Receitas yanyk nós emprestados da cozinha da Criméia-Tatar. Produtos incrivelmente deliciosos de massa e carne picada são cozidos como os pastéis de cabra usuais, mas são fritos em uma panela seca sem óleo. É este fato que os torna mais atraentes para o consumo, uma vez que reduz o conteúdo calórico dos alimentos e nega completamente as conseqüências negativas associadas ao consumo de alimentos fritos em óleo.
Yantyk com carne - receita
Ingredientes:
- água purificada - 365 ml;
- farinha peneirada - 520 g;
- carne picada - 520 g;
- bulbo de cebola - 120 g;
- sal de pedra, pimenta preta moída e especiarias para carne picada - a gosto;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
A receita de um yantyk não é mais fácil. Basta peneirar a farinha, salgar com uma pitada de sal e, derramando a água purificada, fazer um amassar. A textura do coma acabado deve ser completamente homogênea, plástica e não pegajosa. Deixamos a base dos produtos sob a toalha para a prova dos minutos por quarenta e, neste momento, vamos lidar com recheio para o recheio. Na maioria das vezes, é usado cordeiro de qualidade fresca para isso, mas você também pode levar carne de vaca, carne de porco e uma mistura de vários tipos de carne. O produto é moído em um moedor de carne e misturado com cubos de cebola descascados e derretidos. Como temperos, você pode pegar uma pimenta preta clássica (idealmente moída na hora) ou complementá-la com um conjunto de especiarias e ervas aromáticas a seu gosto, além de ervas frescas. Picareta inesquecível também adicionar sal a gosto e amassar com cuidado.
Após a prova, dividimos a massa em porções, distribuímos cada uma finamente e em cada metade distribuímos o recheio com uma pequena camada de carne picada. Cubra o recheio com a segunda borda do bolo enrolado, sele as bordas e coloque as peças em uma panela aquecida e frite em fogo moderado até que a massa esteja dourada em ambos os lados.
Yanyk da Criméia com queijo - receita
Ingredientes:
- água purificada - 295 ml;
- farinha peneirada - 520 g ou conforme necessário;
- queijo - 250 g ou a gosto;
- sal de pedra, pimenta preta moída e especiarias para carne picada - a gosto;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
Quase exatamente como com carne, os yantys crimeanos com queijo preparam-se, substituindo-os pela carne picada. Da farinha peneirada, sal e água, a massa é misturada primeiro. Nele você pode adicionar um lote de colher de sopa de vodka, que servirá como uma espécie de fermento em pó e suavizar ligeiramente o sabor dos produtos. Nós formamos yantyki a partir de bolos achatados e queijo ralado, nos quais você pode adicionar um pouco de verduras frescas picadas. Produtos fritos quentes são untados com uma fatia de manteiga e servidos imediatamente.