As almôndegas, adicionadas à sopa de batata, transformam o primeiro prato banal em um prato nutritivo original.
Tendo preparado tal sopa para o almoço, certamente ficará satisfeito com o resultado e o definirá na lista de pratos prioritários.
Receita de sopa de batata com bolas de carne
Ingredientes:
- carne picada - 450 g;
- migalhas de pão - 50-75 g;
- Tubérculos de batata - 450 g;
- cebola - 160 g;
- cenouras - 160 g;
- pimenta doce búlgaro - 110 g;
- oleo vegetal - 75 ml;
- água purificada - 2 litros;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- ervilhas de pimentão - 4 pcs.
- folhas de louro - 2 peças;
- verduras frescas de endro e salsa - a gosto.
Preparação
À carne moída nós acrescentamos migalhas de pão, sal, pimenta preta moída e misture bem. Nós formamos a partir dele almôndegas do tamanho de um pouco menos de nogueira e colocamos temporariamente em um prato largo ou tábua de corte. Batatas de morango são livres de peles, cortadas em cubos, mergulhadas em água fervente e novamente levadas a ferver. Jogue almôndegas e cozinhe em fogo moderado por quinze ou vinte minutos.
Enquanto isso, limpamos e cortamos pequenas cebolas, cenouras e doces pimentões búlgaros em pequenos cubos, fritamos em óleo vegetal até ficarem macios e também os enviamos para uma panela. Tempere a sopa com sal e pimenta, jogue ervilhas de pimentão e folhas de louro e deixe ferver por mais cinco a dez minutos.
Um minuto antes do final da cozedura, colocamos as verduras picadas.
Sopa de batata com almôndegas
Ingredientes:
- carne picada - 175 g;
- Tubérculos de batata - 340 g;
- cebola - 75 g;
- ervilhas verdes frescas ou congeladas - 50 g;
- alho - 1 dente de alho;
- oleo vegetal - 75 ml;
- creme - 50 ml;
- água purificada - 1 l;
- sal - a gosto;
- páprica vermelha à terra - 12 g;
- farinha - 60 g;
- manteiga ou creme azedo - a gosto;
- croutons - a gosto;
- cebolinha e salsa - a gosto.
Preparação
O recheio é misturado com páprica moída e sal e formamos pequenas almôndegas redondas.
A água é aquecida para ferver, jogue as batatas descascadas,
Em uma frigideira com óleo vegetal, frite cebolas muito finamente picadas, alho, cebola verde e peão em uma massa.
Em creme, preparamos a farinha e despejamos um fio fino na sopa. Aqueça até ferver, mexendo sempre, jogue as almôndegas prontas e retire do fogo.
Purê de sopa pronto servido com salsa verde, croutons e um pedaço de manteiga ou uma colher de creme azedo. Bon appetit!