Este artigo é para aqueles que não encontraram cordeiro antes e não sabem o que e como cozinhar rapidamente a partir deste tipo de carne. Muitos se recusam a preparar vários pratos, e admitir completamente em vão. Afinal de contas, da polpa de um jovem cordeiro sai um shish kebab incrivelmente saboroso, e de carne a osso é um shurpa incrivelmente aromático, rico e divinamente delicioso. Em seguida, vamos falar sobre todas as nuances de cozinhar esses pratos.
Como corretamente e saboroso para cozinhar shish kebab de carne de carneiro?
Ingredientes:
- cordeiro (polpa) - 1,5 kg;
- suco de tomate ou romã espremido na hora - 300 ml;
- adzhika agudo - 15-20 g;
- mostarda em pó - 10-15 g;
- coentro moído - 15 g;
- zira - 1 pitada;
- pimentão vermelho preto e quente - 1,5 colheres de chá;
- curry e açafrão - 1,5 colheres de chá cada;
- terra canela e lúpulo-suneli - 1,5 colheres de chá cada;
- grande cabeça de alho - 1 pc;
- bulbos de cebola - 250 g;
- sal de mesa.
Preparação
Cordeiro - carne com sabor e cheiro específicos, que, se desejado, pode ser neutralizada por um conjunto bem sucedido de condimentos e especiarias. Para preparar um delicioso shish kebab deste tipo de carne, deve ser pré-marinado. Cortar a carne lavada e seca em fatias e coloque em uma tigela para marinar. Nós acrescentamos ao cordeiro um adzhika afiado, pó de mostarda, coentro moído e zir, e também nós jogamos pimenta preta e vermelha moída, canela e açafrão, caril e lúpulo-suneli. Alho dentes limpos, empurre a imprensa e também leigos para a carne. Nós também adicionamos sal e cuidadosamente misturamos a carne com temperos, sal e alho, depois as esfregamos suavemente em fatias.
Preencha o cordeiro agora com suco de tomate ou romã e deixe por oito a dez horas. Depois de um tempo, a base de marinada líquida é drenada, pode ser usada para fazer o molho, ferver em fogo baixo até engrossar, e colocar a carne pré-limpa, cebola pré-descascada, cortada com anéis ou meio anéis e misturar. Nós damos carne de carneiro para marinar junto com as cebolas por mais algumas horas, após as quais podemos proceder diretamente ao shish kebab. Cadeie as fatias no espeto e frite sobre as brasas até ficar pronto, virando periodicamente.
Como preparar uma colher rápida, saborosa e inodora de carne de carneiro - receita
Ingredientes:
- cordeiro - 560 g;
- leite integral - 250-380 ml;
- batatas - 560 g;
- pimentas doces búlgaros - 280 g;
- uma vagem de pimenta vermelha - 1 pc;
- bulbos de cebola - 280 g;
- cenouras - 230 g;
- tomates frescos - 230 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
- manjericão e tomilho;
- girassol sem óleo de sabor - 55 ml;
- mistura moída de cinco pimentas;
- sal grosso;
- Verdes frescos para escolher.
Preparação
Para shurpa de carne de carneiro resultou delicioso e não teve um sabor específico e aroma inerente em cordeiro, carne deveria ser molhada em leite anteriormente. Para fazer isso, lave o produto, corte em porções de fatias, coloque em uma panela e encha com leite integral por várias horas. Após um lapso de tempo, lavamos os pedaços de carne, secamos e fritamos em um caldeirão em um óleo de girassol em brasa sem fragrância, para uma cor rica em todos os lados. Agora adicione a cebola. Deve ser removido das cascas e cortado em meias argolas. Quando os pedaços de cebola tiverem uma tonalidade dourada e ficarem macios, adicione o alho picado picado e frite mais alguns minutos.
Agora deitado no caldeirão descascado e cortado cenouras e pimentas búlgaro, adicione o tomate fresco esmagado, adicione a pasta de tomate e tempere o conteúdo da mandioca com tomilho e manjericão. Nós enchemos a carne com vegetais com água fervente, cobrimos com uma tampa, reduzimos o calor depois de ferver e deixamos a comida por meia hora.
No final, colocamos batatas em uma shurpa. Deve ser limpo e cortado em quatro ou seis partes longitudinais. Nós também adicionamos sal, uma mistura de pimentões e cozinhamos o prato à maciez das fatias de batata.
Quando estiver pronto, servimos shurpa com ervas frescas.