Toda mulher que quer permanecer magra e bonita por muitos anos deve, antes de tudo, cuidar de sua comida. Afinal de contas, exatamente o que entra em nosso corpo, e serve sua saúde e longevidade ou mata antes do tempo. Assim, a comida que consumimos deve ser fresca, natural, saturada de vitaminas e minerais e bem digerida. Um dos produtos que atendem a todos esses requisitos são os cogumelos. Estes cogumelos são muito saborosos, deles é possível cozinhar uma miríade de pratos nunca enfadonhos. Mas o mais importante é que estão disponíveis durante todo o ano, pois são cultivadas com sucesso. A única coisa que você precisa saber é como limpar os cogumelos corretamente. É disso que estamos falando hoje.
Escolha cogumelos
Mas antes de aprender a limpar corretamente os cogumelos frescos, eles devem ser levados para outro lugar. A maneira mais fácil de resolver este problema é ir ao supermercado mais próximo ou ao mercado. Mas como não perder com a compra? Afinal, mesmo um produto tão comum como champignons, você deve ser capaz de escolher o caminho certo. No entanto, não há nada complicado aqui. Pegue o cogumelo em sua mão e inspecione-o cuidadosamente e sinta-o. Se o chapéu for branco fosco ou ligeiramente marrom, e todo o cogumelo for forte e resiliente, compre-o com segurança. E não se envergonhe pelo tamanho, os cogumelos, dependendo da idade, são de 2 a 10 cm de diâmetro. Se houver manchas marrons na tampa ou na haste, e o filme entre elas estiver rasgado, isso é uma evidência clara da legalidade das mercadorias. Use tais cogumelos como comida, mas a qualidade do prato será melhor. E o verdadeiro cheiro de cogumelos é apenas cogumelos recém cortados.
Como corretamente limpar cogumelos frescos?
Bem, aqui os cogumelos são escolhidos, comprados e entregues com segurança para a cozinha. A anfitriã, olhando admirada para os delicados presentes perfumados da natureza, escolhe a receita do prato, que ela vai surpreender em casa hoje à noite. Pode cozinhar champignon recheado de forma monástica? Decide-se, é necessário preparar só produtos e negócios em um chapéu.
Primeiro de tudo, nós limpamos cogumelos. Muitas jovens donas de casa estão se perguntando por que os champignons devem ser limpos, eles já são bons. Claro, se você já comprou um produto refinado ou congelado, não há necessidade de limpá-lo. Mas no nosso caso é uma questão de cogumelos reais com pequenas camas. Aqui, procedimentos higiênicos são simplesmente obrigatórios, você nunca sabe o que estava no chão. Sim, e no conhecimento geral de como limpar cogumelos frescos e quaisquer outros cogumelos corretamente, nunca será supérfluo.
Então, pegue o cogumelo pelo pé e limpe-o de todos os lados com um pano úmido ou esponja de cozinha. Remova todo o grão e pedaços de solo do cogumelo. Cogumelos pequenos e relativamente limpos esfregam-se suavemente uns aos outros com chapéus. Em seguida, use uma faca afiada para atualizar o ponto de cisalhamento no caule. Se você pegar fungos que foram armazenados na geladeira por um tempo, remova todos os lugares secos e murchos deles. Após esse processo cirúrgico, coloque-os sob uma corrente de água fria por 5 a 10 segundos. Mais para manter champignons na água não deve ser, caso contrário, eles estarão saturados com umidade e perdem o seu sabor e aroma únicos.
E como limpar champignons, se você os pegou com sujeira pesada em locais de difícil acesso? Despeje um pouco de farinha no prato fundo esmaltado e despeje a água fria. Misture bem a farinha com água e coloque os champignons lá por um curto período de tempo. Agite-os levemente e tire para secar em uma toalha. De muitos cogumelos "selvagens" durante a limpeza, remova a saia, as placas escuras sob o chapéu e a casca fina. Para cogumelos, este procedimento não é necessário. Todas as partes do cogumelo são comestíveis. No entanto, eles afetam a cor do caldo quando cozinhar sopa ou molho, não se esqueça disso. Bem, as manobras de limpeza acabaram, os cogumelos estão secando em belas filas na toalha, é hora de estudar a receita prometida.
Cogumelos recheados em estilo monástico
Ingredientes:
- 500 g de cogumelos;
- 1 cebola grande;
- uma lata de feijão enlatado;
- 1 cenoura;
- maionese magra;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação
Separe cuidadosamente as pernas dos chapéus, moa-os e frite até ficar pronto com cebola e cenoura. Em seguida, coloque os grãos na mesma frigideira e misture tudo bem. O recheio resultante enche os chapéus, cobrem-nos com uma malha de maionese e enviam-no durante 15 minutos ao forno, aquecido a 180 ° C. No final deste tempo, tiramos os cogumelos do forno, polvilhe-os com ervas e sirva-os na mesa. Bon appetit!