Nem toda anfitriã sabe cozinhar uma deliciosa sopa de cordeiro e algumas receitas específicas certamente ajudarão você a diversificar o cardápio, e qual delas é a mais deliciosa, depende de você.
Quão saboroso é cozinhar sopa kharcho de cordeiro?
Ingredientes:
- Peito de cordeiro - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 cebolas;
- raiz de aipo - 150 g;
- raiz de salsa - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate (escura) - ½ st. colheres;
- arroz - 100 g;
- tkemali - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha picante - 1 pimenta;
- salsa - 1 cacho;
- coentro - 1 cacho;
- alho - 4 dentes;
- louro - 1 folha;
- salgados - ½ colher de chá;
- coentro moído - ½ colher de chá;
- уцхо-сунели - 1 colher de chá;
- badonia;
- adzhika - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- leo vegetal - 35 g;
- pimenta perfumada - 5 ervilhas;
- sal.
Preparação
Prepare a preparação do caldo, já que o kharcho é principalmente uma sopa. Lave a carne com pedaços de 2-3 costelas e coloque em água fria, em seguida, ligue o fogo. Depois de esperar pela fervura, você deve remover a espuma, que é necessariamente formada. Descasque as cenouras e corte-as em 3 partes colocadas no caldo, uma cebola bem lavada e não completamente limpa, em seguida, corte em quatro fatias, mas também não para o final, para que a lâmpada não desmoronar e também colocá-lo no caldo. Em seguida, no caldo, abaixe as raízes de salsão e aipo, bem como pimenta, não precisa salgar o caldo nesta fase.
A segunda lâmpada é completamente limpa e cortada em um quarto do anel, despeje óleo na frigideira e coloque a cebola, em seguida, ligue o fogo. Você não precisa fritar cebolas no sentido literal da palavra, precisa ser bem aquecido, para que perca sua cor, torne-se macio e dê seu sabor à manteiga, mas não adquira o sabor frito. Em um tomate, faça uma incisão em forma de cruz e coloque-o no caldo e, após alguns minutos, transfira-o para uma tigela com água fria, descasque-o e pique-o em pequenos cubos, depois de juntar o tomate à cebola em uma frigideira. Também em uma panela despeje algumas colheres de caldo e coloque 5 minutos de tomates com cebola.
Da panela, tire os legumes e raízes, você não vai precisar mais deles, e coloque o conteúdo da panela na panela, coloque o tkemali lá. Agora salgue o futuro grub, e finamente pique a pimenta, mande para uma panela. Pique finamente verduras e alho misturando a sua mistura, coloque o arroz no caldo e quando estiver quase pronto, coloque todas as especiarias e, depois de 5 minutos, adicione uma mistura de verduras e alho e, em seguida, desligue o caldo.
Sopa shurpa de carne de carneiro armênio - receita
Ingredientes:
- cordeiro com ossos - 1,5 kg;
- cebolas - 4 cebolas;
- tomates - 4 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- pimentão (pequeno) - 10 peças;
- batatas (não grandes) - 7 peças;
- coentro - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- pimenta picante - 1 pimenta;
- eo vegetal - 50 g;
- salgados, zira, manjericão, coentro, pimenta, açúcar;
- sal.
Preparação
Lave a carne, deixe um pouco da polpa sobre os ossos e separe e corte, mas não finamente. Assar no caldeirão e separadamente, primeiro o que está no osso, adiando-o depois de assar e, em seguida, pedaços de polpa com cebola, corte em um quarto do anel. Cenoura moída em grandes canecas e anexar a cebola com carne, espere cerca de 5 minutos, adicione não finamente picado 3 tomates. Pimenta doce e 4 grãos de pimenta cortados em grandes quadrados, após a remoção das sementes e septos, em seguida, coloque os pimentões picados em um caldeirão e despeje uma pequena quantidade de água quente. Estufado dessa maneira, vegetais com polpa cerca de um quarto de hora,
Coma este shurpa separadamente, o caldo é derramado na tigela e os legumes com carne espalhada em outro prato.