Por si só, tofu de queijo de soja é absolutamente insípido, mas na culinária este produto é valioso devido à sua capacidade de absorver todos os sabores e sabores de outros ingredientes. Hoje vamos analisar algumas receitas simples e deliciosas com este queijo popular.
Sopa com queijo tofu
Ingredientes:
- abóbora - 1 kg;
- caldo de dashi (solúvel) - 20 g;
- molho de soja - 60 ml;
- mirin vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- Queijo de tofu - 100 g;
- espinafre - 75 g;
- uma mistura de cogumelos (shiitake, champignons) - 200 g;
- óleo de gergelim.
Preparação
Despeje meio litro de água em uma panela e adicione um pouco de sal a ela. Colocamos os cubos de água salgada de abóbora, novamente trazer o líquido para ferver e cozinhe por 10-15 minutos. Nós derramamos o caldo solúvel de dasha, adicione o molho de soja e mirin. Colocamos queijo tofu em cubos e cozinhamos todos os 5 minutos.
Nos últimos 30 segundos de cozimento, o espinafre é enviado para a panela e os cogumelos cortados em tiras, após o que o prato pode ser retirado do fogo.
Salada com queijo tofu e macarrão de arroz - receita
Ingredientes:
- Queijo de tofu - 400 g;
- manteiga de amendoim - 1 colher de sopa. colher;
- macarrão de ovo - 300 g;
- cenoura - 2 peças;
- chalotas - 2 peças;
- brotos de ervilha - 30 g;
- suco de limão - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Bloqueie o queijo tofu em cubos. Em uma frigideira, aqueça a manteiga de amendoim e frite os pedaços de queijo por um minuto de cada lado. Transfira o tofu frito num guardanapo para absorver o excesso de gordura e cubra-o com uma folha de papel para manter o calor.
Enquanto isso, em uma panela leve à água fervente com sal. Ferva o macarrão de ovo por 2 minutos. O excesso de líquido é drenado. Enquanto macarrão são fabricados, rapidamente cortar repolho e cenoura com canudos finos. Finamente corte chalotas e lave os brotos de ervilhas verdes. Misture legumes frescos com macarrão cozido e queijo frito, tempere a salada com uma mistura de suco de limão e molho de soja e polvilhe com pimenta-do-reino moída a gosto.
Queijo tofu assado - receita
Se você não sabe o que cozinhar de queijo de tofu e geralmente não entende o que exatamente este produto é, então é melhor começar a conhecer a receita de tofu frito. Desapontado você não permanecerá garantido.
Ingredientes:
- molho de soja - 60 ml;
- óleo de gergelim - 1/2 colher de chá;
- vinagre de arroz - 2 colheres de chá.
- açúcar - 2 colheres de chá.
- alho - 2 dentes;
- cebolinha - 1 pena;
- tofu - 500 g;
- farinha - 100 g;
- coentro - 1/2 feixe;
- malagueta - a gosto;
- amendoim frito - 20 g.
Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre, o açúcar e o alho através da prensa numa tigela pequena. Moer a parte branca da pena de cebola verde e também enviá-lo para o nosso molho.
Corte o tofu em cubos com um lado de 5x2 cm Misture a farinha com sal e pimenta e enrole o queijo na mistura seca resultante. Na frigideira despeje a camada de óleo aproximadamente em um centímetro. Frite pedaços de queijo tofu por 1 minuto de cada lado e, em seguida, mude para um guardanapo para absorver o excesso de gordura.
Nós espalhamos o tofu frito em um prato, despeje um par de colheres de sopa do molho preparado, polvilhe com pimenta, coentro, amendoim, eo molho restante é servido como um mergulho.
Pratos com queijo de tofu grelhado
Ingredientes:
- molho de soja - 60 ml;
- saquê - 60 ml;
- mirin - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- Queijo de tofu - 700 g;
- óleo de gergelim - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas verdes, pimentas quentes para servir.
Preparação
Misture o molho de soja, saquê, mirin, açúcar e gengibre ralado e aqueça a mistura em fogo pequeno. Depois de ferver, espere até que o molho esteja ligeiramente engrossado, retire do fogo e deixe esfriar.
Encha o tofu fatiado com a mistura resultante e o óleo de gergelim e deixe marinar por 4 horas.
O tofu marinado é frito na grelha durante 3 minutos em cada lado.