 g;
- Espinafre fresco - 200 g;
- nogueira - 150 g;
- dentes de alho (grandes) - 2 pedaços;
- coentro e salsa verdes, penas de cebolas;
- vinho vinagre - 15 ml;
- peruca de chão - 6 g;
- grãos de romã - para servir.
Preparação
Lave as folhas de espinafre na frigideira até que elas desapareçam e o suco seja liberado. Esprema as folhas da umidade e corte. Descascando o repolho e deixando as folhas passarem pelo moedor de carne. Noz é moída em farinha e misturada com legumes. Adicione o alho, as especiarias e o vinagre à massa e termine o lanche com verduras em qualquer quantidade preferida. Forme a massa em bolas, deixe esfriar e sirva, polvilhando com sementes de romã.
Como cozinhar phalis de repolho?
Para a preparação da phalis, o repolho branco mais acessível é o mais usado, que deve ser passado por um moedor de carne ou triturado manualmente antes da adição, dependendo da consistência desejada do prato.
Ingredientes:
- repolho branco - 1,5 kg;
- nogueira - 400 g;
- cebola branca - 60 g;
- vinagre de vinho - 60 ml;
- pimenta vermelha - 2 g;
- Sementes de feno-grego - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 4 peças;
- Coentro seco - 1 colher de chá.
Preparação
A cabeça de repolho é dividida em quatro partes e fervida até ficar macia. Nós passamos uma noz com o alho por um moedor de carne, acrescentamos temperos. Corte finamente cebolas e verduras brancas. Passamos por um moedor de carne ou cortamos finamente folhas de repolho manualmente. Misture todos os ingredientes e forme as bolas fálicas. Nós servimos um lanche da romã refrigerada com sementes.
Falos de repolho e beterraba
Phali com beterraba atrai o olho devido ao seu brilho e aparência original em geral. Bolas de beterraba brilhante de legumes com especiarias aromáticas vão se tornar favoritos dos convidados.
Ingredientes:
- beterraba - 250 g;
- folhas de repolho branco - 100 g;
- tubérculos de batata - 1 pc;
- um feixe de coentro;
- nogueira - 70 g;
- cebola branca - 40 g;
- alho (dentes grandes) - 2 unid.
Preparação
Podemos ferver as beterrabas diretamente com a pele, esfriar, limpar e esfregar com um moedor de carne ou liquidificador.
Combinamos a massa vegetal e misturamos até à homogeneidade. Adicione cebolas picadas, farinha de nozes e dente de alho. Tempere o prato, junte as verduras a gosto e enrole a massa nas bolas, adicionando as batatas para facilitar ainda mais.Phalas refrigeradas são servidas de uma forma clássica com verdes ou sementes de romã que perfeitamente compensam o sabor do lanche.