Parece que o prato é mais fácil do que cozido, é difícil de imaginar, mas você pode prepará-lo de várias maneiras diferentes. O caminho dependerá do tipo de carne, e da sua qualidade, e dos ingredientes acompanhantes. Na maioria das vezes, a carne de porco é cozida, já que a carne é barata, é vendida em quase toda parte, é macia o suficiente e não se prepara por muito tempo. Uma opção muito digna - carne de porco assada com molho. O molho grosso e saboroso combina perfeitamente com qualquer enfeite: mingau, macarrão , batatas - tudo só ficará melhor se você adicionar carne.
Carne de porco com molho branco
Em primeiro lugar, vamos dizer-lhe como preparar um molho para goulash de porco. Molho branco é geralmente preparado com creme azedo ou creme, mas lembre-se que este ingrediente é adicionado no final do processo.
Ingredientes:
- goulash com carne de porco - 1 kg;
- Óleo de girassol não desodorizado - 30 ml;
- cebola grande - 2-3 pcs;
- farinha de trigo branca - 2 colheres de sopa. colheres;
- Sal iodado - ½ st. colheres;
- pimenta moída na hora perfumada - 12-15 ervilhas;
- Caldo de carne - 0,4 litros;
- creme de leite 20% de gordura - 1 copo.
Preparação
A carne de porco é lavada e seca com um guardanapo, abaixada em uma frigideira ou em um caldeirão, onde o óleo é aquecido a uma leve neblina. Rapidamente em fogo alto frite pedaços de carne, eles devem mudar de cor, então faça menos fogo. As cebolas são limpas e trituradas em anéis finos, acrescentam à carne. Todos juntos estufados por cerca de 4-5 minutos, em seguida, adicione a farinha, sal, pimenta, gradualmente drenando o caldo e mexa tudo para tornar o molho mais espesso. Cubra a tampa e reduza o fogo ao mínimo. Preparar carne de porco com molho em uma frigideira ou em um caldeirão cerca de meia hora, em seguida, adicione o creme de leite e dar mais 2-3 minutos para afundar. Para sombrear o sabor da carne, você pode usar especiarias, adicione um pouco de alho. Nós servimos carne de porco com molho com muitos legumes picados, legumes em conserva.
Carne de porco com molho vermelho
Mais porco picante e picante é preparado com molho vermelho. Pimenta picante adiciona pimenta ao molho, e picante é tomate e vinho tinto. Há duas maneiras de fazer um porco assado com molho.
Ingredientes:
- presunto de porco - 0,8 kg;
- tamanho médio de cebola - 3 peças;
- porco gordo derretido - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo integral - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho seco vermelho "Cabernet" ou "Merlot" - 1/3 xícara;
- páprica seca - 1 colher de sopa. colher;
- pasta de tomate sem conservantes - 4 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 1 copo;
- pimenta preta, terra branca grande - ¼ colher de chá;
- pimenta da variedade aguda "Ogonek" - 1 pc.
- sal iodado - 1 colher de chá;
- alho - 4-5 fatias de tamanho pequeno;
- salsa - 1 pequeno bando.
Preparação
Corte o presunto em pedaços pequenos, enxágüe e seque. Colocamos a gordura derretida e rapidamente fritamos no calor máximo por cerca de um minuto. As cebolas serão limpas e cortadas em tiras finas através dos bulbos, adicionar à carne e protushim um par de minutos sob a tampa. Uma vez que a cebola ficou macia, coloque o vinho e o guisado no meio
O mesmo prato pode preparar-se diferentemente - a carne de porco com o molho em um multivariado prepara-se simplesmente, e a atenção exige menos. Em uma frigideira, rapidamente frite a carne. A cebola é cozida no modo "Frying" por cerca de 12 minutos, completando o óleo vegetal. Em seguida, colocamos carne, especiarias, tomate e cebola com caldo. No modo "Quenching", a carne de porco com molho é preparada por 40 a 45 minutos. Alho e verduras são adicionados ao servir.