Todos nós amamos a Turquia não só pelo seu benefício, mas também pelo seu sabor e textura. Este último é particularmente semelhante à textura da polpa de carne de porco devido à sua densidade. Como o frango, o peru pode cozinhar quase qualquer prato: de sopas e guisados a hambúrgueres e espetinhos de carne. Nesse caso, qualquer parte da carcaça lida com a função atribuída. Neste mesmo material, decidimos nos concentrar em assar os pássaros, então vamos descobrir como marinar o peru para assar no forno.
Como marinar pedaços de peru para assar?
Na estação fria, resta sonhar com um shish kebab ou realizar suas fantasias preparando carne em seu próprio forno. Nós escolhemos a receita original para marinar uma ave da maneira oriental.
Ingredientes:
- dentes de alho - 2 pedaços;
- leite - 215 ml;
- Açafrão moído - 1 colher de chá;
- óleo de amendoim - 45 g;
- uma pitada de cana de açúcar e pimenta;
- filé de peru - 600 g.
Preparação
Antes de assar os filés de peru para assar, lave e seque-os, e então corte em pedaços pequenos, para que a carne seja perdida muitas vezes mais rápido. A marinada em si é preparada de forma simples: primeiro, dilua a manteiga em uma pequena quantidade de leite com açafrão e pimenta. Adicione a mistura pronta com pasta de alho, uma boa pitada de sal e cana-de-açúcar. Despeje o leite restante e mergulhe fatias de peru. Deixe a carne para marinar por pelo menos uma hora e até o dia todo.
Quão delicioso para marinar um peru para um forno?
Se você decidir assar inteiramente uma pequena carcaça inteira de peru, escolha uma marinada leve e condimentada. A nitidez desta receita será fornecida pelo molho shirucha, que também tornará a pele do peru terminado muito mais rosada.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 465 ml;
- azeite - 35 ml;
- molho shirucha - 45 ml;
- açúcar - 5 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- pitada de alho seco.
Preparação
Lave a carcaça de um peru ou uma parte selecionada, seque e salgue bem. Ingredientes para a mistura de marinada em uma panela, deixe ferver, e depois leve à geladeira até aquecer. Despeje o pássaro com uma marinada quente e deixe no frio por um dia inteiro. Depois, volte a secar a casca e começar a assar.
Com que rapidez marinar um peru?
Estamos acostumados a pegar carne para colocá-la em uma marinada e mantê-la lá por um tempo, mas e se você colocar a marinada diretamente na polpa com uma seringa? Assim, a carne será preenchida com sabor e estará pronta para cozinhar depois de uma hora.
Ingredientes:
- manteiga - 115 g;
- cerveja light - 95 ml;
- Molho Worcestershire - 15 ml;
- molho picante - 15 ml;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- Alho seco, cebola - 1 colher de chá.
Preparação
Na panela, coloque as fatias de óleo, coloque-os com cerveja, adicione o molho e as especiarias. Coloque os pratos em fogo pequeno e deixe ferver a marinada. Arrefecer a mistura até aquecer. A quantidade é suficiente para marinar 4 kg de peru. Preencher
Como marinar um peru antes de assar?
Ingredientes:
- azeite - 235 ml;
- suco de limão - 115 ml;
- mostarda em pó - 1 colher de chá;
- alho - 8 dentes.
Preparação
Pound o cebolinho descascado com sal e dilua a massa preparada com suco de limão. Adicione o pó de mostarda e despeje o azeite. Depois de beber um pedaço de peru em uma marinada, deixe-os por pelo menos uma hora ou uma noite inteira antes de cozinhar.